FRIED CHICKEN MARINATED in TAMARIND PASTE

Naka-kita na ba kayo ng instant tamarind paste sa inyong mga supermarket? Sa SM Supermarket sa Makati ay may nakita ako. Una ko itong sinubukan sa aking sinigang na baboy sa halip na yung pangkaraniwan na sinigang mix powder. Sinubukan ko ding gamitin ito dito sa fried chicken na entry ko for today.

Hindi ko alam kung ilang klase na ng fried chicken recipe ang meron ako sa food blog kong ito. Marami na rin kasi nga favorite ito ng aking mga anak. Kahit sino naman sigurong mga bata ay paborito din ito. Kaya naman basta fried chicken ang ulam, may gravy man o catsup lang, siguradong panalo sa mga kids ko.

Dapat sana iro-roast o lulutuin ko ito sa turbo broiler. Pero komo wala na akong oras para i-turbo pa ito, naisipan kong i-prito na lang para mas madali. Ito kasi ang baon ng mga anak ko nitong nakaraang araw.


FRIED CHICKEN MARINATED in TAMARIND PASTE

Mga Sangkap:
1 Whole Chicken cut into serving pieces
1 sachet Tamarind paste
1 head minced Garlic
Salt and pepper to taste
Cooking Oil for frying

Paraan ng pagluluto:
1. I-marinade ang manok sa pinahalong asin, paminta, tamarind paste at minced garlic. Hayaan ng mga 1 oras. Overnight mas mainam.
2. Bago i-prito, alisin muna ang mga naka-kapit na marinade mix.
3. I-prito ito hanggang sa maluto at pumula ang balat.

Ihain habang mainit pa kasama ang paborito nyong catsup.

Enjoy!!!!

Comments

J said…
Ayos ba ang asim, kuya? Parang gusto ko i-try kaya lang baka super sour chicken ang kalabasan hehe.
September 9, 2011 at 9:16 PM
Dennis said…
Yung tamang dami ng asin lang....yung tamarind paste mga 1/2 cup lang yun.....kung gusto mong bawasan ok lang.....Hindi naman masyadong aasim kasi aalisin mo dinn naman yun before frying.
September 10, 2011 at 4:18 PM
Pinoy Kitchenette said…
sarap naman nyan! though i've never tried using tamarind for chicken marinade, but i think it tastes good.

visiting from FTF
here's my entry http://busykitchenette.blogspot.com/2011/09/tilapia-with-tausi.html
September 10, 2011 at 8:01 PM
♥ Willa @ Postage Journal♥ said…
Wala pa yata akong nakitang Tamarind Paste sa Asian store namin dito but I will try your recipe kapag meron.
September 11, 2011 at 1:53 AM
Dennis said…
@ Pinoy Kitchenette.... Acyually sinubukan ko din lang kung ano ang magigng lasa. Nung una yung sinigang mix na powder ang ginamit ko and it works. So bakit hindi ang tamarind paste? Di ba? Thanks for visiting....
September 11, 2011 at 6:57 PM
Dennis said…
@ FoodtripFriday.....Natatandaan ko nung araw pinapakuluan sa dahon ng sampalok ang manok bago i-prito. Sa pamamaraang ito nawawala ang lansa ng manok.

Try mo din yung sinigang mix na powder, pwede din yun.
September 11, 2011 at 6:59 PM
Post a Comment

Popular posts from this blog

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

Tinolang Manok

Image
Noong araw ang Tinolang Manok ay isang espesyal na ulam sa mga espesyal na okasyon. Di ba nga dun sa awit na Pamasko may bahagi doon na..."....Kay sigla ng gabi ang lahat ay kay saya...nagluto ang Ate ng manok na tinola....". Kahit naman sa mga probinsya, kapag may mga bisita na dumarating ito din ang inihahanda nila na ulam. Although ngayon parang pangkaraniwan na ang ulam na ito, pero maituturing ko na espensyal pa rin ito para sa akin. Sa recipe natin for today yung tradisyunal na pamamaraan ang ginamit ko at may dinagdag pa ako na twist sa huli. Try nyo at magugustuhan nyo ito. TINOLANG MANOK Mga sangkap: 1 whole chicken cut into serving pieces 200 grams chicken liver 1 medium size Green Papaya Dahon ng sili 2 tumb size ginger (hiwain na parang palito ng posporo) 3 pcs. siling pang sigang 1/2 cloves garlic 1 medium size onion patis pamintang buo achuete ilagay sa 1/2 cup na tubig 1 knorr chicken cube Paraan ng pagluluto: 1. Sa isang kaserola, igisa ang luya, bawang ang si
Read more