Posts

Showing posts from October, 2016

PORK HAMONADO ESPESYAL

Image
Isa sa mga recipes na nauna kong na-post sa blog na ito ay itong Pork Hamonado.   Sabi nga nung isang nag-comment sa mga espesyal na handaan lang daw siya nakakatikim ng pork dish na ito.   Sabi din niya, di daw niya masabi ang kakaibang sarap at linamnam nito.   Kahit ang kaibigan kong si Ate Joy, gustong-gusto din niya ang pork dish na ito.

Akala ng marami ay mahirap gawin o lutuin ito pero sa totoo lang ay napakadali lang.   Kahit baguhan lang sa pagluluto ay matututunan ang dish na ito.   Bakit naman?   Bukod kasi sa simple lang ang paraan ng pagluluto, ay iilan din lang ang sangkap na kinakailangan.   Try nyo din po.


PORK HAMONADO ESPESYAL

Mga Sangkap:
2 kilos Pork Kasim or Pigue (Yung may balat pa at taba.   Ipahiwa na parang log o pahaba)
3 cups or 1 medium size can Pineapple Juice (sweetened)
2 pcs. Onion (chopped)
1 head Minced Garlic
1 cup Brown Sugar
1/2 cup Soy Sauce
Salt and pepper to taste

Paraan ng pagluluto:
1.   Ibabad ang hiniwang karne ng baboy sa pineapple juice n…

POCHERONG MANOK

Image
Ang pochero ay isang dish na sa mga espesyal na okasyon natin natitikman.   Pero syempre basta para sa ating pamilya kahit simpleng araw ay the best i-serve ito.

Pangkaraniwan ay karne ng baka o baboy ang ginagamit dito.   Pero pwede din naman ang manok lalo na sa mga may health issue and yes ito siguro ang healthy version.

Madali lang itong lutuin kahit siguro bago pa lang natututong magluto ay magagawa ito.   Ang importante ay ang tamang sangkap at yung tamang lasa ng sauce na nag-aagaw yung alat, asim at tamis.  Try nyo po masarap ito.


POCHERONG MANOK

Mga Sangkap:
1 kilo Chicken Legs (cut into half)
1 tetra pack Tomato Sauce
2 pcs. Chorizo de Bilbao
5 pcs. Saging na Saba
2 pcs. Kamote (cut into cubes)
Pechay
Baguio Beans
Repolyo
Brown Sugar
1 pc. Onion (sliced)
5 cloves Minced Garlic
Salt and pepper to taste
Cooking Oil

Paraan ng pagluluto:
1.   Timplahan ang manok ng asin at paminta.  Hayaan ng ilang sandali
2.   Sa isang non-stick na kawali, i-brown ang manok sa kaunting mantik…

FISH FILLET with CHILI-GARLIC-MAYO DIP

Image
Ito ang isa pa sa mga dish na niluto ko nitong nakaraang kaarawan ng aking panganay na anak na si Jake.   Fish Fillet with Chili-garlic-mayo dip.

Actually, lasty minute choice ko itong dish na ito.   Nung sabihin kasi ng anak ko kung ilan ang ine-expect niyang guest naisip ko na dagdagan pa ang nase menu ko.   At ito na nga yun.

Madali lang naman lutuin ang fish fillet.   Tip lang... kung isdang cream dory ang gagamitin nyo, huwag nyo na itong lagyan ng asin or kung lalagyan man, kaunting-jaunti lang.   Maalat na kasi ang laman ng isdang iyo.   I-marinade lang ito sa kaamansi o lemon at kaunting paminta at Magic sarap ay okay na.


FISH FILLET with CHILI-GARLIC-MAYO DIP

Mga Sangkap:
1 kilo Cream Dory Fillet (hiwain ng pahaba)
1 pc. Lemon
1 tsp. Maggie Magic Sarap
1/2 tsp. Ground Black Pepper
For the batter:
2 pcs. Fresh Eggs
1/2 cup Flour
1/2 Cup Cornstarch
Salt and pepper to taste
--
Cooking Oil for Frying
For the Dip:
2 tbsp. Chili-Garlic Sauce
1 cup Mayonaise

Paraan ng pagluluto:
1.…

FRIED RICE MEAT OVERLOAD

Image
Ito yung rice dish na niluto ko para sa kaarawan ng panganay kong anak na si Jake.   Request niya ito kay ito ang niluto ko.

Madali lang naman gawin ang rice dish na ito.   Ang importante lang ay tama ang sangkap na gagamitin at yung timing sa pagluluto nito.

Hindi ko matawag na yang chow fried rice ito komo wala naman akong hipon na inilagay.   Mostly, mga karne anag akibng inilagay kaya tinawag ko na lang ito na Fried Rice Meat Overload.

Kahit naman ano ay pwedeng ilagay sa fried rice.   Mas mainam lang ay yung strong ang flavor para lumasa talaga sa kanin.


FRIED RICE MEAT OVERLOAD

Mga Sangkap:
8 cups Cooked Rice (jasmin or long grain rice)
1 cup Mix Vegetables (corn, carrots, green peas)
3 pcs. Fresh Eggs (beaten)
Spice Ham (cut into cubes)
Chorizo de Bilbao (cut into small pieces)
Bacon (cut into small pieces)
1 head Minced Garlic
1 pc. Onion (chopped)
1 tsp. Sesame Oil
Cooking Oil
Spring Onion (chopped)
 Salt and pepper to taste

Paraan ng pagluluto:
1.   Sa isang non-stick na …

BRAISED PORK TENDERLOIN in HOISIN SAUCE

Image
Ito ang isa pa sa mga dish na niluto nitong nakaraan kong kaarawan.   Itong Braised Pork Tenderloin in Hoisin Sauce.

Actually, para din siyang pork hamonado.   Yun lang, pork tenderloin or lomo nga ang ginamit dito at bukod sa pineapple juice nilagyan ko din ito ng Hoisin sauce.

Masarap ito.   Kakaiba yung lasa ng tamis ng sauce dahil sa hoisin sauce.   At tamang-tama din ang lambot ng karne komo lomo nga ang ginamit. 

Ayos na ayos itong ihanda sa mga espesyal na okasyon lalo na din na papalapit na ang pasko.   Try nyo din po.


BRAISED PORK TENDERLOIN in HOISIN SAUCE

Mga Sangkap:
1 kilo Pork Tendeloin or Lomo
1 can Pineapple Juice
1/2 cup Hoisin Sauce
1/2 cup Soy Sauce
1 head Minced Garlic
2 pcs. Onion (chopped)
2 tbs. Brown Sugar
1 tsp. Sesame Oil
Salt and pepper to taste

Paraan ng  pagluluto:
1.   Ibabad ang pork tenderloin o lomo sa pineapple juice at timplahan ng bawang, sibuyas, asin at paminta.   Ibabad ito ng overnight o higit pa.
2.   Sa isang non-stick na kawali na may takip o…