Posts

Showing posts from October, 2012

PANGANGALULUWA O TRICK or TREAT?

Image
Pangangaluluwa o Trick or Treat?   Hindi ko alam kung alam nyo ang ibig sabihin ng 'pangangaluluwa'.   Pero ito ay matandang kaugalian na naabutan ko naman kung saan ang mga bata o matatanda na din ay nananapatan sa mga bahay-bahay at kumakanta (parang nagka-caroling) at binibigyan ng kung ano man pero madalas ay pera ang ibinibigay.   May parte nga dun sa kinakanta na ganito...."kaluluwa kaming tambing...sa purgatoryo po ay nang-galing...kung kami'y lilimusan...dali-daliin lamang....baka kami mapag-sarhan ng pintuna ng kalangitan".   Pwede din naman kumanat ng kahit ano.  Kahit nga pamasko ay pwede.   Ganito noon ipinagdiriwang ang ang mga araw baago ang todos los Santos.


Ngayon iba na.   Nahawa tayo sa impluwensya ng mga Western countries at sa komersiyalismo ng mga malalaking mall, naging trick or treat ang naging in lalo na sa mga bata.   Dito, nagsusuot ang mga bata ng mga costume na nakakatakot at yung iba naman ay yung mga super heroes at pumupunta sa mga…

PORKCHOP ALOHA

Image
Isa pang dish na napakadali lang lutuin na kahit bago palang nag-aaral magluto o hindi marunong magluto ay tiyak kong magagawa ito.   Porkchop Aloha.   Ayos na ayos din ito sa mga busy na mommy na nagmamadaling magluto for their kids makagaling nila sa kanilang trabaho.

Simple din lang ang mga sangkap sa dish na ito.   Porkchops, pinapple chunks o tidbits at pure honey bee. Pwede din na pineapple rings na pinirito ng bahagya ang gamitin para alohang-aloha ang dating....hehehehe.

Try nyo ito.   Simple dish, simple to prepare at masarap.


PORKCHOP ALOHA

10 pcs. Porkchops
1 big can Pineapple Chunks o Tidbits (reserve yung syrup)
1/2 cup Sweet Soy Sauce
1/2 cup Pure Honey Bee
1 large Onion chopped
5 cloves minced Garlic
 2 tbsp. Brown Sugar
2 tbsp. Butter
Salt and pepper to taste

Paraan ng pagluluto:
1.  Timplahan ng asin at paminta ang mga porkchops.   Hayaan ng ilang sandali.
2.   Sa isang non-stick na kawali, i-brown ang magkabilang side ng porkchops sa butter.   Hanguin sa isang lala…

PORK CORDON BLEU

Image
Mapapansin nyo siguro marami sa mga tradisyunal na pagkain ang ginagawan ko ng twist para maka-gawa naman ng isa pang panibagong dish.   Pinapalitan ko lang yung pangunahing sangkap at pareho lang yung ibang sangkap at pareho din lang ang pamamaraan ng pagluluto.

Kagaya ng pork menudo, pwede din na chicken ang gamitin o kaya naman ay fish fillet.   Kalderetang baka naman ay pwede din sa pork o chicken din.   Pork tocino pwede din sa chicken.   Kung baga, ikaw na ang bahala kung ano pa ang pwede.

Sa dish natin for today, Chicken Cordon Bleu pero pork version naman.   Ang key sa dish na ito ay yung maninipis na hiwa ng pork.   Sa supermarket may nabibili na ganito.   Tamang pagle-layer lang bago i-roll para makabuo ng isa.   Syempre ang tamang marinade sa karne ay kailangan din. 

Try it!   Ayos na ayos ito sa nalalapit na kapaskuhan.


PORK CORDON BLEU

Mga Sangkap:
1 kilo Pork Kasim or Pigue (thinly sliced)
Sweet Ham
Quick melt Chees (cut into 2 inches long)
5 pcs. Calamansi
1 pc. Egg bea…

BRAISED CHICKEN FILLET in TERIYAKI SAUCE

Image
Sa panahon ngayon sa aking palagay ay hindi na excuse ang hindi marunong magluto lalo na sa mga babae.    From the traditional at yung mga instant o madaling lutuin na pagkain, marami kang pwedeng pagpilian o gawin.   Akala lang ng marami mahirap ang pagluluto, pero ang totoo madali lang ito.   Lalo na ngayon na marami nang mga instant mixes ng mga traditional na filipino food.  

Kung mapapasyal ka sa mga malalaking supermarket o grocery store, marami kang mapagpipilian.   Kailangan mo lang talaga na tumingin sa mga ito at maglakas loob na i-try sa pagluluto.  

Kagaya nitong teriyaki sauce.   Cheap mo lang itong mabibili sa mga supermarket.  Pero kung maita-try mo itong gamitin sa simpleng chicken dish, wonder ang magagawa nito.   Kagayan nitong dish natin for today.   para ka nang kumain sa sikat na Japanese resto sa sarap.   hehehehe.   Try nyo din.



BRAISED CHICKEN FILLET in TERIYAKI SAUCE

Mga Sangkap:
10 pcs. Chicken Thigh Fillet
1/2 cup Teriyaki Sauce
2 tbsp. Sweet Soy Sauce
1 t…

SINAING NA TAWILIS

Image
Sa mga probinsya katulad ng sa aking asawang si Jolly sa San Jose Batangas, nananatili pa din yung pagka-simple ng buhay at ng kanilang pamamaraan sa pagluluto.   Simpleng mga sangkap at pamamaraan ng pagluluto ay parte pa din ng kanilang pang-araw-araw na pagkain.   Kapag de rekado na ang ulam, medyo espesyal na yun para sa kanila.

Isa sa mga napaka-simple nilang pang-ulam ay itong sinaing na isda.   Pangkaraniwan tulingan ang ginagamit nilang isda dito.   Minsan naman ay itong isdang tawilis.   Masarap ang isdang ito.   Kahit na may kaliitan, masarap naman ang laman nito.

Kapag nag-sasaing ng tawilis, binabalot nila ito sa dahon ng saging at pagkatapos ay tinatalian.   Komo wala namang puno ng saging sa condo namin sa Cubao (hehehehe), dahon na lang ng pechay tagalaog ang aking ginamit.   Masarap naman ang kinalabasan.


SINAING NA TAWILIS

Mga Sangkap:
1/2 kilo Fresh Tawilis
Pechay (yung dahon lang)
1 large Onion (sliced)
5 cloves minced Garlic
1 thumb size Ginger (sliced)
1 tsp. Magg…

CHICKEN & HOFAN NOODLES GUISADO

Image
Alam nyo ba kung ano itong Hofan noodles?   Ito yung noodles na gawa sa bigas na parang bihon natin pero malalapad ang bawat hibla.  Unang beses kong maka-tikim nito ay yung dish na Beef Hofan sa isang Chinese restaurant. 

The last time na mag-grocery kami, nakita ko itong Hofan noodles na ito at naisip ko na bakit hindi ako magluto nito pero guisado katulad ng pancit ang luto na gagawin.  For a change kung baga.

Masarap naman ang kinalabasan ng dish.   Pero aaminin ko na medyo pumalpak ako ng bahagya sa isang ito.   Hindi ko kasi na-recall na kailangan na ibabad  muna yung noodles sa tubig hanggang sa lumambot at saka iluluto.   Ang nangyari, parang lumapot yung sauce ng pancit na para tuloy spaghetti ang dating.   Siguro next time ganun na ang gagawin ko. 

Sa mga magta-try ng dish na ito, take note na kailangang ibabad muna sa tubig ang hofan noodles bago isama sa ginisang laman at gulay.


CHICKEN & HOFAN NOODLES GUISADO

Mga Sangkap:
5 pcs. Chicken Thigh  Fillet
400 grams Hofan N…

LUNCH BUFFET @ MARRIOTT HOTEL

Image
Last October 19 and 20, 2012, um-attend ako sa Mariott Hotel sa Pasay City ng Leaders Conference para sa mga Senior Managers and Up ng Megaworld.   Ginagawa itong seminar na ito sa mga managers atleast once a year para ma-upgrade din naman ang mga empleyado.   This year Image Enhancement ang topic sa seminar naming ito.

30 lang kaming participants sa seminar na ito kaya naman mas naging maganda ang takbo ng aming seminar.

Magaling ang speaker ng seminar na si Ms. O ng OJL Consulting Group.   Isa siyang professional image consultant at talaga namang very practical ang kanyang mga tinuro sa amin.

Syempre, ang isa sa best part kapag may ganitong seminar.   Ang tsibug.   hehehehe.   Sa restaurant ng Mariott Hotel ginawa ang aming lunch.   This is the second time na makain ako sa resto na ito at hindi pa rin ako nabigo sa mga pagkaing nakahanda.

Starter ko ay itong fresh green salad (itaas na photo) ang aking kinain.   Maraming choices ng salad pero mas pinili ko na ako ang gumawa ng sa a…

CHICKEN with GREEN CURRY PASTE

Image
Nakita ko itong Green Curry Paste sa SM Supermarket the last time na mag-grocery kami.   Naisip ko lang kung ano ang pagkakaiba nito sa yellow curry na madalas kong ginagamit kung gusto kong mag chicken curry.

Sa picture pa lang parang ang sarap-sarap na nitong green curry na ito.   Kaya naman hindi ako nag-dalawang isip na gamitin at tamang-taman naman at mayroon din akong fresh na gata ng niyog na nabili.

Masarap naman ang kinalabasan.   Yun lang parang kulang sa kulay ang finished product.   Hindi siya ganun ka-green kagaya nang nasa label sa ibaba.   Ang napansin ko pa, mas maanghang ito as compare dun sa yellow curry.


CHICKEN with GREEN CURRY PASTE

Mga Sangkap:
1 whole Chicken (cut into serving pieces)
1 sachet 50 grams Green Curry Paste
2 cups Coconut Cream o Kakang Gata
2 pcs. large Potato (cut into cubes)
1 large Carrot (cut into cubes)
1  large Red Bell Pepper (cut into cubes)
2 thumb size Ginger (cut into small pieces)
1 large Onion Sliced
5 cloves minced Garlic
1 tsp. Maggi…

PEPPER and GARLIC ROAST CHICKEN

Image
May taniman ng paminta ang lugar ng aking asawang si Jolly sa San Jose, Batangas.   Kaya naman basta nag-ani ang kanyang ina (na aking biyenan..hehehe), siguradong may supply kami ng paminta sa bahay.

Masarap sa mga niluluto ko ang pamintang ito.  Puro kasi at tiyak na walang halo as compare dun sa mga nabibili sa palengke o supermarket.   Di ba nga yung iba, kahit marami ka nang inilagay ay parang wala pa ring lasa.  Ibig sabihin nun ay may halo yun na ewan ko kung ano.   Hehehehe.

Nito ko sinubukang mag-roast ng chicken na itong purong paminta ang aking gamit na may kasama ding garlic powder.   Wow!   Ang sarap ng kinalabasan.   Lasang-lasa mo talaga yung anghang ng purong paminta.


PEPPER and GARLIC ROAST CHICKEN

Mga Sangkap:
1 whole Chicken
1 tsp. ground black Pepper
2 tbsp. Garlic Powder
2 tbsp. Rock Salt
1 tsp. Maggie Magic Sarap

Paraan ng pagluluto:
1.   Kiskisan ng asin (rock salt) ang katawan at loob ng manok.   Hayaan ng ilang sandali.
2.   Sa isang bowl, paghaluin ang garlic…

PATA HUMBA in PINEAPPLE JUICE

Image
Ang Humba ay isang dish na kilalang-kilala sa parte ng Bisayas at Mindanao.   Considered itong espesyal na pagkain sa mga handaan o espesyal na okasyon.   Pork belly o liempo ang pangkaraniwang ginagamit sa pagluluto nito, but this time pata naman ang ginamit ko.   For added twist, nilagyan ko ito ng pineapple juice para mas lalo pang sumarap.

Madali lang lutuin ang dish na ito.  Kahit siguro hindi marunong magluto o naguumpisa pa lang mag-aral magluto ay kayang-kaya itong gawin.   Bakit naman hindi?   Ilalagay mo lang ang lahat ng mga sangkap sa kaserolang paglulutuan at hintayin mo na lang na lumambot ang karne.   Try it!


PATA HUMBA in PINEAPPLE JUICE

Mga Sangkap:
1 whole Pata ng Baboy (sliced)
1 can Pineapple Juice
1/2 cup Vinegar
1/2 Cup Soy Sauce
1 head minced Garlic
2 pcs. Dried Laurel Leaves
2 pcs. Star Anise
2 tbsp. Black Bean Sauce
1 cup Brown Sugar
1 tsp. ground Black Pepper
Salt to taste
1 tsp. Cornstarch

Paraan ng pagluluto:
1.   Sa isang heavy bottom na kaserola, ilagay a…

BEEF KARE-KARE - The easy way

Image
Ilang araw nang parang nag-lalaway akong kumain ng kare-kare.   Gusto ko sana yung ang laman ay mukha o balat ng baka.  Kaso medyo ma-trabaho yun komo matagal palambutin ang laman.

Naisipan kong itong 1 kilo na laman ng baka (mechado cut) na lang ang gawin kong kare-kare.   At sa halip na yung traditional na paraan ng pagluluto ng kare-kare ang gawin, yung instant na lang para hazzle free.  hehehehe.   Ang ibig kong sabihin ay yung pag-gamit ng instant kare-kare mix.   hehehehe

Yes.   Sa panahon ngayon, marami nang instant sauce mix ng kung ano-anong putahe.   Syempre naman, iba pa rin yung niluto mo ito hte way it is. Pero sabi ko nga wala namang masama na gumamit ng ganito lalo na sa mga working mother.   Okay din naman ag lasa.   Kay for hazzle free the easy way kare-kare...gumamit ng instant kare-kare mix.   hehehehe


BEEF KARE-KARE - The Easy Way

Mga Sangkap:
1 kilo Beef Brisket (cut into cubes)
1 sachet Mama Sita kare-kare Mix
Sitaw (cut into 2 inches long)
Talong (cut into 2 inc…

PRECIOUS MOMENTS with JAREN KATELYN

Image
Last Sunday October 14, 2012, nag-anak sa binyag ang aking asawang si Jolly sa anak ng kanyang ka-officemate na si Doc Kaye.   Ang pangalan ng bata ay Jaren Katelyn.

Maaga pa lang ay nasa simbahan na kami ng St. Joseph the Worker kung saan gaganapin ang pagbibinyag.   Komo maaga nga kami dunmating, inabutan pa namin ang misa sa umaga at nag-hintay na lang kami sa labas n simbahan komo nakapag-simba na kami nung umaga na yun.

At habang naghihintay kami sa pagsisimula ng binyag, nag-picture-picture muna kami sa labas ng simbahan para di mainip.   Hehehehe

Nakakatuwang pagmasdan ang bata habang binubuhusan ng tubig ng pare.   Parang bang naririnig mo ang sabi ni Hesus sa bibliya na.."Hayaan nyong lumapit sa akin ang mga bata...sapagkat nasa sa kanila ang paghahari ng Diyos".

Sa mga Katoliko na katulad ko, mahalaga o precious ang ganitong pangyayari komo tinatanggap ng bata ag isa sa mga mahahalagang sakramento ng simbahan.

At katulad ng sinabi ng Pari na nag-binyag, mahalaga a…

BANGUS INASAL

Image
Mapapansin nyo siguro na marami sa mga recipes na pino-post ko sa food blog kong ito ay yung mga traditional pinoy recipes na nilalagyan ko ng twist.   Yung iba naman ay nakuha ko sa Internet at ang iba naman ay imbento lang.   hehehehe.   Bakit naman hindi?   Bakit hindi natin pasarapin yung dati nang masarap?   Yung nga ang sinasabing "lets think out of the box".   Hindi yung nakatali lang tayo sa naka-gisnan natin na paraan ng pagluluto.

Kagaya nitong recipe natin for today.   Sino ba naman ang hindi magugustuhan ang Inasal na luto ng manok.   Sa dami ba naman ng Mang Inasal (uy free ads ito ha..hehehe) sa paligid, lahat tayo ay napa-ibig na sa masarap na pagkaing ito.   At yun ang naging inspirasyon ko nung naisipan kong gawin ang bangus version ng inasal na ito.   Parehong mga sangkap at sinamahan ko pa ng enseladang mangga at kamatis na may bagoong alamang.... Wow!!!  Tiyak na mapapalakas na naman ang kain natin.   hehehehe


BANGUS INASAL

Mga Sangkap:
Boneless Bangus
Ac…

BAKED STUFFED CHICKEN ROULADE

Image
Kahit nung hindi pa ako nag-ba-blog, pinipilit kong maghanda ng isang espesyal na ulam sa aking pamilya kahit paminsan-minsan.   Yung ulam na hindi pangkaraniwan naming kinakain.   Ofcourse pwede namang kumain sa labas, pero para sa akin iba pa rin yung pinaghirapan mo at ikaw mismo ang nagluto.

Para sa akin, hindi naman kailangan na mahal ang isang pagkain para tawagin na espesyal.   Syempre, una na dito ang sarap at lasa nito.   Di ba sa mga handaan lang tayo nakaka-tikim ng mga espesyal na pagkaing ito?   Pwede naman din nating gawin ito sa bahay kahit konting effort lang ang gawin natin.

Kagaya nitong dish natin for today.   Medyo pang-restaurant ang dating ng dish pero sa totoo lang, madali lang itong gawin.   Hindi pangkaraniwan, at tiyak kong magugustuhan ito g mga kakain.  Ayos na ayos din ito sa mga espesyal na okasyon kagaya ng Pasko at Bagong taon.



BAKED STUFFED CHICKEN ROULADE

Mga Sangkap:
3 whole skinless Chicken Breast Fillet
1 cup chopped Fresh Basil Leaves
1 medium siz…

CHICKEN and SQUASH SOUP

Image
Sa mga gulay natin, ang kalabasa ang isa sa mga paborito ko.   Pansin nyo naman siguro, nagagawa ko itong pang-ulam, pang-meyenda, pang-himagas o soup man.   Masarap kasi ito, masustansiya, napaka-versatile at mura pa.   Kaya namanbasta may pagkakataon ay nagluluto ako nito sa bahay.

May ilang pumpkin o kalabasa soup na ako sa archive.   Ofcourse magkakaiba ito lalo na sa mga sangkap.   In this version, as usual, mga left-over sa fridge ang aking ginamit.   Tandaan:   Sa panahon ngayon, bawal mag-aksaya.   hehehehe.   May natira pa akong mga 300 grams na kalabasa mula sa okoy na aking niluto nitong nakaraang araw at kalhating pitso ng manok na ginamit ko yung iba sa aking chicken sopas.   Ang resulta?   Isang masarap na soup na pwedeng ihanay sa mga soup na natitikman natin sa mga mamahaling restaurant.   Try it!


CHICKENand SQUASH SOUP

Mga Sangkap:
300 grams Squash o Kalabasa (boiled until tender)
100 grams Chicken Breast Fillet (boiled)
5 cups Chicken broth or 5 cups of Water and 2 K…

BREADED PORKCHOPS with HONEY-PEANUT-TERIYAKI SAUCE

Image
Sa panahon ngayon at sa sobrang mahal ng mga bilihin, ang pag-aaksaya ng pagkain ay malaking NO sa ating lahat.   Kaya kami sa bahay kapag nakikita kong hindi inuubos ng mga anak ko ang kanilang baong pagkain, todo sermon ang napapala nila sa akin.   Sabi ko sa kanila maraming bata at mga tao ang hindi kumakain tapos sila ay nag-aaksya lang.

Ulam man o kahit mga sauces lang ay talagang inilalagay ko pa sa fridge para hindi masayang.   Baka kako may mapag-gamitan pa sa mga darating na mga araw.

At ganun nga ang ginawa ko sa peanut sauce na ginawa ko para sa aking pan-grilled na liempo.  Remember?   Masarap ang sauce na yun.   Kaya naman nang magluto ako nitong breaded porkchops, naisip kong ire-cycle ito para mapakinabangan pa.   Ang ginawa ko?   Nilagyan ko pa siya ng honey bee at teriyaki sauce.   Wow!   mas lalong sumarap ang sauce at tamang-tama talaga sa crispy porkchops na ito na aking niluto.  Kain po tayo....hehehehe


BREADED PORKCHOPS with HONEY-PEANUT-TERIYAKI SAUCE

Mga Sangk…

KALABASANG OKOY Expesyal

Image
Number 5 all time favorite sa food blog kong ito itong Kalabasang Okoy.   Kaya naman naisipan kong i-feature itong muli at gawin pang mas espesyal sa lahat sa inyong aking taga-subaybay.   Espesyal ito komo malalaking hipon ang aking ginamit. 

Naisipan kong magluto ulit nito after almost 3 years nang mapanood ko yung commercial ng maggie magic sarap yung tungkol sa pagkain ng gulay.   Isa sa mga vegetable dish na niluto doon ay ito ngang kalabasang okoy.   Ayos na ayos naman dahil mayroon pa akong kalabasa na natira nung gumawa ako ng haleyang kalabasa at hipon naman nung nagluto ako ng sinigang na hipon sa kamyas.


Okay itong appetizer o kahit na main dish.   Panalong-panalo ito kung isasawsaw pa sa masarap na suka na may sili.  Gaganahan ka talagang kumain kapag inuna mo ito.  Hehehehe


KALABASANG OKOY Espesyal

Mga Sangakap:
200 grams Kalabasa (hiwain na parang palito ng posporo)
10 pcs. medium to large Shrimp or Sugpo (Balatan at alis ang ulo)
1/2 cup All Purpose Flour
1/2 cup Corns…

SINAMPALUKANG MANOK with a TWIST

Image
Isa sa mga paboritong soup dish ng aking mga anak ay itong Sinampalukang Manok.   Basta ito ang ulam namin, siguradong ubos ang aming kanin.   Si James na pangalawang kong anak naka-ilang hingi ng kanin sa akin.   Hehehehe.   Masarap naman kasi talaga lalo na ang sabaw nito.   Sarap ulamin nito lalo na ngayong naguuulan.   Hehehehe

Ang gusto ko pang ipunto sa post kong ito ay kung papaano pa mapapasarap ang isang dish na masarap na.   May nag-message nga sa akin na natutuwa daw siya sa blog kong ito dahil nagagawan ko pa daw ng twist ang mga pangkaraniwang dish na inuulam natin.   Dapat naman.  Hindi tayo dapat matali sa traditional na luto ng mga nakagisnan na nating pang-ulam.

Kagaya nitong Sinampalukang Manok na ito.   May nakita ako sa supermarket na sinigang mix na may lemon grass o tanglad.   Tapos, may napanood naman ako sa TV sa isang cooking show na sa Bacolod at Ilo-ilo daw ay pangkaraniwang nilalagyan ng tanglad ang kanilang mga paboritong dish.   At dito ko naisipan na ba…