Posts

Showing posts from December, 2010

ROASTED BARBEQUE PORK RIBS

Image
Narito ang isa pa sa mga dish na iniluto ko nitong nakaraan naming Noche Buena. Roasted Barbeque Pork Ribs. Ayos na ayos din ito para sa ating Media Noche.


Request ito ng anak kong si Jake. Gustong-gusto kasi niya yung lasa ng barbeque sauce na ginamit ko sa dish na ito.


Ang inam sa dish na ito, pwede mong palambutin na siya ahead of time bago i-roast sa oven o sa turbo broiler. At ganun nga ang ginawa ko kaya hindi masyadong mahirap ang preparation na ginawa ko.


Try nyo ito. Tingnan nyo naman picture pa lang ay yummy na talaga.




ROASTED PORK RIBSMga Sangkap:1.5 kilos Whole Pork Ribs1 can Sprite Soda1/2 cup Barbecue Sauce1 head Minced Garlic1/2 cup Brown Sugar1/2 cup Soy SauceSalt and pepper to tasteParaan ng pagluluto:1. Sa isang bowl pagsamahin ang lahat ng ng sangkap para makagawa ng marinade mix.2. Sa isang plastic bag o zip block, ilagay ang pork ribs at ang ginawang marinade mix. Ilagay sa pinakamalamigna bahagi ng freezer at hayaan ng mga 2 araw.3. Pakuluan ito sa isang kaser…

PASTA with PESTO

Image
Narito ang pangalawang dish na niluto ko nitong nakaraan naming noche buena. Pasta with Pesto.

Syempre, pwede bang mawala ang pasta dish sa ating hapag kapag noche buena? Pangkaraniwan syempre ang spaghetti na ating inihahanda. Pero naisip ko para maiba naman, itong pasta dish na ito na may pesto naman ang aking inihanda. Madali lang ito lutuin. Actually, ang luto lang na gagawin dito ay ang pagluluto ng pasta noodles at wala nang iba pa. Yun lang ang tamang pag-gawa ng pesto nakasalalay ang dish na ito. Kung baga, yung tamang timpla at lasa ng pesto sauce.


PASTA with PESTO Mga Sangkap: 1 kilo Spaghetti Noodles 100 grams Fresh Basil leaves chopped 2 head Minced Garlic 200 grams Roasted Pili nuts 2 cups Grated Cheese 2 tsp. Ground Black Pepper 2 cups Pure Olive oil 1 cup Crispy Bacon Bits Paraan ng pagluluto: 1. Iluto ang spaghetti pasta ayon sa tamang direksyon. I-drain at hanguin sa isang lalagyan. 2. Sa isang blender o food processor, ilagay ang olive oil, bawang, chopped basil leaves at pili nu…

BABY POTATOES with CHEESE and BACON

Image
Ito ang isa sa mga dish na inihanda ko sa nakaraan naming Noche Buena. Actually, special request ito ng asawa kong si Jolly at talaga namang noon ko pa gusto i-try na magluto ng ganito. At tamang-tama nga na ihanda ko ito sa espesyal na okasyon kagaya ng Noche Buena.

BABY POTATOES with CHEESE and BACON Mga Sangkap: 500 grams Baby Potatoes 250 grams Bacon 3 cups Cheese Wiz 1 cup Grated Cheddar Cheese 1/2 cup Butter 1 head Minced Garlic 1/2 tsp. Ground Black Pepper Paraan ng pagluluto: 1. Hugasang mabuti ang baby potatoes at ilaga sa kumukulong tubig hanggang sa maluto. 2. Sa isang kawali, i-prito ang ginyata na bacon sa butter hanggang sa maging crispy ito. Hanguin sa isang lalagyan. 3. Isunod na i-prito ang bawang hanggang sa mag-golden brown ang kulay. 4. Ilagay na ang nilutong baby potatoes at isunod na din ang cheese wiz, grated cheese at paminta. 5. Haluing mabuti hanggang sa ma-coat ang lahat na patatas ng cheese. 6. Hanguin sa isang lalagyan at ibudbod sa ibabaw ang crispy bacon na niluto. Ihai…

NOCHE BUENA 2010

Image
Every year, kahit may kahirapan ang buhay, sadyang pinaghahandaan ko ang pagkain na ihahanda ko sa Noche Buena. Ofcourse may mga special request ang aking pamilya. Kagaya ng asawa kong si Jolly, gusto niya nung Baby Potatoes with bacon and cheese. Ang tatlo kong anak gusto nila ng roast pork ribs o kaya naman ay roasted chicken. Pero sa halip na roasted chicken, roasted peking duck naman ang inihanda ko. Hehehehe. No...hindi ako ang nagluto ng peking duck. In-order ko lang ito sa isang chinese restaurant sa makati.


Narito ang mga inihanda ko sa aming Noche Buena. Pasta with pesto, roasted pork ribs, roasted peking duck, fruity macaroni salad, crispy pata, shrimp in butter and garlic at basilica gelatin for the dessert. Yung shrimp at crispy pata wala sa original plan. Share kasi yun ng kapatid ng asawa kong si Jolly na si Lita.Maaga naman akong nakatapos mag-luto. 9:30pm pa lang ay ready na ang dinner table namin. At kahit nangungulit na ang bunso kong si Anton n…

KABI-KABILANG CHRISTMAS PARTY 2010

Image
Basta tumuntong ang buwan ng Disyembre, asahan mo ang traffic at ang kabi-kabilang Christmas party. Sa pinapasukan ko lang na opisina ay mayroon kaming 3 party. Yung isa yung para sa department. Yung isa naman ay yung buong kumpanya. At itong huli naman ay yung para sa aming division.

Mascarade Party ang Theme ng party namin for this year. At katulad ng nakikita nyo sa larawan sa itaas, talaga namang pinaghandaan namin ang party na ito. Ako mismo ang gumawa ng maskara na ginamit ko. May pagka-nationalistic nga ang naisip ko na design sa aking mask kaya naman nilagyan ko ito ng glitters glue na may Philippine Flag. Meron din kasing contest para sa may pinakamagandang design ng kani-kanilang maskara.

Syempre present ang aking mga Boss. Sina Ma'am Lou (in gold silver dress) at si Sir Joey (in blue necktie). Kasama ko din sa picture ang aking mga kasamahan sa grupo.

Halos lahat ay may mga suot na maskara. May simple lang at mayroon ding pinabongga talaga ang design.

Syempre, mawawala ba …

MALIGAYANG PASKO mula sa aking Pamilya

Image
Ang Unang Pasko
Ang Pasko ang maituturing na pinaka-tampok na okasyon sa ating mga Kristyano sa buong taon. Kaya naman pag-tungtong pa lang ng BER months ay talaga namang ang nasa isip na natin ay ang pasko ngang darating. Lahat ay abalang-abala sa mga dekorasyon, mga regalo at kung ano-ano pa na kaialangan nilang ihanda sa kapaskuhan. Ang iba nga ay nagsisimula din na mamili ng mga pang-regalo sa kanilang mga inaanak at kaibigan.
Subalit ano nga ba talaga ang tunay na kahalagan ng Pasko? Maaaring magkakaiba tayo ng opinyon. Para sa akin, ang Pasko ay ang araw ng pagsilang ng ating Panginoong Hesus na siyang tumubos ng ating mga kasalanan.
Siya ang tunay na bida ng Pasko. Hindi si Sta. Claus o kaya naman ay si Snowman. At lalong hindi ang hamon na inihahanda natin sa noche buena.
Nakakalungkot lang isipin na nagiging materyal ang pagdiriwang ng Pasko. Para bang hindi matutuloy ang pasko kapag hindi ka nakapag-shopping o kaya naman ay wala kang bagong damit na isusuot.
Tandaan natin, si …

PASENSYA NA PO........

Pasensya na po kung hindi ako nakakapag-post nitong mga nakaraang mga araw. Medyo busy lang po ako dito sa office at sa kabi-kabilang mga Christmas party. Ang mga anak ko din po ay nasa probinsya na sa Batangas at hindi na po ako nakakapag-luto na pwede kong i-post sa blog nating ito.

Asahan nyo na makalipas ang pasko ay punong-puno na naman tayo ng mga recipes na aking niluto. Abangan po ninyo ang aking mga ihahanda para sa aming Noche Buena.

Ang aking pagbati ng Maligayang Pasko sa lahat.

ALOHA CHICKEN WINGS

Image
Papalapit na talaga ang Pasko. Eto at kabi-kabila ang mga parties at shopping ng mga tao. Pero hindi kami ha. Hehehehe. Parties Yes...
Kagaya nitong isang araw. Dalawang sunod na araw ang dadaluhan kong party. Kaya naman ugaga ako sa bahay sa kung ano ang ulam nila for the day. Medyo kagi na kasi ako makakauwi kaya naman yung pang dinner nila (ng mga bata) ay niluluto ko na.

Itong entry ko for today ang nailuto ko nga nitong isang araw. Actually, para din siyang pininyahang manok less the milk. But to add color at flavor na din, nilagyan ko na lang ito ng turmeric powder. Ang resulta? Isang masarap at simpleng ulam.

ALOHA CHICKEN WINGS

Mga Sangkap:
1 kilo Chicken Wings
1 medium size can Pineapple Chunk (reserve the syrup)
1 tsp. Turmeric powder
3 tbsp. Brown Sugar
1 large Onion sliced
5 cloves Minced Garlic
salt and pepper to taste
1/2 cup Butter

Paraan ng pagluluto:
1. Timplahan ang chicken wings ng asin at paminta. Hayaan ng mga 15 minuto.
2. Sa isang non-stick na kawa…

HUNGARIAN SAUSAGES with UFC HONEY-BARBEQUE DIP

Image
Na try nyo na ba yung bagong product ng UFC? Yung mga catsup base na mga sauces and dips na pwedeng gamitin sa mga gourmet dishes. Isa na nga dito ay yung Honey-Barbeque Sauce. Ofcourse alam natin na sikat sila sa kanilang banana catsup.

Ito ngang Honey-Barbeque Sauce ang ginamit ko sa entry kong ito for today. Simpleng dish lang ito na masarap talaga na i-ulam sa kanin o kaya naman ay sa tinapay. Ayos na ayos din ito lalo na kung nagmamadali kayo na makaluto lalo na sa umaga.

Also, Hungarian sausages ang ginamit ko dito. Ang gusto ko sa sausage na ito ay yung ganit factor and ofcourse yung smokey taste niya.

Try it at tiyak kong magugustuhan ito ng inyong mga anak.


HUNGARIAN SAUSAGES with UFC HONEY-BARBEQUE SAUCE

Mga Sangkap:
500 grams Hungarian Sausages (sliced)
1 cup UFC Honey-Barbeque Sauce
3 cloves minced Garlic
1 large Onion cut into rings
salt and pepper to taste
2 tbsp. Olive oil
1 tsp. Brown sugar

Paraan ng pagluluto:
1. Sa isang non-stick pan i-prito ang sausages sa olive oil hanggang sa …

TONKATSU - Deep-Fried Pork Cutlet

Image
Mula noong mag-food blog ako, natuto akong ma-research ng tungkol sa mga pagkain na niluluto ko at pino-post dito. Syempre bukod sa mga sangkap at pamamaraan kung papaano ito lulutuin, inaalam ko din ang background o ang pinagmulan nito.

Katulad nitong Tonkatsu na ito. Nung una ang title ko sana sa entry kong ito ay Pork Tonkatsu. Kaya lang nang mabasa ko sa wikipedia ang ibig sabihin ng tonkatsu para kakong redundant ang paglalagay ko ng word pa na pork sa title. "Ton" kasi ay pork and "katsu" naman is cutlet.

Well, ito pala ang ulam namin itong isang araw. Sinubukan ko kasing gamitin yung bagong bili kong kitchen mallet. Hehehe. Nakakatuwa naman at very useful talaga siya.


TONKATSU - Deep-fried Pork Cutlet

Mga Sangkap:
1 kilo Butterfly cut Pork or Boneless Porkchops
2 pcs. Eggs beaten
3 cups Panco Japanese breadcrumbs
1 cup All Purpose Flour
1 tbsp. Worcestershire Sauce
Juice from 1 lemon or 5 pcs. Calamansi
Salt and pepper taste
Cooking oil for frying

Paraan ng p…

SARCIADONG SPARE RIBS with BUTTER & CHEESE

Image
Kapag sinabing sarciado ang una agad pumapasok sa ating isip ay yung sarciadong isda na may ginisang kamatis na may kasamang binating itlog. Marahil noong araw komo wala pa namang instant na tomato sauce ay ito ang madalas na ginagawa nilang luto sa isda man o karne. Siguro namana din natinn ang mga ganitong luto sa mga Espanyol. Yun bang mga luto na may do sa huli. Hehehehe. Kagaya ng menudo, asado, embotido, estofado, etc...

Itong recipe natin for today ay isang sarciado inspired dish din komo nga kamatis ang ginamit ko dito sa halip na tomato sauce. Para mas lalo sumarap nilagyan ko din ito ng butter, cheese at dried thyme.


SARCIADONG SPARE RIBS with BUTTER & CHEESE

Mga Sangkap:
1.5 kilo Pork Spare Ribs cut into cubes
1/2 kilo Tomatoes chopped
1 large Onion chopped
1 head Minced Garlic
1 cup Green Peas
2 large Potatoes cut into cubes
1/2 cup grated Cheese
1/2 cup Butter
1 tsp. Dried Thyme
1 tsp. Ground Pepper
1 tsp. Maggie Magic Sarap (optional)
Salt to taste

Paraan ng pagluluto:
1…

ANONG MASARAP PANG NOCHE BUENA? - PART 2

Image
Narito ang part 2 ng entry ko tungkol sa mga pagkain na pwed nating ihanda sa Noche Buena.
Sabi ko nga, hindi importante kung gaano karami o gaano kasasarap ang pagkain na ating ihahanda. Ang mahalaga ay ang pagsasama-sama ng pamilya sa isang hapag. Pero komo nga ang Pasko at ang Noche Buena ay isa sa napaka-halagang okasyon sa atin sa loob ng isang taon, marapat lang na paghandaan talaga natin ito.

Narito muli ang ilan sa mga suhestiyon ko n nai-post ko na din dito sa aking blog. Check nyo na lang sa archive ang recipes sa mga ito:

Espesyal syempre ang sweet and sour fish na ito. Lapu-lapu ang pangkariwang isda na ginagamit dito although pwede kahit anong medyo may kalakihang isda.


Mawawaa ba ang Kare-kareng Buntot ng Baka sa ating hapag? Panalong-panalo ito lalo na kung may kasarapan ang ating bagoong.


Porkloin Asado. Panalo din ang dish na ito lalo na yung sauce na kasama dito. Ayos na ayos ito lalo na kung may bisita kayo na darating.


Sa mga mahilig sa isda, ito ang …

STEAMED MILK FISH with GARLIC

Image
One week na din na naka-calculated diet ako. Ito ang naging advised ng aking doctor ng ma-diagnozed ako na diabetic. Mahirap kasi diet talaga at sukat ang mga kinakain. Isa sa mahirap sa diet plan na ibinigay sa akin ay yung once a week lang ang pork at beef. Kaya ang ginagawa ko dalawa ang preparation mko na pagkain. Para sa aking pamilya at para sa akin. Kailangan din na hindi mamantika ang aking kakainin. So dapat kundi inihaw o nilaga, steam ang dapat sa mga ulam ko.

Kaya ganito ang luto na ginawa ko sa entry ko for today. Steamed Milk Fish with Garlic. Hindi ko akalain na masarap din pala ang ganitong luto. Kasi sa daing na bangus madalas prito lang o kaya naman inihaw lang ang madalas na luto na ginagawa natin. Try nyo naman ito para maiba. Masarap. Ayos na ayos ito sa mga diabetic at may high-blood pressure.


STEAMED MILK FISH with GARLIC Mga Sangkap: 1 whole large Boneless Milk Fish (Bangus) 2 pcs. Calamansi (juice) 5 cloves Minced Garlic 1 tbsp. Sesame Oil Salt a…

ANONG MASARAP PANG NOCHE BUENA? - PART 1

Image
MALIGAYANG PASKO sa inyong lahat!!!!

Talagang hindi na natin mapigilan ang papalapit na Pasko. Alam kong abala na ang lahat sa pamimili ng kanilang pang-aginaldo at ano pang ihahanda sa Pasko.

Syempre ang Noche Buena. Ano ba ang masarap na ihanda sa napaka-espesyal na okasyong ito? Well, depende. Kung may budget o wala. Hehehehe. But seriously, kahit naman tag-hirap ang buhay natin ngayon hindi maaring hindi tayo maghanda kahit papaano sa Noche Buena.

Kaya naman naisipan kong mag-post ng mga recipe na pwede nyong ihanda sa Noche Buena. Siguro depende na lang sa budget kung ano ang gusto nyong i-handa.

Kung isang simpleng espesyal na kanin at ulam ang gusto nyo, pwede siguro ang Beef Pochero at kanin. Kumpleto na ito. Msarap ang sauce at marami na ding gulay.

Para maiba naman sa pangkaraniwang spaghetti, pwede nyo ring i-try itong Pasta with Basil, Garlic, Ham and Bacon.
Ofcourse, all-time favorite ang Lechong Manok. Kung mayroon kayong oven o kaya naman ay turbo broile…

PORK CURRY

Image
Lumaki ako sa probinsya. Sa Bulacan in particular. Dito sa amin, simple lang ang buhay maging ang mga pagkain na aming kinakain. Pangkaraniwan ang mga lutong pinirito, sinigang, paksiw o kaya naman ay nilaga. Nakakakain lang kami ng mga de-rekadong ulam kung may okasyon kagaya ng binyag, kasal o kaya naman ay fiesta.
Pero nung nakapag-aral na ako at nagka-trabaho sa Manila, at komo nga malayo ang lugar namin sa aking trabaho, nag-board na lang ako at doon ako namulat sa kung ano-anong klase ng pagkain at luto sa ulam. Noon ko na-appreciate ang mga luto sa mga ibang lugar katulad ng laing, pochero, bopis, bistek, at marami pang iba na lutong carinderia.
Isa na rin dito ang mga lutong may curry powder kagaya ng chicken curry na naging paborito ko din na ulam. Nagustuhan ko ang lasa nito at yung konting anghang na kasama nito.
May entry na ako sa chicken curry na nasa archive. Nasubukan ko na din na lagyan ng curry powder ang karne ng baka. Kaya naman ito agad ang naisip ko na ilagay din sa…

CHICKEN ADOBO with EGG in RED WINE

Image
Isa na namang simpleng dish ang handog ko sa inyo sa araw na ito. Sabagay, sino namang pinoy ang hindi marunong mag-adobo? Kung baga, kahit naka-pikit ay kayang-kaya nating itong lutuin.
Kagaya ng madalas kong masabi sa iba ko entry na nai-post na, maraming pamamaraan at mga sangkap ang pwede nating gawin sa adobo. Basta hindi nawawala ang basic na sangkap (bawang, suka, toyo at paminta) ay adobo pa rin ito.
Marami na akong adobo recipes na nabasa at nai-try at isa na dito ang entry ko na ito for today. I think 2 o tatlong steps lang ang maisusulat ko para sa recipe na ito kaya ayos na ayos ito sa mga busy na Mom.
Try it at kakaibang adobo ang inyong matitikman.

CHICKEN ADOBO with EGG in RED WINE Mga Sangkap:
1 kilo Chicken drumstick
1 head Minced Garlic
6 pcs. Hard Boiled Egg (or kung ilan ang gusto ninyo)
1 cup Soy sauce
1 cup Red wine (yung medyo sweet variety)
1/2 cup Vinegar
1 tsp. Ground Black pepper
1 tsp. Cayene powder
2 tbsp. Brown Sugar
1 tsp. Cornstarch

Paraan ng pagluluto:
1. Sa isang ka…

OATMEAL CRUSTED CHICKEN FILLET

Image
Last Saturday nag-attend ako ng lecture about diabetis sa Makati Medical Center Diabetis Center. Kasama sa mga natutunan ko ang tamang diet para sa sakit na ito at kung papaano mako-control ang ating blood sugar.
Isa sa mga natutunan ko ang masamang naidudulot ng chicken skin na ating kinakain sa ating kalusugan. (Huhuhuhu..ang sarap pa naman ng crispy chicken skin) Kaya naman nitong nagluto ako ng fried chicken, breast fillet na walang balat ang ginamit ko. Ang tanong...hindi ba parang dry na dry naman ito pag naluto na? Oo...kung i-prito mo siya ng basta ganun na lang. Pero kung gagamitan mo siya ng breadings na magpapalutong pa rin sa kanya ay hindi.
Kagaya nitong entry natin for today. Oatmeal ang ginamit kong breadings. Crispy pa rin ang kinalabasan at para na ding may balat ang fried chicken na kinakain ninyo. Ofcourse, dont forget na idampi sa paper towel ang bagong pritong manok para maalis ang excess pa na mantika. Also, use healthy oil para naman hindi mabalewala ang pagkaalis…