Posts

Showing posts from February, 2014

CRISPY PATA at ESPESYAL na SAWSAWAN

Image
Isang espesyal na pang-ulam ang handog ko sa inyo para sa weekend na ito.  Crispy Pata.   Sino ba naman ang hindi mapaprami ang kain kapag ito ang ulam?    hehehehe.   Kaya nga ang mga anak ko ay enjoy na enjoy habang nilalantakan ang crispy pata na ito.   Kawawa naman ang aso, kasi simot na simot ang laman hanggang buto.   hehehehe

Actually, ang pinaka-highlight ng post kong ito ay ang sawsawan.   Although, simpleng suka at toyo lang ito, pero masarap ito at tamang-tama sa simpleng timpla ng crispy pata.   Hindi ko kasi nilagyan ng kung ano-anong pampalasa ang pata haban pinalalambot ito.   Gusto ko kasi na yung natural na lasa ng karne at yung sarap ng sawsawan ang lumutang sa dish na ito.   Try nyo din po.


CRISPY PATA at ESPESYAL NA SAWSAWAN

Mga Sangkap:
1 pc. Pata ng Baboy (back part)
1/2 cup Rock Salt
1 tsp. Freshly crack Black Pepper
Para sa Sawsawan:
1 cup Cane Vinegar
3/4 cup Soy Sauce
1 tbsp. Brown Sugar
1 small Onion (chopped)
3 cloves Mince Garlic
1/2 tsp. ground Black pep…

PORK CURRY with EVAPORATED MILK

Image
Ang mga pagkaing may curry powder ay pangkaraniwang nakikita natin sa hapag ng mga asyano kagaya ng India, Malaysia at mga kapitbahay nating bansa.   Dito sa Pilipinas pangkaraniwang gamit din ito ng mga kapatid nating Muslim sa Mindanao.   Ako natutunan ko nang kumain ng mg pagkaing may ganito nitong nag-work na ako dito sa Manila at nakasanayang kumain sa mga karendirya.   At nagustuhan ko naman.   Tamang-tama lang kasi yung anghang nito sa mga ulam.

Kahit ang mga anak ko ay nagustuhan din ang ganitong luto sa ulam.  Pangkaraniwan ay manok ang ginagamit ko sa ganitong dish.   Minsan nagawa ko na sa karne ng baka at ngayon nga ay sa pork o baboy naman.   Also, sa halip na gata ng niyog ang aking inilahok, gatas na evap naman ang aking inilagay.   Oo par sa akin mas masarap pa rin ang gata ng niyog pero humahabol din sa sarap kung evap ang gagamitin.   Try nyo din po.


PORK CURRY with EVAPORATED MILK

Mga Sangkap:
1 kilo Pork Kasim o Pigue (cut into cubes)
1 tbsp. Curry Powder
1 small c…

CHICKEN BINAKOL sa UPO

Image
Ang Chicken Binakol ay katulad din lang ng alam nating lahat na Tinolang manok.   Ang pagkakaiba lang nito ay may halo itong laman at sabaw ng buko.   Ok naman talaga ang lasa ng sabaw nito.   Naghahalo yung flavor ng inyong manok at yung manamis-namis na lasa ng sabaw ng buko. 

Also, pangkaraniwan na inilalagay natin sa ating tinola na gulay na kung hindi chayote ay hilaw na papaya.  Depende siguro kung ano ang available.   But this time, upo naman ang aking inilagay.   Masarap din naman lalo na kung sariwea o bagong pitas ang inyong upo.

Hindi ito bago sa ating lahat.   Ang pinupunto ko lang kagaya ng mga nasabi ko na sa ibang ko post, mainam na nilalagyan natin ng variation o twist ang ang mga niluluto para hindi maging boring sa ating mga panlasa.   Remember yung tinolang manok ko din na nilagyan naman ng pakwan?    Masarap din di ba?   Kaya huwag magdalawang isip na mag-inovate sa inyong mag niluluto.  Mas mainam nga yun eh.   Natututo tayo.


CHICKEN BINAKOL sa UPO

Mga Sangkap:
1…

BISTEK na TILAPIA

Image
Ang isdang tilapia marahil ang masasabi nating pangkaraniwang isdang pangulam ng karaniwang Pilipino.   Dati galunggong di ba?   Pero mas mahal na ang presyo nito ngayon kumpara sa tilapia.   Sa Quezon City nga may mabibili ka na P70 ang per kilo nito kumpara sa P120 per kilo ng galunggong.

Pangkaraniwan, prito o yung may sabaw ang ginagawa nating luto dito.  Yung iba ginagataan pa.   Mainam siguro na tumuklas pa tayo nang pwedeng gawing luto dito para naman hindi ito nakakasawa.

Siguro itong lutong bistek ang pwede pa nating gawin.  Kung baga, sa halip na gawin nating sawsawan ang katas ng calamansi at toyo, bakit hindi natin itong gawing sauce ang isama na sa piniritong tilapia.   Samahan pa natin ng toasted garlic at piniritong sibuyas.   Winner ang ating hamak na piniritong tilapia.   Try nyo din po.


BISTEK na TILAPIA

Mga Sangkap:
5 pcs. medium size Tilapia
8 pcs. Calamansi
2 pcs. large White Onion (cut into rings)
2 heads minced Garlic
1 cup Soy Sauce
1 tsp. Brown Sugar
1 tsp. W…

PAKSIW na CRISPY PATA

Image
Di kapag nagpapakulo tayo ng karne na may buto nakikita natin na umiibabaw yung mga namuong dugo ng karne.   Inaalis natin ito para mas clear ang sabaw ng ating niluluto.   May nabasa ako dito sa net na para maiwasan ito, bago pakuluan ang karne ay isalang muna ito sa oven o turbo broiler.   Tama nga at wala naglutangan namuong dugo pero yun lang matrabaho ito at maaksaya sa kuryente.  Hehehehe.

Ganun ang ginawa ko sa Paksiw na pata na ito.   Pero hindi sandaling pag-turbo ang ginawa ko kundi ni-roast ko talaga ang pata na parang crispy pata na.   At yun saka ko siya ipinaksiw.   Masarap.   Mas kakaiba ang texture ang kabuuan ng dish.  Pero yun nga, baka yung phase 1 pa lang ay maubos na ang pata at wala na kayong ipaksiw.   hehehehe


PAKSIW na CRISPY PATA

Mga Sangkap:
1 While Pork Leg (sliced)
2 tbsp. Banana Blossom
1 cup Cane Vinegar
1 tsp. Whole pepper Corn
2 tbsp. Brown Sugar
1 large Onion (sliced)
1 head minced Garlic
Salt and pepper to taste

Paraan ng pagluluto:
1.   Hugasang m…

CHICKEN CORDON BLEU with WHITE GARLIC SAUCE

Image
Last Saturday February 15, ay kinumpilan (confirmation) ang pangalawa kong anak na si James.   Hindi na sumama sa simbahan ang dalawang ko pang anak na sina Jake at Anton kaya pagkatapos ng kumpil ay balik bahal na lang kami para doon mananghalian.

At ito ngang Chicken corson Bleu na ito ang aking niluto.   Kahit mabilisan ang pagluto, hindi matatawaran ang sarap ng isa pang version kong ito ng Chicken Cordon Bleu.

Another version kasi bukod sa ham at cheese na ipinalalaman sa chicken breast, nilagyan ko din ito ng red bell pepper at smokey longanisa.   Actually impromtu ang nangyari.   May nakita kais akong tira-tirang longanisa sa aming fridge at naisip kong ilahok na din ito dahil dun sa smokey flavor na toyak kakong magpapalasa pa sa dish.   At yun na nga, isang masarap na putahe na tiyak kong magugustuhan ng lahat.


CHICKEN CORDON BLEU with WHITE GARLIC SAUCE

Mga Sangkap:
10 pcs. Whole Chicken Breast Fillet
10 pcs. Sweet ham
5 pcs. Cooked Smokey Longanisa (cut into strips)
2 pcs. …

ATAY at BALUNBALUNAN ng MANOK ala BISTEK

Image
Noon ko pa gustong magluto nitong bistek na atay at balunbalunan ng manok.   Ang problema, hindi kumakain nito ang isa kong anak na si James.   Kaya ang ginawa ko hinaluan ko ng kaunting laman ng manok na tama lang para sa kanya.    Hehehehe.

Gusto-gusto ko talaga ang dish na ito.   Yung linamnam na lasa ng atay ng manok at yung kunat o ligat naman ng balunbalunan.   Mapaparami talaga ang kain mo sa dish na ito.  Yun lang, paniguradong sasakit ang mga kasu-kasuan ko sa taas ng uric acid.    Hehehehehe.   Pero okay...paminsan-minsan lang naman.   hehehehe.


ATAY at BALUNBALUNAN ng MANOK ala BISTEK

Mga Sangkap:
1/2 kilo Atay ng Manok
1/2 kilo Balunbalunan (ng manok)
10 pcs. Calamansi
1 cup Soy Sauce
1 tbsp. Worcestershire Sauce
2 large White Onions (cut into ring)
1 head minced Garlic
1/2 tsp. Freshly crack Black Pepper
1 tsp. Brown Sugar
Salt to taste
3 tbsp. Cooking Oil
1 tsp. Cornstarch

Paraan ng pagluluto:
1.   Sa isang kaserola, i-prito ang mga onion rings hanggang sa medyo malut…

PISTA sa AMING BARYO

Image
Last February 16, umuwi kami sa aming baryo sa Taal, Bocaue, Bulacan para maki-saya sa fiesta sa pagdiriwang ng ika-40 taong pagkakatatag ng aming parokya ang Parokya ni San Pedro ng Alcantara.   Minsan ng mag-fiesta ng malakihan ang aming barangay.   Sa taon nga ito ay medyo malaki ang naging paghahanda komo ang pangulo o hermano ng kapistahan ang aming bagong halal na kapitan ng barangay na si Kap. Renan Eusebio.


Syempre, kapag sinabing fiesta ibig sabihin nito ay walang tigil na kainan.   Kaya naman ang aking pamilya ay naghanda rin ng kahit papaano bilang pasasalamat na din sa aming pintakasi na si San Pedro ng Alcantara.

Mayroong Paella Valencia na isa sa mga paborito ko.

Kare-kareng mukha ng baka na napakasarap ng pagkakaluto dahil sa lambot ng laman.

Mayroon ding hamonadong manok.

Special request ng aking Tatang Villamor itong Crispy pata.

Chop Suey na hindi ko naman natikman.   hehehehe

Gumawa din ng Chicken Macaroni Salad ang kapatid kong si Shirley.

Fruit Cicktail Salad par…

KOREAN STYLE ROASTED CHICKEN

Image
Isa sa mga paborito kong site dito sa net itong www.yummy.ph.   Madalas akong bumisita dito para mag-browse ng mga recipes na madali lang gawin at madali din lang hanapin ang mga sangkap.   Yun din kasi ang nagustuhan ng maraming regular na tagasubaybay ng food blog kong ito, yun bang simple lang ang mga sangkap at madali lang lutuin.   At isa nga sa mga nakuha kong recipe ay ito Korean Style na Roasted Chicken.


KOREAN STYLE ROASTED CHICKEN

Mga Sangkap:
6 pcs. Chicken Legs
1/2 cup Soy Sauce
1 thumb size Ginger (grated)
1/2 tsp. Ground Black pepper
2 tbsp. Brown Sugar
1 tsp. Rock Salt
1 tsp. Sesame Oil
1 tbsp. Toasted Sesame Seeds
1 small Onion (chopped)
5 cloves Minced Garlic

Paraan ng pagluluto:
1.   Hiwaan ang paligid ng chicken legs para tumagos sa laman ang marinade mix.
2.   Sa isang bowl bagpaluin ang toyo, grated na luya, paminta, asin, brown sugar, asin at sesame oil.
3.   Pakuluan ito sa sauce pan ng mga 5 minuto.   Tikman ang marinade mix at i-adjust ang lasa.  Palamigin mu…

PORK 1-2-3

Image
May nabasa akong isang Chinese dish na napaka-dali lang gawin at tiyak kong kahit baguhan pa lang sa pagluluto ay magagawa ito.

Dun sa original na recipe rice wine ang ginamit na pang-asim.   Pero dito sa version ko, oridnaryong suka lang ang inilagay ko pero masarap pa rin.

Actually, para din lang siyang adobo pero medyo matamis ng kaunti.   Dadag mo pa yung extra flavor mula sa sesame oil para mas lalo pa itong naging masarap at katakam-takam.   For sure, makakarami ng ng kanin kapag ito ang iyong ini-ulam.    hehehehe



PORK 1-2-3

Mga Sangkap:
1 kilo Pork Kasim or Pigue (cut into cubes)
1 cup Soy Sauce
1 cup Cane Vinegar
1 cup Brown Sugar
1 tsp. Freshly Crack Black pepper
2 pcs. Potatoes (cut into cubes)
Salt to taste
5 pcs. Hard boiled Eggs
2 tbsp. Cooking Oil
1 head Minced Garlic
1 large Onion (chopped)
1 tsp. Sesame Oil

Paraan ng pagluluto:
1.   Sa isang heavy bottom kaserola, igisa ang bawang at sibuyas sa mantika.
2.   Isunod na agad ang karne ng baboy, suka, toyo, brown sugar a…

HAPPY VALENTINES DAY

Image
HAPPY VALENTINES DAY sa lahat!!!!

Nabuo ang food blog kong ito dahil sa pagmamahal ko sa aking pamilya at ang love ko sa pagluluto.   Kagaya nung nasa description ng food blog kong ito, sinasabi kong ang isa sa mga sangkap na inilalagay ko sa mga niluluto ko ay pagmamahal.   Pagmamahal para maramdaman ng mga taong mahal ko ang aking pagmamahal dahil sa sarap na kanilang kinakain.  Kaya naman tuwing nagluluto ako ang nasa isip ko ay kung papaano ito mapapasarap at magugustuhan ng aking asawa at mga anak.

Nakakatuwa naman dahil nakikita ko na nagugustuhan nila ang mga niluluto ko.   Madalas nga kahit patay na ang ilaw at matutulog na kami, tinatanong pa ako ng aking mga anak kung ano ang aming ulam sa kinabukasan.   Hehehe.

At ito ang gusto kong i-share sa araw na ito ng mga puso.  Na ang pag-ibig o pagmamahal ay hindi lamang naipapakita sa pagsasalita o pag-sasabi ng I Love You o Mahal Kita, kundi ipinararamdam ito sa pamamagitan ng kilos o gawa.   At para sa akin, ipinakikita ko ito …

PLA-PLA in OYSTER and BLACK BEAN SAUCE

Image
Ito yung dish na niluto ko para sa birthday dinner ng aking Tatang Villamor.   Sabi kasi ng Kuya Nelson ko na nasa Japan, dapat daw magluto ako para sa ama namin.  Papaano na lang daw yung mga pino-post ko dito sa blog at sa FB.   Hehehehe

Wala naman talaga akong idea na may lulutuin ako.  Ang mga kapatid ko kasing sina Ate Mary Ann at Shirley ang nag-plano kung ano ang mga pagkaing ihahanda.   Tumulong lang ako sa pagluluto at sa iba pang mga gawain.

Dapat sana i-steam ang mga malalaking isdang ito at saka lalagyan ng mayonaise.   Nabago lang ang plano komo may kamahalan ang mayonaise.   Kaya naisipan na lang na i-prito ito at saka lagyan ng sauce.   Ako na ang nag-volunteer kung anong luto ang gagawin at siyang magluluto na din.   At eto na nga, pinirito ko ang mga isda at saka gumawa ako ng sauce na may black beans at oyster sauce.  Nilagyan ko na din ng chicharo para magkaroon ng kulay ang kabuuan ng dish.   Nakakatuwa naman at nagustuhan ito ng mga bisita.


PLA-PLA in OYSTER and B…

TATANG VILL'S 72nd BIRTHDAY

Image
Last February 2, ipinagdiwang namin ang ika-72 kaarawan ng aming Tatang Villamor.   Kahit papaano ay iniraraos namin ito kapiling ang mga kamag-anak at kaibigan ng aking Tatang.   At sa taong ito, isang munting salu-salo ang aming inihanda para sa kanya.

Maraming pagkaing niluto ang aking dalawang kapatid na sina Ate Mary Ann at Shirley.  Tumulong na din ako para maaga din kaming makapag-handa ng hapag.   Isang dish lang ang niluto ko.   Yung Pla-pla na may black bean sauce.   Abangan nyo na lang yung recipe nito dito sa blog .


Narito pala ang mga pagkaing aming inihanda:

Syempre mawawala ba ang pancit pag may birthday.   Pancit Palabok na specialty ng aking kapatid.

Mayroon ding kaunting halabos na hipon.

Pritong manok na ako ang nag-prito.   Hehehehe

Mayroon din nitong crispy crablets na ang sarap isawsaw sa suka na may sili.

Calderetang Baka

Pinoy Spaghetti syempre bukod sa pancit

Itong niluto kong Pla-pla in black bean sauce.

Mayroon ding kaunitng Alimango sa gata.

Ginisang Gulay…

PENNE PASTA ala CUBANO

Image
Actually nagaya ko lang ang pasta dish na ito sa isa pang binibisita ko na food blog.   Matagal ko na siyang gustong i-try pero nitong nakaraang weekend ko lang nasubukan.

Ala Cubano kasi ganito ata magluto ang mga taga-Cuba ng pasta nila.   Yun bang niluluto lahat sa isang lalagyan lang.   Not like kung magluto tayo ng pasta, inilalaga muna natin ang pasta, ide-drain tapos ay ihahalo ang sauce.   Dito, kasamang niluluto ang pasta sa ginisang mga sangkap.   Para din lang paella, yung kanin at ulam ay sama-sama na sa isang lutuan.


PENNE PASTA ala CUBANO

Mga Sangkap:
500 grams Penne orPasta
300 grams Ground Beef
4 cups Beef Stock (or 2 pcs. Beef Cubes)
2 cups Tomato Sauce
3 pcs. Tomatoes (sliced)
1 large Onion (chopped)
1 head Minced Garlic
1/2 tsp. Dried Basil Leaves
1/2 tsp. Dried Oregano
2 cups Grated Cheese
Salt and pepper to taste
3 tbsp. Olive Oil

Paraan ng pagluluto:
1.   Sa isang heavy bottom na kaserola, igisa ang bawang, sibuyas at kamatis sa olive oil.
2.   Isunod na ilagay…

BASIL MARINATED ROASTED CHICKEN

Image
Natatandaan nyo ba yung Steamed Basil Chicken na pinost ko last January 14?   Dun ko nakuha ang inspirasyon na bakit hindi ko din i-roast ito.

May isang taga-subaybay ng food blog kong ito ang nag-message sa akin at nagtatanong kung pwede daw bang i-turbo na lang niya yung chicken sa halip na i-steam.  Ang sagot ko ay pwede naman, kaso hindi na streamed basil chicken ang magiging tawag dun kundi Roasted Basil Chicken na.  hehehehe

Ang ito na nga ang roasted version ng chicken na minarinade sa dried basil.   Masarap ha.  Bahala na kayo kung anong sauce ang gusto nyong gamitin.   Gravy man, catsup o Mang Tomas Sarsa ng lechon ay okay din.


BASIL MARINATED ROASTED CHICKEN

Mga Sangkap:
1 whole Chicken (cut into half)
1 tsp. Dried Basil
2 thumb size Ginger (grated)
Salt and pepper to taste

Paraan ng pagluluto:
1.   Sa isang bowl paghaluin ang dried basil, asin, ginadgad na luya at paminta.
2.   Lagyan ng hiwa ang paligid na katawan ng manok.
3.   Ikiskis sa paligid ng manok ang pinaghalong …

BEEF POCHERO with LONGANISANG AKLAN

Image
Isa sa mga paborito kong luto sa baka ay itong pochero.   Gustong-gusto ko kasi yung naghahalong asim ang tomato sauce at yung tamis ng saging na saba sa sauce.   Kaya naman basta may pagkakataon ay nagluluto ako nito sa bahay.

Sa version kong ito ng Beef Pochero, longanisang Aklan ang aking inilagay sa halip na Spanish o Chinese Sausage.   Ang sausage kasi ang nagbibigay ng kakaibang lasa sa sauce kapag ito ay naluto.

Ang longanisang Aklan pala na ito ay pasalubong sa aking ng kapatid kong si Shirley nung manggaling sila ng Kalibo Aklan para maki-fiesta sa Ati-Atihan Festival.

Yung ibang longanisa ay iniulam namin sa almusal at nun ko nga naisipan na ihalo ang iba dito sa pochero na iluto ko.   Ang resulta...isang masarap na pochero at masarap naman talaga ang sauce dahil sa longanisang Aklan.   Try nyo din po.


BEEF POCHERO with LONGANISANG AKLAN

Mga Sangkap:
1 kilo Beef Brisket (cut into cubes)
6 pcs. Longanisang Aklan (sliced)
2 cup Tomato Sauce
5 pcs. Saging na Saba
Pechay Tagalo…

TURBO BROILED TUNA BELLY

Image
Remember my Sinigang na Tiyan ng Tuna?   Yup.   Ito yung isang piraso pa o yung kalhati ng fresh tuna belly na nabili at niluto ko nitong nakaraang wedding anniversary namin.   1 kilo of tuna belly = 2 delicious dish.   hehehe.

Ang gusto kong i-share sa post kong ito ay yung kasimplehan ng dish na ito.  Bale kase asin, paminta at olive oil lang ang inilagay ko sa tuna belly na ito bago ko siya niluto sa turbo broiler.   Kapag kasi ganitong kasariwa ang isda, hindi dapat kung ano-ano ang ating inilalagay na pampalasa.   Natatabunan kasi yung masarap ng lasa ng isda kung ganun.   Kaya tama lang na ganitong luto ang gawin.   Ang resulta?   Nagustuhan ito ng aking asawa at ibinaon pa niya sa kanyang work ang natira.   Hehehehe



TURBO BROILED TUNA BELLY

Mga Sangkap:
1 slab Tuna Belly (about 1/2 kilo)
1 tsp. Freshly Ground Black Pepper
2 tbsp. Olive Oil
Rock Salt to taste

Paraan ng  pagluluto:
1.   Hiwaan ng pa-cross ang laman ng tuna belly.
2.   Timplahan ito ng asin, paminta at olive oil. …