ATAY at BALUNBALUNAN ng MANOK ala BISTEK

Noon ko pa gustong magluto nitong bistek na atay at balunbalunan ng manok.   Ang problema, hindi kumakain nito ang isa kong anak na si James.   Kaya ang ginawa ko hinaluan ko ng kaunting laman ng manok na tama lang para sa kanya.    Hehehehe.

Gusto-gusto ko talaga ang dish na ito.   Yung linamnam na lasa ng atay ng manok at yung kunat o ligat naman ng balunbalunan.   Mapaparami talaga ang kain mo sa dish na ito.  Yun lang, paniguradong sasakit ang mga kasu-kasuan ko sa taas ng uric acid.    Hehehehehe.   Pero okay...paminsan-minsan lang naman.   hehehehe.


ATAY at BALUNBALUNAN ng MANOK ala BISTEK

Mga Sangkap:
1/2 kilo Atay ng Manok
1/2 kilo Balunbalunan (ng manok)
10 pcs. Calamansi
1 cup Soy Sauce
1 tbsp. Worcestershire Sauce
2 large White Onions (cut into ring)
1 head minced Garlic
1/2 tsp. Freshly crack Black Pepper
1 tsp. Brown Sugar
Salt to taste
3 tbsp. Cooking Oil
1 tsp. Cornstarch

Paraan ng pagluluto:
1.   Sa isang kaserola, i-prito ang mga onion rings hanggang sa medyo maluto.   Hanguin sa isang lalagyan.
2.   I-prito din ang dinikdik na bawang hanggang sa mag-golden brown ang kulay hanguin din sa isang lalagyan.
3.   Unang  ilagay ang balunbalunan at timplahan ng toyo, paminta at kaunting tubig.   Takpan at hayaang maluto hanggang sa lumambot ito.
4.   Kung malambot na ang balunbalunan, ilagay na ang atay ng manok kasama na din ang worcestershire sauce, katas ng calamansi at brown sugar.
5.   Tikman ang sauce at i-adjust ang lasa
6.   Ilagay ang tinunaw na cornstarch para lumapot ang sauce.
7.  Hanguin sa isang lalagyan at ilagay sa ibabaw ang piniritong onion rings at toasted garlic.

Ihain habang mainit pa.

Enjoy!!!!

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

Tinolang Manok

Image
Noong araw ang Tinolang Manok ay isang espesyal na ulam sa mga espesyal na okasyon. Di ba nga dun sa awit na Pamasko may bahagi doon na..."....Kay sigla ng gabi ang lahat ay kay saya...nagluto ang Ate ng manok na tinola....". Kahit naman sa mga probinsya, kapag may mga bisita na dumarating ito din ang inihahanda nila na ulam. Although ngayon parang pangkaraniwan na ang ulam na ito, pero maituturing ko na espensyal pa rin ito para sa akin. Sa recipe natin for today yung tradisyunal na pamamaraan ang ginamit ko at may dinagdag pa ako na twist sa huli. Try nyo at magugustuhan nyo ito. TINOLANG MANOK Mga sangkap: 1 whole chicken cut into serving pieces 200 grams chicken liver 1 medium size Green Papaya Dahon ng sili 2 tumb size ginger (hiwain na parang palito ng posporo) 3 pcs. siling pang sigang 1/2 cloves garlic 1 medium size onion patis pamintang buo achuete ilagay sa 1/2 cup na tubig 1 knorr chicken cube Paraan ng pagluluto: 1. Sa isang kaserola, igisa ang luya, bawang ang si
Read more