Posts

Showing posts from August, 2016

YELLOW PIN TUNA in COCONUT CREAM

Image
May nabili akong sariwang Yellow Pin tuna sa palengke.   Nung makita ko ito isang luto lang ang pumasok sa isip ko at ito ay ang lutuin ito sa gata. 

Masarap naman talaga ang luto sa gata.   Kahit ano siguro basta nilagyan mo ng gata ng niyog ay tiyak na sasarap.   Samahan mo pa ito ng sili para pampa-anghang ay tiyak na mas gaganahan kang kumain.

Try nyo din po.



YELLOW PIN TUNA in COCONUT CREAM

Mga Sangkap:
1 kilo Fresh Yellow Pin Tuna (sliced)
2 cups Fresh Coconut Cream
2 thumb size Ginger (sliced)
1 head Minced Garlic
1 pc. large Onion (sliced)
A bunch of Pechay Tagalog
5 pcs. Siling Pang-sigang

Salt and pepper to taste
1/2 tsp. Maggie Magic Sarap (optional)
3 tbsp. Cooking Oil

Paraan ng pagluluto:
1.   Timplahan ng asin at paminta anag bawat piraso ng isda.   Hayaan ng ilang sandali.
2.   Sa isang kawali o kaserola, igisa ang luya, bawang at sibuyas sa mantika.
3.   Sunod na ilagay ang kakang gata at siling pang-sigang.   Hayaang kumulo ng ilang sandali.
4.   Sunod na ilagay a…

CHICKEN FILLET ITALIANA ala DENNIS

Image
Ang inspirasyon ko nung niluto ko ang dish na ito ay yung chicken fillet Italiana ng KFC.   Ofcourse hindi ko naman talaga alam kung ano ang mga sangkap nun at kung paano ginawa kaya bale ito ang sarili kong version ng dish na yun.

In my own version, pinalamanan ko ang chicken breast fillet ng chopped red bell pepper, white onion at dried basil.   Ito yung mga natira pang pang-toppings dun sa pizza pandesal na ginawa ko.

And the result is great.   Mas masarap pa siguro sa nabibili sa KFC.   Hehehehe.


CHICKEN FILLET ITALIANA ala DENNIS

Mga Sangkap:
3 Whole Chicken Breast Fille (cut into half)
2 pcs. large Red Bell Pepper (cut into small cubes)
2 pcs. large White Onion (chopped)
1/2 tsp. Dried Basil
2 cups Pasta Sauce or Pizza Sauce
2 cups Grated Cheese
2 tbsp. Olive Oil
2 pcs. Fresh Eggs (beaten)
1 cup flour
2 cups Japanese Bread Crumbs
Salt and pepper to taste
Cooking Oil for Frying

Paraan ng pagluluto:
1.   Gamit ang kitchen mallet, pitpitin ang bawat piraso ng chicken breast fillet…

PINOY STYLE FRIED CHICKEN ala DENNIS

Image
Pangkaraniwang alam nating luto sa fried chicken ay yung binabalot sa breadings at saka piniprito hanggang sa maging malutong ang balat.  Naging batayan na natin ang fried chicken ng Jollibee at McDonald.

But for me, wala pa ring tatalo sa pinoy style n pagpi-prito natin ng manok.   Yung kagaya ng sa Max Fried Chicken.   Yung wala breading na nilalagay.   Para sa akin kasi kapag may breadings, natatabunan nung seasoning ng breadings yung natural na flavor o lasa ng manok.   At isa pa,  kapag may breadings, maaring maging hilaw pa ang loob ng manok pero luto na ang labas.

Kaya naman gusto kong i-share sa inyo itong pinoy style fried chicken na niluto ko nitong nakaraang kaarawan ng anak kong si James.   Simpleng simple lang ito.   Masasabi kong medyo nalalapit sa lasa ng Max Fried Chicken.


PINOY STYLE FRIED CHICKEN ala DENNIS

Mga Sangkap:
8 pcs. Chicken Legs
1 sachet Sinigang Mix
1 tbsp. Onion Powder
1 tbsp. Rock Salt
1 tsp. Ground Black Pepper
Patis
Cooking Oil for Frying

Paraan ng pa…

JAMES 16th BIRTHDAY CELEBRATION

Image
Last Friday, nag-celebrate ng kanyang ika-16th birthday ang pangalawa kong anak na si James.   Wala naman siyang sinabi na darating na bisita pero naghanda pa din ako ng kaunti kagaya ng aking ginagawa taon-taon para sa kanilang karaawan.  

Nagluto ako spaghetti, Max style fried chicken na may French fries at kropek, at sinamahan ko na din ng Japanese at pork siomai na binili ko lang sa supermarket.

Sa spaghetti gumamit ako ng sweet style na spaghetti sauce at nilahukan ko ng ground pork, spice ham at cheesedog.   Nilagyan ko din ang sauce ng dried basil para magkaroon ng kakaibang lasa.

Sa fried chicken naman ginaya ko yung ginagawa sa Max fried chicken.   And for extra crispyness dalawang beses ko siyang pinirito.

Pabirito din ng may birthday itong siomai kaya iginagdag ko ito sa kanyang handa.


Bumili naman ng cake ang asawa kong si Jolly para sa aming dessert.


At hindi pa dun natapos ang kanyang birthday celebration.   Sa kahilingan na din niya ay kumain naman kami sa Dad's B…

PEPPERONI PANDESAL PIZZA

Image
Ito ang isa pa sa sa mga pagkaing aking inihanda sa nakaraang kaarawan ng bunso kong anak na si Anton.   Pepperoni Pandesal Pizza.

Lahat ng pagkaing inihanda ko ay paborito ng aking anak.   Spaghetti, Fried Chicken and ito ngang pizza.   I know magugustuhan din ito ng mga friends niya.

Madali lang naman gawin ito.   Kahit oven toaster lang ang mayroon ka ay makakagawa ka nito.   Also, ang mainam sa pizza na ito, kahit anong toppings ay pwede mong ilagay.   Ikaw na ang bahala.   Sa case ng may birthday, pepperoni ang gusto niya kaya ito ang aking inilagay.   Try nyo din po.  Masarap talaga.


PEPPERONI PANDESAL PIZZA

Mga Sangkap:
Pandesal (cut into half)
Pepperoni
Italian Style Pizza Sauce
Grated Quick Melt Cheese
Red Bell Pepper (cut into small cubes)
White Onion (chopped)
Dried Basil or Fresh Basil leaves (chopped)
Salt and pepper to taste

Paraan ng pagluluto:
1.   Paghaluin ang hiniwang red bell pepper , chopped white onion, dried or fresh basil at timplahan ng asin at paminta
2.   L…

FRIED CHICKEN in 5 SPICE POWDER

Image
Ito ang isa sa mga pagkaing aking inihanda sa nakaraang kaarawan ng bunso kong anak na si Anton.   Fried Chicken in 5 Spice Powder.

Komo nga mga kabataan ang mga bisita lang ng may birthday minabuti kong yung mga paborito ng mga bagets ang aking niluto at isa na nga itong fried chicken na ito.

Actually simple lang naman ang ginawa kong pang-marinade sa chicken.   Ginamitan ko lang ng 5 spice powder at kaunting cayene, paprica at garlic powder.  

Nakakatuwa dahil nagustuhan ng mga bagets ang fried chicken na ito.   Yung isa nga hiningi pa yung recipe ko nito.  Hehehehe


FRIED CHICKEN in 5 SPICE POWDER

Mga Sangkap:
1 kilo Chicken Drumsticks
1 pc. Lemon
1 tsp. 5 Spice Powder
1 tsp. Garlic Powder
1/2 tsp. Cayenne Pepper Powder
1/2 tsp. Paprica
1 cup All Purpose Flour
1 cup Cornstarch
1 tsp. Maggie Magic Sarap
Salt and pepper to taste
Cooking Oil for frying

Paraan ng pagluluto:
1.   I-marinade ang manok sa pinaghalong katas ng lemon, 5 spice powder, garlic powder, cayenne pepper powder, pa…

FOOD BLOGGING: Ano ba meron?

Image
January 2009 ko nasimulan ang food blog kong ito.   Na-inspire kasi ako sa isa ding Filipino blog na nagpo-post ng mga pagkaing kanyang niluluto para sa kanyang pamilya.   Since then, na-inlove na ako sa pag-ba-blog ng aking mga niluluto.

Pero ano ba talaga ang meron sa blogging?   Kung tutuusin wala ka naman talagang napapala sa gawaing ito.   Matrabaho din kasi.   Bukod kasi sa pag-iisip ng mga dish na ipo-post mo, nag-iisip ka din ng isusulat mo kapag ipo-post mo na.


Hindi lang naman yung mga niluluto ang pino-post ko sa food blog kong ito.   Minsan din ay mga restaurant na aming kinainan o kaya naman ay mga events sa aming buhay na may kasamang pagkain.

Masaya din naman ang pagba-blog.   Lalo na kapag nakaka-received ka ng mga email at comment mula sa iyong mga taga-subaybay.   Yung iba nga sabi nila hindi daw sila marunong magluto pero nung nasubaybayan nila ang food blog kong ito natuto daw sila kahit papaano.   At dahil sa mga comment na ganito itinutuloy ko pa din ang gawaing…

CHOPSUEY with TOFU and LECHON KAWALI

Image
Bumibili din ba kayo nung mga packed mix vegetables kagaya ng pang pinakbet at chopsuey sa mga supermarket kagaya ng SM or Puregold?   Sa tingin ko ay mas makakamura ka dito lalo na kung hindi naman pang-marami ang lulutuin mo.   Kapag kasi bumili ka ng per klase ng gulay, medyo mapapamahal ka unless marami o lahata ay lulutuin mo.   Kagaya sa amin na pahirapan magpakain ng gulay, yung 1 pack ay okay na sa amin.

Itong packed mix vegetables ang ginamit dito sa tofu and bagnet chopsuey na niluto nitong nakaraang Linggo.   As expected naubos ang tofu at bagnet at ako ang umubos ng mga gulay.   Hayyy!!!  ang mga anak ko talaga.    Hehehehe.


CHOPSUEY with TOFU and LECHON KAWALI


Mga Sangkap:
500 grams Lechon Kawali (cut into cubes)
1 block Tofu or Tokwa (cut into cubes then fry)
Mix Vegetables (carrots, broccoli, cauliflower, Baguio beans, cabbage, celery, bell pepper, etc.)
1/2 cup Oyster Sauce
5 cloves Minced Garlic
1 pc. Onion (sliced)
1 tbsp. Brown Sugar
3 tbsp. Cooking Oil
1 tsp. Co…

ANTON'S 14TH BIRTHDAY CELEBRATION

Image
Yesterday August 8, my son Anton celebrated his 14th birthday at home.   Kagaya ng aking ginagawa taon-taon, ipinagdiriwang namin ito kahit papaano.   Also, nag-invite din ang may birthday ng kanyang mga ka-klase.

Simpleng meryenda lang naman ang aking inihanda.   Puro mga paborito ng may birthday ang aking niluto.   May pinoy style spaghetti,  fried chicken in 5 spice powder,  pepperoni pandesal pizza at fuit salad naman for dessert.

Pinoy style spaghetti ang aking ginawa komo alam kong paborito ito ng mga bagets.   Giniling na baboy, spice ham at hotdogs ang aking inilahok na gustong-sguto din ng mga bagets.

For the chicken, minarinade ko muna sa 5 spice powder ang manok bago ko pinirito.   Ayun nagustuhan talaga ng mga bata.  Humihingi pa ga sila ng recipe kung ano daw pinang-timpla ko.   Hehehehe

At itong pepperoni pandesal pizza.   Simple pero masarap talaga.  Nagustuhan din ito ng mga bisita.

 Mga classmates lang naman ang naging bisita ng aking anak.   Nakakatuwa naman dahil …

SQUID RINGS in OYSTER SAUCE

Image
May nabiling pusit ang asawa kong si Jolly na medyo may kalakihan.   Ito ata yung pangkaraniwang ginagawang calamares sa mga resto o paluto store.

Gusto ng mga anak ko ang calamares pero medyo matrabaho ito at nangangailangan ng medyo maraming mantika sa pagpi-prito.

Kaya naisip ko na lutuin na lang ito with oyster sauce.   At hindi naman ako nagkamali, masarap ang kinalabasan ng aking seafood dish.   Sabagay, ano ba ang mamamali kapag nilagyan mo ng oyster sauce?    Hehehehe


SQUID RINGS in OYSTER SAUCE

Mga Sangkap:
1 kilo large size Squid (cut into rings)
3 tbsp. Oyster Sauce
1 thumb size Ginger (cut into strips)
5 cloves Minced Garlix
1 pc. large White Onion(sliced)
1 tbsp. Brown Sugar
1 tbps. Cornstarch
Salt and pepper to taste
3 tbsp. Cooking Oil
Leeks or Spring Onion to garnish

Paraan ng pagluluto:
1.   Sa isang non-stick na kawali o kaserola igisa ang luya, bawang at sibuyas sa mantika.   Halu-haluin ng ilang sandali.
2.   Sunod na ilagay ang hiniwang pusit kasabay na din ang …

GINISANG SAYOTE

Image
Hindi ako madalas magluto at mag-post ng vegetable dish.   Hindi kasi masyadong kumakain ng gulay ang mga anak ko.   Kaya ayun kami ng aking asawa ang umuubos kapag nagluto ako.   Pero minsan na nagluto ako ng gulay na munggo nilahukan ko ng pork liempo at kumain naman sila.

Ganun ang ginawa ko sa ginisang sayote na ito.   Sinahugan ko ng giniling na baboy at kaunting oyster sauce.  At ayun, nagustuhan naman nila ito komo may karne nga.   hehehehe


GINISANG SAYOTE

Mga Sangkap:
2 pcs. large Sayote (cut into strips)
1 pc. Carrot (cut into strips)
250 grams Ground Pork
5 cloves MInced Garlic
2 tbsp. Oyster Sauce
1 pc. Onion (sliced)
1 tsp. Freshly Ground Black Pepper
1 tsp. Brown Sugar
Salt to taste
3 tbsp. Cooking Oil
Spring Onion to garnish

Paraan ng pagluluto:
1.   Sa isang kawali, igisa ang bawang at sibuyas sa mantika.
2.   Isunod na agad ang giniling na baboy at timplahan ng asin at paminta.   Halu-haluin hanggang sa maluto ang giniling.
3.  Sunod na ilagay ang hiniwang sayote at c…

CRISPY CHICKEN THIGH FILLET with HONEY-LEMON-BUTTER GLAZE

Image
Basta Fried Chicken it's always a treat para sa aking 3 anak.   Kaya naman laging nasa menu ko ito basta ako ay namamalengke.   At para hindi naman sila magsawa, nilalagyan ko ito ng iba't-ibang flavor.    Flavor sa pang-marinade sa chicken o kaya naman ay sa sauce na ilalagay.   Minsan din in both.

Tamang-tama nang makabili ako sa supermarket nitong chicken thigh fillet.   Maganda kasi ang cut nito at tamang-tama din yung balat na naka-kabit sa laman.   Sa isip ko, tamang-tama ito sa dish na ito na aking gagawin.   At yun na nga, isang masartap na Crispy Chicken Thigh Fillet with Honey-Lemon-Butter Glaze ang kinalabasan.


CRISPY CHICKEN THIGH FILLET with HONEY-LEMON-BUTTER GLAZE

Mga Sangkap:
1 kilo Chicken Thigh Fillet
1 pc. Lemon (get also the zest)
1 cup Flour
1 cup Cornstarch
1 cup Honey Bee
2 tbsp. Brown Sugar
5 cloves Minced Garlic
1 pc. Red Onion (chopped)
1/2 cup Melted Butter
Salt and pepper to taste
Cooking oil for Frying

Paraan ng pagluluto:
1.   I-marinade ang ma…