PATA HUMBA in PINEAPPLE JUICE


Ang Humba ay isang dish na kilalang-kilala sa parte ng Bisayas at Mindanao.   Considered itong espesyal na pagkain sa mga handaan o espesyal na okasyon.   Pork belly o liempo ang pangkaraniwang ginagamit sa pagluluto nito, but this time pata naman ang ginamit ko.   For added twist, nilagyan ko ito ng pineapple juice para mas lalo pang sumarap.

Madali lang lutuin ang dish na ito.  Kahit siguro hindi marunong magluto o naguumpisa pa lang mag-aral magluto ay kayang-kaya itong gawin.   Bakit naman hindi?   Ilalagay mo lang ang lahat ng mga sangkap sa kaserolang paglulutuan at hintayin mo na lang na lumambot ang karne.   Try it!


PATA HUMBA in PINEAPPLE JUICE

Mga Sangkap:
1 whole Pata ng Baboy (sliced)
1 can Pineapple Juice
1/2 cup Vinegar
1/2 Cup Soy Sauce
1 head minced Garlic
2 pcs. Dried Laurel Leaves
2 pcs. Star Anise
2 tbsp. Black Bean Sauce
1 cup Brown Sugar
1 tsp. ground Black Pepper
Salt to taste
1 tsp. Cornstarch

Paraan ng pagluluto:
1.   Sa isang heavy bottom na kaserola, ilagay ang lahat ng mga sangkap maliban sa cornstarch.
2.   Pakuluan ito hanggang sa lumambot ang karne.   Maaring lagyan ng kaunting tubig kung kinakailangan.
3.   Tikman ang sauce at i-adjust ang lasa.  ang tamang lasa nito ay yung naghahalo ang alat, asim, at tamis.
4.   Huling ilagay ang tinunaw na cornstarch para lumapot ang sauce.

Ihain habang mainit pa.

Enjoy!!!!


Comments

J said…
Kuya, ang humba naman namin ay manamis-namis at may nilagang itlog!
October 19, 2012 at 3:56 AM
Dennis said…
Yup...manamis-namis ito J..yun lang wala itong itlog...hehehehe
October 19, 2012 at 8:58 PM
Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/p...
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt...
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg...
Read more