Paksiw na Lechon



Ang paksiw ay isang lutuing Pilipino na nilalahukan ng suka. Maaring itong baboy, isda o maging sa manok man. Masarap ang paksiw kung kakainin mo ito ng kinabukasan pa pagkatapos mong lutuin.

Last Wednesday, um-attend ng wedding anniversary ng kapatid niya ang aking asawa sa Batangas. Maraming handa, at isa na dito ang lechong baboy. Inuwian niya ako ng ulam. May afritada, pinalabuan, adobo, hipon at lechon nga. Masarap ang lechon kung kakainin habang mainit pa. Pero kung lumamig na, paksiw na ang kakauwian nito. At ito nga ang ginawa ko sa lechon na ito. Napakadali lang...tingnan nyo....


PAKSIW NA LECHON


Mga Sangkap:

1/4 kilo Lechong Baboy

1 cup Mang Tomas Sarsa ng lechon

1 tbsp. minced garlic

2 tbsp. vinegar

1 medium onion

salt and pepper

sugar


Paraan ng pagluluto:

1. Sa isang kaserola, ilagay ang lahat ng sangkap

2. Hayaang kumulo. Huwag hahaluin

3. Makaraan ang mga 15 minuto, tikman at timplahan pa ng asin, paminta at asukal. Ang tamang lasa nito ay yung nag-aagaw ang asim, tamis at alat.

4. Ihain habang mainit.


Note: Sabi ko nga mas mainam kainin ito 1 day after na maluto. Mas malasa ang sauce at ang lechon mismo.


Enjoy!!!

Comments

MaMely said…
nakaka-gutom naman itong luto mo Dennis. Mas masarap talaga itong paksiw na lechon kisa sa lechon lang dahil ang mga ibang sangkap ay in-a-absorb ng karne. Huag mong kalimutan and laurel leaves.
more power to you Dennis!!
April 24, 2009 at 12:30 PM
Dennis said…
Thanks MaMely.....Pero di kasi ako pala gamit ng laurel. siguro next time subukan ko...hehehehe. Masarap din pala itong kainin kasama ang mainit na pandesal....hehehehe

Dennis
April 24, 2009 at 5:37 PM
Cool Fern said…
ako rin,dennis, meron ding mang tomas lechon sauce..nakaka enhance ng lasa pag may mang tomas lechon sauce..at nilalagyan ko rin ng laurel leaves katulad ng sabi ni mamely
April 24, 2009 at 9:30 PM
MaMely said…
Dennis, nagluto ako nito kaya lang wala akong lechon at saka wala akong lechon sauce. ang ginamit ko all purpose sauce,tapos, naiwanan ko sa apoy naatagalan ang simmering niya, kaya kaunti lang an sabaw. Pero masarap talaga!maraming salamat! tingnan mo sa blog ko.
May 5, 2009 at 6:23 AM
Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more