ALPAHOR / PININDOT / Ginataang Halo-halo



Siguro nagtataka kayo sa pangalan ng recipe natin for today. Sa amin sa Bulacan, Alpahor ang tawag dito. Dito sa Manila, kilala ito sa tawag na Ginataang Halo-halo. Sa bayan ng asawa ko Batangas, Pinindot naman ang tawag dito. Ang pagkakaiba lang ng luto sa Batangas, wala itong masyadong sahog. Bilo-bilo lang at sago ata ang laman.

Ito ay isang pagkaing pinoy na pang-meryenda o kaya naman ay pang-himagas. Masarap ito. Lalo na kung kumpleto ang sangkap. Itong niluto ko ay kaunti lang ang sahog. But what is important ay maipakita ko ang basic na sangkap at pamamaraan nito sa pagluluto.


ALPAHOR / PININDOT / Ginataang Halo-halo


Mga Sangkap:

4 cups Glutinous Rice Powder

1 tall can Coconut milk o kaya naman gata mula sa 2 niyog

4 pcs. Saging na Saba

3 pcs. Camote

2 cups Sago

3 pcs. Gabi or ube

2 pcs. pandan leaves

1/2 kilo sugar

1 tbsp. vanilla


Paraan ng Pagluluto:

1. Ilagay sa isang bowl ang powder na malagkit. Lagyan ng 2 cups na tubig. Halu-haluin. Lagyan pa ng tubig kung kinakailangan. Imasa hanggang sa wala ng powder na nakikita.

2. Hiwain ang saba, camote at gabi ng pa-cube. Hiwain ang dahon ng pandan ng mga 1 inch ang haba.

3. Sa isang kaserola, pakuluan ang gata. Kung niyog ang gagamitin, pakuluan ang ikalawang piga na gata. Kasamang pakuluan ang pandan. Hayaang kumulo sa loob ng mga 5 minuto. Halu-haluin para hindi mamuo ang gata.


4. Alisin ang mga dahon ng pandan na inilagay.

5. Ilagay ang bilo-bilo o yung malagkit na binilog-bilog, Saba, camote, gabi. Hayaang kumulo

6. Timplahan ng asukal ayon sa inyog panlasa. Ilagay na din ang vanilla.

7. Magtunaw ng glutinous rice powder sa kaunting tubig at ilagay sa niluluto para lumapot ang sabaw.

Palamigin bago ihain.


Enjoy!!!

Comments

Cool Fern said…
naku,dennis, this is my favorite..
BINIGNIT naman ang tawag nito sa cebuano..
sarap nito talaga
July 29, 2009 at 2:02 PM
Dennis said…
E di papalitan ko ang title ng posting ko na ito? Dapat may "Alpahor / Pinindot / Ginataang Halo-halo / Binignit"

hehehehe.....thanks my friend

Dennis
July 29, 2009 at 2:30 PM
i♥pinkc00kies said…
on of my favorite pinoy food! lots of sago, langka, bilo-bilo & saba please! :D
August 3, 2009 at 10:30 AM
Dennis said…
Sinabi mo mypinkcookies....masarap din ito kung may kahalong latik...hehehehe


Dennis
August 3, 2009 at 7:38 PM
i♥pinkc00kies said…
and I like eating it if galing sa ref.. :D yummy if malamig e!
June 24, 2010 at 9:42 PM
maryjane2011 said…
ang galing nio po as of now i use your talent po.. eh ng titinda ako sa lugar namen.. kya you help me alot po sir.. good luck. post p po kyo ng meryendang pinoy.. :)
June 19, 2011 at 11:36 AM
i♥pinkc00kies said…
saw this recipe again. nakaka-crave!
March 25, 2012 at 1:31 PM
Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/p...
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt...
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg...
Read more