BRAISED PORKCHOPS in SHAOXING RICE WINE


Nabanggit ko sa nakaraang posting ko na dalawa lang kami ng aking asawang si Jolly sa house ngayon. So ang hirap mag-plan ng menu na kakainin namin especially for dinner. Ang ginawa ko na lang, kung dati 1 kilo ang niluluto ko, ngayon 1/2 kilo na lang. But ofcourse madami pa din yun, so yung matitira pa ay nagiging pambaon namin sa aming pagpasok sa office.

Ang entry natin for today ay Braised Porkchops. Nung una kasi dapat ipi-prito ko lang ito with breadings kaya lang di ba dry na dry ang porkchops. Naisip ko bakit hindi ko na lang i-braise ito. Braising ay isang uri ng pagluluto na ginagamitan lang ng kaunting sabaw o liquid. Kung baga tutuyuin mo yung sabaw hanggang sa maluto ang karne na niluluto. Ganito nga ang ginawa kong luto sa dry na dry na porkchops.

Ang resulta? Winner....tingnan nyo naman ang picture...di ba katakam-takam? Ang totoo, mas masarap siya kung kinabukasan na kakainin. ...parang adobo. hehehehe


BRAISED PORKCHOPS in SHAOXING RICE WINE

Mga Sangkap:
7 slices Porkchops
1 cup Shaoxing Rice wine
1/2 cup Soy sauce
1 cup water
1/2 Lemon
3 cloves minced garlic
1 large White onion chopped
1 thumbs size sliced ginger
salt and pepper to taste
1 tsp. cornstarch
2 tbsp. brown sugar
1 tsp. sesame oil
1/2 cup butter or cooking oil

Paraan ng pagluluto:
1. Timplahan ang porkchops ng asin, paminta at katas ng lemon. Hayaan ng mga 30 minuto. Overnight mas mainam.
2. Sa isang non-stick na kawali, i-prito ang porkchops sa butter o mantika hanggang sa pumula lang ng kaunti ang mga gilid nito.
3. Sa parehong kawali, igisa ang luya, bawang at sibuyas. Halu-haluin.
4. Ilagay ang piniritong porkchops.
5. Ilagay na din ang shaoxing rice wine, toyo at tubig.
6. Takpan at hayaang maluto o hanggang sa kakaunti na lang ang sabaw o sauce. Maaring lagyan pa ng tubog kung kinakailangan hanggang sa lumambot na ang karne.
7. Ilagay ang brown sugar. Tikman at i-adjust ang lasa.
8. Ilagay ang tinunaw na cornstarch para lumapot ang kaunting sauce.
9. Ilagay ang sesame oil at han guin sa isang lalagyan.

Ihain kasam ang mainit na kanin.

Enjoy!!!!

Comments

cool fern said…
naku maparami ang kanin dito kasi yong kanyang sauce masarap isahog sa kanin...
March 25, 2010 at 3:45 AM
Dennis said…
Hehehehe...masarap pala talaga ang msy shaoxing rice wine sa ulam....hehehehe
March 25, 2010 at 6:31 PM
Lory said…
I want to try this pero ang rice wine ko is Hung Lu Chinese cooking wine, meron din akong Aji-Mirin sweet cooking rice seasoning (Pang Japanese cooking). Pwede na siguro either of those..

BTW, I clicked on two of your adverts
March 31, 2010 at 1:14 AM
Dennis said…
I think it's okay....Thanks for visiting Manang.


Dennis
March 31, 2010 at 8:02 AM
Post a Comment

Popular posts from this blog

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

Tinolang Manok

Image
Noong araw ang Tinolang Manok ay isang espesyal na ulam sa mga espesyal na okasyon. Di ba nga dun sa awit na Pamasko may bahagi doon na..."....Kay sigla ng gabi ang lahat ay kay saya...nagluto ang Ate ng manok na tinola....". Kahit naman sa mga probinsya, kapag may mga bisita na dumarating ito din ang inihahanda nila na ulam. Although ngayon parang pangkaraniwan na ang ulam na ito, pero maituturing ko na espensyal pa rin ito para sa akin. Sa recipe natin for today yung tradisyunal na pamamaraan ang ginamit ko at may dinagdag pa ako na twist sa huli. Try nyo at magugustuhan nyo ito. TINOLANG MANOK Mga sangkap: 1 whole chicken cut into serving pieces 200 grams chicken liver 1 medium size Green Papaya Dahon ng sili 2 tumb size ginger (hiwain na parang palito ng posporo) 3 pcs. siling pang sigang 1/2 cloves garlic 1 medium size onion patis pamintang buo achuete ilagay sa 1/2 cup na tubig 1 knorr chicken cube Paraan ng pagluluto: 1. Sa isang kaserola, igisa ang luya, bawang ang si
Read more