PORK RIBS SINIGANG

May mga nabasa, nakita at napanood na akong survey sa kung ano daw ang maituturing na pambansang ulam nating mga Pilipino.   Para sa akin, ang adobo ang nangunguna at pumapangalawa naman ay itong sinigang.   Pareho kasi itong napaka-versatile at hindi lamang sa mga sangkap, kundi maging sa pamamaraan ng pagluluto nito.

May ilang sinigang dish na din ako sa archive at siguro naman ay lahat halos tayo ay alam at marunong magluto nitong paborito nating sinigang.   Pero ninais ko na i-post pa din ang sinigang dish na ito komo espesyal talaga ang pangunahing sangkap na ginamit ko dito.

Pork ribs ang ginamit ko dito.   Ito yung ginagamit ng marami sa kanilang roasted pork ribs.  Medyo may kamahalan kaya dapat lang na espesyal na luto ang gagawin.   Pero naisip ko, komo nag-uulan, na masarap itong iluto na may sabaw.  Although, mas gusto ko yung may taba ng konti ang aking sinigang na baboy, naisip kong magugustuhan ito ng aking asawa at mga anak kung isisigang ko nga.

At eto na nga, ang mainit at masarap na sinigang.   Huwag kalimutan ang patis sa side habang kinakain ito.  hehehehe


PORK RIBS SINIGANG

Mga Sangkap:
1.5 kilo Pork ribs (cut in-between ribs)
1 sachet Sinigang sa Sampalok Mix
Kangkong
Sitaw
Okra
Sigarilyas
5 pcs. Siling pang-sigang
2 pcs. Kamatis (quartered)
1 large Onion (quatered)
Salt or Patis to taste

Paraan ng pagluluto:
1.   Sa isang kaserola, pakuluan ang pork ribs sa tubig na may asin.   Hayaang kumulo hangang sa lumambot na ang laman.
2.   Ilagay na ang sibuyas at kamatis.   Hayaan muling kumulo ng mga 5 minuto.
3.  Sunod na ilagay ang sitaw, okra, sigarilyas at siling pang-sigang.   Takpan muli at hayaang maluto ang mga gulay.
4.  Huling ilagay ang Kangkong at sinigang mix.
5.   Tikman ang sabaw at i-adjust ang lasa.

Ihain habang mainit pa ang sabaw.

Enjoy!!!

Comments

zachariketayluz said…
sarap nyan kuya dennis lalo na ngayong naguulan =)
September 6, 2012 at 3:32 AM
Dennis said…
Oo nga Zach...tapos may sawsawan kang patis na may sili...winner!!!!
September 6, 2012 at 8:38 AM
Post a Comment

Popular posts from this blog

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more

Tinolang Manok

Image
Noong araw ang Tinolang Manok ay isang espesyal na ulam sa mga espesyal na okasyon. Di ba nga dun sa awit na Pamasko may bahagi doon na..."....Kay sigla ng gabi ang lahat ay kay saya...nagluto ang Ate ng manok na tinola....". Kahit naman sa mga probinsya, kapag may mga bisita na dumarating ito din ang inihahanda nila na ulam. Although ngayon parang pangkaraniwan na ang ulam na ito, pero maituturing ko na espensyal pa rin ito para sa akin. Sa recipe natin for today yung tradisyunal na pamamaraan ang ginamit ko at may dinagdag pa ako na twist sa huli. Try nyo at magugustuhan nyo ito. TINOLANG MANOK Mga sangkap: 1 whole chicken cut into serving pieces 200 grams chicken liver 1 medium size Green Papaya Dahon ng sili 2 tumb size ginger (hiwain na parang palito ng posporo) 3 pcs. siling pang sigang 1/2 cloves garlic 1 medium size onion patis pamintang buo achuete ilagay sa 1/2 cup na tubig 1 knorr chicken cube Paraan ng pagluluto: 1. Sa isang kaserola, igisa ang luya, bawang ang si
Read more

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more