SINIGANG na LECHONG KAWALI

Noon ko pa gustong magluto nitong Sinigang na Lechon Kawali, ang problema lechon kawali pa lang ang nauubos na kaya wala na akong naipang-sisigang....hehehehe.   Sino ba naman ang may ayaw sa lechon kawali?...hehehehe

Na-inspire akong magluto nito dahil sa dalawang kadahilanan.   Una, nagluto nito yung isa sa mga fnalist ng Master Chef Pinoy Edition na si Carla na naging hit talaga sa mga judges.   Pangalawa, nung na-interview ako ng staff ng Jesica Soho Report sa channel 7, tinatanong nila kung nakapagluto na ako ng sinigang na lechon.   Sabi hindi pa, pero pare-pareho lang kako ang sinigang.

Kaya ayun, nitong nakaraang Linggo, tamang-tama naman at may bisita kami sa aming bahay (ate ng asawa kong si JOlly), nagluto ako nitong sinigang nga na lechong kawali.  Kahit ako ay natuwa sa kinalabasan ng aking sinigang.   Mas masarap ang sabaw nito at nag-level up talaga ang ordinaryong sinigang na baboy.   Kaya masasabi kong winner ang sinigang dish na ito.   Try nyo din.



SINIGANG NA LECHONG KAWALI

1 kilo or more Pork Belly o Liempo (yung manipis lang ang taba)
1 sachet Sinigang Mix (original)
Kangkong
Sitaw
Sigarilyas (wingbeans)
Okra
Labanos
Siling pang-sigang
3 pcs. Kamatis (Quartered)
1 large Onion (Quartered)
5 loves minced Garlic
Patis to taste
Salt and pepper to taste

Paraan ng pagluluto:
1.   Sa isang kaserola, pakuluan ang pork belly sa sa tubig at kaunting asin hanggang sa tamang lambot lang.
2.   Alisin sa pinaglagaan ang karne at palamigin sandali.   Isalang naman ito sa turbo broiler hanggang sa mag-pop ang balat at medyo pumula.   Hanguin at palamigin sandali.
3.   I-cut ng pa-cube ang nilutong lechon kawali.
4.   Sa isang kaserola, igisa ang ang bawang, sibuyas at kamatis sa kaunting mantika.
5.  Ilagay ang sabaw na pinaglagaan ng pork belly.   Lagyan pa ng tubig kung kinakailangan.   Hintaying kumulo.
6.  Sabay-sabay nang ilaga ang mga gulay at ang hiniwang lechong kawali.   Takpan muli at hayaang maluto ang mga gulay.
7.   Ilagay ang sinigang mix at timplahan ng patis.   Tikman ang sabaw at i-adjust ang lasa.

Ihain habang mainit pa.

Enjoy!!!




-->



Comments

Dennis said…
Thanks pinkcookies.....alam kahit ako nagulat sa sarap ng sinigang na ito. Try mo din...medyo matrabaho nga lang....hehehehe
February 23, 2013 at 6:58 PM
Post a Comment

Popular posts from this blog

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more

Tinolang Manok

Image
Noong araw ang Tinolang Manok ay isang espesyal na ulam sa mga espesyal na okasyon. Di ba nga dun sa awit na Pamasko may bahagi doon na..."....Kay sigla ng gabi ang lahat ay kay saya...nagluto ang Ate ng manok na tinola....". Kahit naman sa mga probinsya, kapag may mga bisita na dumarating ito din ang inihahanda nila na ulam. Although ngayon parang pangkaraniwan na ang ulam na ito, pero maituturing ko na espensyal pa rin ito para sa akin. Sa recipe natin for today yung tradisyunal na pamamaraan ang ginamit ko at may dinagdag pa ako na twist sa huli. Try nyo at magugustuhan nyo ito. TINOLANG MANOK Mga sangkap: 1 whole chicken cut into serving pieces 200 grams chicken liver 1 medium size Green Papaya Dahon ng sili 2 tumb size ginger (hiwain na parang palito ng posporo) 3 pcs. siling pang sigang 1/2 cloves garlic 1 medium size onion patis pamintang buo achuete ilagay sa 1/2 cup na tubig 1 knorr chicken cube Paraan ng pagluluto: 1. Sa isang kaserola, igisa ang luya, bawang ang si
Read more

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more