SINAMPALUKANG MANOK na may TANGLAD

Kapag ganitong nagsisimula na ang tag-ulan, nagsisimula na ding umusbong ang mga puno ng sampalok.   Natatandaan ko noong araw, pinapakuha ako ng aking Inang Lina ng usbong ng sampalok para sa kanyang sinampalukang manok.   Yes.  Murang dahon ng sampalok talaga ang ginagamit sa sinampalukan.   Siguro sa amin sa Bulacan ay ganun pa rin, pero dito sa Manila, sinigang mix ang katapat niyan.   Hehehehe.

Komo nag-uuulan na nga, masarap na pang-ulam ay yung may sabaw.  Ito agad sinampalukang manok ang aking naisip at paborito din ito ng aking mga anak.   At para maiba ng kaunti, nilahukan ko ito ng lemon grass o tanglad.

Nakuha ko yung idea sa aking kapitbahay na si Kuya Francis.   Sa mga niluluto niya, madalas ay nilalagyan niya ng tanglad.   Kahit nga nilagang baka ay nilalagyan niya nito.   So, sinubukan kong lagyan din nito ang masarap nang sinampalukang manok.   At tama, mas lalo pang pinasarap ng tanglad ang masarap nang sinampalukang manok.   Winner talaga ang mainit na sabaw.   Hehehehehe.


SINAMPALUKANG MANOK na may TANGLAD

Mga Sangkap:
1 whole Chicken (cut into serving pieces)
1 sachet Sinigang sa Sampalok Mix
3 tangkay na Tanglad o lemon Grass (white portion only..pitpitin)
Sitaw
Okra
Kangkong
Siling Pang-sigang
2 thumb size Ginger (slice)
5 cloves minced Garlic
2 pcs. Tomatoes (slice)
1 large Onion (slice)
Salt or patis to taste
2 tbsp. Cooking Oil

Paraan ng pagluluto:
1.   Sa isang kaserola, igisa ang luya, bawang, sibuyas at kamatis sa mantika.
2.   Isunod na agad ang manok at timplahan ng asin o/at patis.  Takpan at hayaang masangkutsa.
3.   Lagyan ng nais na dami ng tubig para sa sabaw.   Ilagay na din ang tanglad.   Hayaang kumulo ng mga 10 minuto.
4.   Ilagay na ang sitaw,okra at siling pang-sigang.     Hayaang maluto.
5.  Huling ilagay ang kangkong at sinigang mix.
6.   Tikman ang sabaw at i-adjust ang lasa.

Ihain habang mainit pa.

Enjoy!!!!

NOTE:   Kung nagustuhan po ninyo ang post kong ito, paki-click naman po ng mga ADS sa side o sa bottom ng post kong ito.    Maraming salamat :)



Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more