LAING - Bicol's Pride


Napanood nyo ba yung movie ni Aga at Claudine na "Kailangan Kita" ang title? Yung ang setting ay ginawa sa Bicol mismo at ang backdrop nila ay ang famous Mayon Volcano. It also features yung mga pagkaing Bicol katulad ng recipe natin for today ang Laing. Hindi ko makalimutan yung isang scene dun kung saan nagpaturo si Aga kung papano magluto ng masarap na Laing. Sabi nung matanda na tatay pala ni Aga in the movie, "Alam mo pare-pareho lang naman ang pag-luluto ng laing. Yung sa akin lang, sa bawat piga ko ng gata...sinasamahan ko ito ng pagmamahal". Parang ganun... hehehehe. Kaya nga di ba ito ang battle cry ko sa food blog kong ito?

Dito sa recipe kong ito, hindi ko masyadong nilagyan ng sili. Baka kasi hindi makain ng mga bata kung masyadong maanghang. Also, natatandaan nyo yung Tengaling na niluto ko? Yung ibang part ng ulo ang ginamit ko dito sa laing na niluto ko. Masarap naman talaga lalo na pag maraming karne na sahog...hehehehe



LAING - Bicol's Pride


Mga Sangkap:


250 grams Dried Gabi leaves

1/2 kilo Pork kasim cut into cubes

2 cups Kakang gata ng niyog

2 cups Gata (Ikalawang piga)

5 pcs. Siling pang sigang

1 thumb size ginger

1 large onion chopped

1 head minced garlic

Salt and pepper

1 8g sachet maggie magic sarap (optional)



Paraan ng pagluluto:

1. Sa isang kaserola igisa ang luya, bawang at sibuyas sa kaunting mantika. Halu-haluin

2. Ilagay ang Pork cubes. Timplahan ng asin at paminta. Halu-haluin

3. Lagyan ng tubig na tama lang para mapalambot ang karne.

4. Kung malambot na ang karne, ilagay ang tuyong dahon ng gabi. Halu-haluin.

5. Ilagay ang ikalawang pigang gata at siling pang-sigang. Halu-haluin. Hayaang maluto ang dahon ng gabi.

6. Timplahan pa ng asin, paminta at maggie magic sarap ayon sa inyong panlasa.

7. Ilagay ang kakang gata. Halu-haluin at hayaang kumulo ng mga 2 minuto.



Ihain habang mainit.



Enjoy!



Note: Nasa sa inyo kung gaanong kaanghang o dami ng sili ang gusto nyong ilagay. Yung karne pwede ding i-prito muna bago lutuin ang laing. Dito kasi sa recipe na ito, hindi ko pinirito ang karne. HInayaang kong kumatas ang lasa niya habang pinapakuluan para lumasa sa kabuuang luto. TY



Comments

Cool Fern said…
may karne pala yang laing?
kala ko gabi leaves lang lahat?
is this different from bicol express?
August 8, 2009 at 1:26 AM
Dennis said…
May karne din...yung iba isda naman ang nilalagay. Sabi ko nga maraming variety ang laing...depende na lang din siguro sa nagluluto. It's different from bicol express. Nag bicol express sili ang pinaka-gulay...walang gabi leaves.

Dennis
August 8, 2009 at 2:13 PM
Cool Fern said…
ahhhh ganun ba yon?kala ko talaga parehas lang ang bicol express and laing..
tenks for the knowledge
August 8, 2009 at 3:04 PM
Post a Comment

Popular posts from this blog

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

Tinolang Manok

Image
Noong araw ang Tinolang Manok ay isang espesyal na ulam sa mga espesyal na okasyon. Di ba nga dun sa awit na Pamasko may bahagi doon na..."....Kay sigla ng gabi ang lahat ay kay saya...nagluto ang Ate ng manok na tinola....". Kahit naman sa mga probinsya, kapag may mga bisita na dumarating ito din ang inihahanda nila na ulam. Although ngayon parang pangkaraniwan na ang ulam na ito, pero maituturing ko na espensyal pa rin ito para sa akin. Sa recipe natin for today yung tradisyunal na pamamaraan ang ginamit ko at may dinagdag pa ako na twist sa huli. Try nyo at magugustuhan nyo ito. TINOLANG MANOK Mga sangkap: 1 whole chicken cut into serving pieces 200 grams chicken liver 1 medium size Green Papaya Dahon ng sili 2 tumb size ginger (hiwain na parang palito ng posporo) 3 pcs. siling pang sigang 1/2 cloves garlic 1 medium size onion patis pamintang buo achuete ilagay sa 1/2 cup na tubig 1 knorr chicken cube Paraan ng pagluluto: 1. Sa isang kaserola, igisa ang luya, bawang ang si
Read more