CRISPY PATA at ESPESYAL na SAWSAWAN

Isang espesyal na pang-ulam ang handog ko sa inyo para sa weekend na ito.  Crispy Pata.   Sino ba naman ang hindi mapaprami ang kain kapag ito ang ulam?    hehehehe.   Kaya nga ang mga anak ko ay enjoy na enjoy habang nilalantakan ang crispy pata na ito.   Kawawa naman ang aso, kasi simot na simot ang laman hanggang buto.   hehehehe

Actually, ang pinaka-highlight ng post kong ito ay ang sawsawan.   Although, simpleng suka at toyo lang ito, pero masarap ito at tamang-tama sa simpleng timpla ng crispy pata.   Hindi ko kasi nilagyan ng kung ano-anong pampalasa ang pata haban pinalalambot ito.   Gusto ko kasi na yung natural na lasa ng karne at yung sarap ng sawsawan ang lumutang sa dish na ito.   Try nyo din po.


CRISPY PATA at ESPESYAL NA SAWSAWAN

Mga Sangkap:
1 pc. Pata ng Baboy (back part)
1/2 cup Rock Salt
1 tsp. Freshly crack Black Pepper
Para sa Sawsawan:
1 cup Cane Vinegar
3/4 cup Soy Sauce
1 tbsp. Brown Sugar
1 small Onion (chopped)
3 cloves Mince Garlic
1/2 tsp. ground Black pepper

Paraan ng pagluluto:
1.   Pakuluan ang pata ng baboy sa isang heavy bottom na kaserola na may tubig, asin at paminta hanggang sa lumambot.   Maaring gawin ito the night bago lutuin at kainin ang pata.   Palamigin.
2.   Bago isalang sa turbo broiler, tusuk-tusukin muna ng tinidor ang paligid na balat ng pata.
3.  Lutuin ito sa turbo broiler sa pinaka-mainit na settings hanggang sa mag-pop at pumula ang balat.  baligtarin para maluto din ang kabilang side.
4.   Para sa sawsawan, pagsama-samahin ang lahat ng sangkap para sa sawsawan sa isang sauce pan.
5.   Isalang ito sa apoy hanggang sa kumulo.   Huwag hahaluin para di mahilaw ang suka.   Hayaang kumulo ng mga 3 minuto.
6.   Tikman ang sawsawan at i-adjust ang lasa.

Ihain habang medyo mainit pa.

Enjoy!!!!

Comments

aqdkmarana said…
May katagalan na along Hindi nakakadalaw sa blog mo pero kagyat itong naisip nang muling maharap sa hamon ng pagluluto. Salamat.
April 23, 2016 at 4:05 PM
Dennis said…
Salamat po sa muli nyong pagsuporta sa aking blog. Basta po may katanungan kayo wag pong kayong mag-dalawang isip na iparating ito sa akin.

Dennis
April 30, 2016 at 11:04 AM
Post a Comment

Popular posts from this blog

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

Tinolang Manok

Image
Noong araw ang Tinolang Manok ay isang espesyal na ulam sa mga espesyal na okasyon. Di ba nga dun sa awit na Pamasko may bahagi doon na..."....Kay sigla ng gabi ang lahat ay kay saya...nagluto ang Ate ng manok na tinola....". Kahit naman sa mga probinsya, kapag may mga bisita na dumarating ito din ang inihahanda nila na ulam. Although ngayon parang pangkaraniwan na ang ulam na ito, pero maituturing ko na espensyal pa rin ito para sa akin. Sa recipe natin for today yung tradisyunal na pamamaraan ang ginamit ko at may dinagdag pa ako na twist sa huli. Try nyo at magugustuhan nyo ito. TINOLANG MANOK Mga sangkap: 1 whole chicken cut into serving pieces 200 grams chicken liver 1 medium size Green Papaya Dahon ng sili 2 tumb size ginger (hiwain na parang palito ng posporo) 3 pcs. siling pang sigang 1/2 cloves garlic 1 medium size onion patis pamintang buo achuete ilagay sa 1/2 cup na tubig 1 knorr chicken cube Paraan ng pagluluto: 1. Sa isang kaserola, igisa ang luya, bawang ang si
Read more