ROASTED PORK BELLY in 5 SPICE POWDER


Mula nung nag-food blog ako, natuto akong mag-research sa net ng iba pang pwedeng iluto bukod sa mga tradisyunal na pagkaing Pilipino na naka-kain natin.   Natuto din akong mag-experiment at gumamit ng mga spices na hindi natin pangkaraniwang nagagamit sa pagluluto.

Kagaya nitong 5 spice powder na ito na nabili ko sa supermarket.   Ang 5 spice powder na ito ay pangkaraniwang ginagamit sa Chinese Cuisine.   Pagkaraniwan ang sangkap nito ay star anise, Sichuan pepper corn, cinnamon, fennel seeds at gloves.   Nagkakaiba-iba dijn ang sang nito.

Pangkaraniwan ay ginagamit ito sa mga  niro-roast na dishes kagaya nga nitong pork belly na ito.   Masarapa din ito sa roasted chicken o duck.   Pwedeng-pwede talaga ito lalo na sa papalapit nating Noche Buena.


ROASTED PORK BELLY in 5 SPICE POWDER

Mga Sangkap:
1.5 kilo Pork Belly (piliin yung manipit lang ang taba)
1 head Garlic
1 pc. large Onion (quarterd)
2 pcs. Dried Laurel leaves
3 tbsp. Rock Salt
1 tsp. Whole Pepper Corn
1 tbsp. 5 Spice Powder
1 tsp. Maggie Magic Sarap

Paraan ng pagluluto:
1.   Sa isang heavy bottom na kaserola pakuluan ang pork belly (hiniwa sa dalawa) sa tubig, bawang, sibuyas, laurel leaves, asin at paminta.   Pakuluan hanggang medyo lumambot na ang karne.   I-drain at palamigin
2.   Tusuk-tusukin ng tinidor ang balat na parte ng karne.    3.   Hiwaan ang balat na parte ng mga 1/2 inch ang pagitan.
4.   Kiskisan ang mga pagitan ng hiwa ng pinaghalong 5 spice powder at maggie magic sarap.
5.   Lutuin ito sa turbo broiler sa pinaka-mainit na settings hanggang sa mag-pop ang balat. 
6.   Palamigin muna ng bahagya bago hiwain.

Ihain na may kasamang lechon sauce o sukang may toyo, bawang at sibuyas.

Enjoy!!!



Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

Tinolang Manok

Image
Noong araw ang Tinolang Manok ay isang espesyal na ulam sa mga espesyal na okasyon. Di ba nga dun sa awit na Pamasko may bahagi doon na..."....Kay sigla ng gabi ang lahat ay kay saya...nagluto ang Ate ng manok na tinola....". Kahit naman sa mga probinsya, kapag may mga bisita na dumarating ito din ang inihahanda nila na ulam. Although ngayon parang pangkaraniwan na ang ulam na ito, pero maituturing ko na espensyal pa rin ito para sa akin. Sa recipe natin for today yung tradisyunal na pamamaraan ang ginamit ko at may dinagdag pa ako na twist sa huli. Try nyo at magugustuhan nyo ito. TINOLANG MANOK Mga sangkap: 1 whole chicken cut into serving pieces 200 grams chicken liver 1 medium size Green Papaya Dahon ng sili 2 tumb size ginger (hiwain na parang palito ng posporo) 3 pcs. siling pang sigang 1/2 cloves garlic 1 medium size onion patis pamintang buo achuete ilagay sa 1/2 cup na tubig 1 knorr chicken cube Paraan ng pagluluto: 1. Sa isang kaserola, igisa ang luya, bawang ang si
Read more