Biko Pandan

Hello! Happy Chinese New Year!

Yesterday, komo nga bisperas ng Chinese New Year, nagluto ako ng malagkit for merienda. Biko in short. Pero bakit Biko Pandan? Well, mamaya ko ipapaliwanag....hehehehe Di ba swerte daw yung may sticky food like tikoy pag new year? Di man ako intsik, well sinusunod ko din ang ilan sa mga pamahiin nila. hehehehehe

Mga sangkap:

3 cups malagkit na bigas

gata mula sa 2 niyog (May nabibili sa palengke na piga na...1/2 kilo ang kailangan)

1/4 kilo brown sugar

vanilla essence

Paraan ng pagluluto:

1. Isaing ang malagkit na bigas katulad ng pagsasaing ng ordinaryong kanin

2. Ilagay sa kawali o non-stick na kawali ang gata ng niyog

3. Lutuin hanggang maging latik

4. Hanguin ang latik at ilagay muna sa isang lalagyan

5. Sa pinaglutuan ng latik, ilagay ang malagkit na isinaing

6. Ihalo ang brown na asukal at vanilla essence

7. Haluin hanggang maging parehas ang kulay ng malagkit

8. Hanguin sa isang lalagyan ay ilagay sa ibabaw ang nilutong latik

Masarap kainin ito na may kasamang kinayod na niyog at tsaa.

Why Biko Pandan? Ganito kasi yun. Hindi ko kasi makita yung vanilla essence na binili ko. Ang nakita ko ay yung buko pandan essence na ginamit ko last christmas. Kaya ayun naging Biko Pandan ang pangalan ng kakaning ito...hehehehehe.

Pansinin nyo din yung kulay....hehehehe....parang medyo green siya..dahil nga dun sa buko pandan essence. But I tell you, masarap pa rin ang kinalabasan....hehehehe

Enjoy!!!