Mga Luto ni Dennis at Iba pa..

Hello po sa lahat ng tagasubaybay ng food blog kong ito.   Pasensya na po kung hindi po ako nakakapag-post nitong mga nakaraang araw at linggo.   Nagkasakit po kasi ako at naoperahan.   Pero okay na nama po ako ngayon.   Pipilitin ko po na makapag-post na ng mga masasasarap na putahe sa abot ng aking makakaya. Today, isang simple at masarap na chicken dish ang aking handog sa inyo.   For sure ay magugustuhan ito ng inyong mga anak. Simple din kasi ang mga sangkap at paraan ng pagluluto nito.   Try nyo din po. CRISPY CHICKEN with SPICY BARBEQUE GLAZE Mga Sangkap: 1 kilo Chicken Drumstick or Thigh 1 pc.Lemon 1 cup Flour 1 cup Cornstarch 1 tsp. Maggie  Magic Sarap Salt and pepper to taste Cooking Oil for frying For the Glaze: 1 cup Hickory Barbeque Sauce 1 tbsp. Chili-Garlic Sauce 1 tbsp. Brown Sugar 1 tsp. Grated Ginger 2 pcs. White Onion (sliced) 5 cloves Minced Garlic 3 tbsp. Melted Butter Paraan ng p...

Ang pochero ay isang dish na sa mga espesyal na okasyon natin natitikman.   Pero syempre basta para sa ating pamilya kahit simpleng araw ay the best i-serve ito. Pangkaraniwan ay karne ng baka o baboy ang ginagamit dito.   Pero pwede din naman ang manok lalo na sa mga may health issue and yes ito siguro ang healthy version. Madali lang itong lutuin kahit siguro bago pa lang natututong magluto ay magagawa ito.   Ang importante ay ang tamang sangkap at yung tamang lasa ng sauce na nag-aagaw yung alat, asim at tamis.  Try nyo po masarap ito. POCHERONG MANOK Mga Sangkap: 1 kilo Chicken Legs (cut into half) 1 tetra pack Tomato Sauce 2 pcs. Chorizo de Bilbao 5 pcs. Saging na Saba 2 pcs. Kamote (cut into cubes) Pechay Baguio Beans Repolyo Brown Sugar 1 pc. Onion (sliced) 5 cloves Minced Garlic Salt and pepper to taste Cooking Oil Paraan ng pagluluto: 1.   Timplahan ang manok ng asin at paminta.  Hayaan ng ilang sandali 2...

Nagsabi sa akin ang pangalawa kong anak na si James na kailangan daw niyang magdala ng pagkaing Pilipino sa school bilang pagdiriwang ng Buwan ng wika.  At ito ngang Chicken Adobo na ito ang aking niluto. Kapag pagkaing Pilipino, dalawang pagkain lang ang naiisip ko na masasabi nating pinoy na pinoy talaga.   Ito ay ang adobo at sinigang.   Di ba nga hanggang ngayon ay pinagdidibatehan pa kung alin nga sa dalawang ito ang maituturing na pambansang ulam ng Pilipinas.   Kahit ako hindi ko mapili kung alin talaga.   Pareho kasi na versatile ang dalawang ulam na ito at kahit saang lugar sa Pilipinas ay may sarilijg bersyon ng dalawang ulam na ito. But this time nilagyan ko ng twist ang chicken adobo ko na ito.   Komo mga kabataan ang kakain, naisip ko na bakit hindi ko lagyan ng grated cheese ang ibabaw para mas lalong maging katakam-takam.   Adobo with cheese?   Why not?   parehong masarap kay mas la...

Ang inspirasyon ko nung niluto ko ang dish na ito ay yung chicken fillet Italiana ng KFC.   Ofcourse hindi ko naman talaga alam kung ano ang mga sangkap nun at kung paano ginawa kaya bale ito ang sarili kong version ng dish na yun. In my own version, pinalamanan ko ang chicken breast fillet ng chopped red bell pepper, white onion at dried basil.   Ito yung mga natira pang pang-toppings dun sa pizza pandesal na ginawa ko. And the result is great.   Mas masarap pa siguro sa nabibili sa KFC.   Hehehehe. CHICKEN FILLET ITALIANA ala DENNIS Mga Sangkap: 3 Whole Chicken Breast Fille (cut into half) 2 pcs. large Red Bell Pepper (cut into small cubes) 2 pcs. large White Onion (chopped) 1/2 tsp. Dried Basil 2 cups Pasta Sauce or Pizza Sauce 2 cups Grated Cheese 2 tbsp. Olive Oil 2 pcs. Fresh Eggs (beaten) 1 cup flour 2 cups Japanese Bread Crumbs Salt and pepper to taste Cooking Oil for Frying Paraan ng pagluluto: 1.   Gam...

Basta Fried Chicken it's always a treat para sa aking 3 anak.   Kaya naman laging nasa menu ko ito basta ako ay namamalengke.   At para hindi naman sila magsawa, nilalagyan ko ito ng iba't-ibang flavor.    Flavor sa pang-marinade sa chicken o kaya naman ay sa sauce na ilalagay.   Minsan din in both. Tamang-tama nang makabili ako sa supermarket nitong chicken thigh fillet.   Maganda kasi ang cut nito at tamang-tama din yung balat na naka-kabit sa laman.   Sa isip ko, tamang-tama ito sa dish na ito na aking gagawin.   At yun na nga, isang masartap na Crispy Chicken Thigh Fillet with Honey-Lemon-Butter Glaze ang kinalabasan. CRISPY CHICKEN THIGH FILLET with HONEY-LEMON-BUTTER GLAZE Mga Sangkap: 1 kilo Chicken Thigh Fillet 1 pc. Lemon (get also the zest) 1 cup Flour 1 cup Cornstarch 1 cup Honey Bee 2 tbsp. Brown Sugar 5 cloves Minced Garlic 1 pc. Red Onion (chopped) 1/2 cup Melted Butter Salt an...

Maraming klase na ng fried chicken ang nagawa ko at nai-post sa food blog kong ito.   Hindi ko lang matiis na hindi i-post ang isang ito dahil masarap talaga at tiyak kong magugustuhan ng inyong mga mahal sa buhay. Sa pagluluto ng masarap na fried chicken, importante ang marinade mix o ang pampalasa na inyong ilalagay dito.   Mula sa pinaka-simple at yung medyo kumplikado.   In this version, masasabi kong pinaghalo itong western at asian na flavor.   Try nyo din po.   Masarap po talaga. LEMON-GARLIC FRIED CHICKEN Mga Sangkap: 1 kilo Chicken Legs (cut into thigh and drumstick) 1 pc. Lemon Lemon Zest from the lemon 1 tbsp. Garlic Powder 3 tbsp. Patis 1 tsp. Rock Salt 1 tsp. Fresh Ground Black Pepper 1 cup Cornstarch 1 cup Flour 1 tsp. Maggie Magic Sarap Cooking Oil Paraan ng pagluluto: 1.   I-marinade ang hiniwang manok sa katas ng lemon, lemon zest, garlic powder, patis, asin at paminta.   Overn...

Ang lutong asado sa mga bansang kagaya ng Brazil at Argentina ay barbeque.   Pero dito sa atin sa Pilipinas sa pagka-alam ko, may dalawang klase ng asado.   Yung asado na may tomato sauce at yung isa naman ay yung Chinese style na medyo manamis-namis na parang palaman ng siopao. Ang nakalakihan ko ay yung nuluto sa tomato sauce.   Malaking hiwa ng laman ng baboy na niluto ng matagal sa tomato sauce at iba pang pampalasa at kapag ise-serve na ay hinihiwa ng manipis at nilalagyan ng saue sa ibabaw. But today, yung Chinese style ang ishe-share ko sa inyo.   And this time manok ang aking gagamitin sa halip na laman ng baboy. Madali lang ang dish na ito na tiyak kong magugustuhan ng inyong mga mahal sa buhay. CHICKEN ASADO with HOISIN SAUCE - Chinese Style Mga Sangkap: 8 pcs. Chicken  Legs (cut into 2) 3 pcs. Star Anise 2 tbsp. Oyster Sauce 2 tbsp. Hoisin Sauce 1/2 cup Soy Sauce 2 tbsp. Brown Sugar A Bunch of Bok Choi or Chine...

Classic favorite nating mg Pilipino itong caldereta.   Dati, sa mga handaan lang natin ito natitikman.   Pangkaraniwan, karneng baka ang ginagawang ganito o kaya naman ay karne ng baboy o kambing. Ngayon, hindi na pahirapan ang pagluluto ng caldereta.   Marami na kasing available na mga sauces at marinade mixes sa mga paborito nating classic na filipino dishes sa mga supermarket o palengke man.   Ako basta may bago akong nakita sa supermarket sinusubukan ko ito para malaman ko din kung alin ang masarap.   Hindi naman ako nagre-rely lang sa mga instant mixes na ito.   Nilalagayan ko pa din ng iba pang mga sangkap para mas lalo pa itong mapasarap. Katulad nitong Chicken Caldereta na ito.   Bukod sa UFC Caldereta Mix, nilagyan ko pa din ito ng sweet pickle relish at Reno Liver spread na pangkaraniwang nilalahok natin sa caldereta.   The result?    Isang masarap na ulam para sa ating ...

Paborito ko din ang Binagoongan.   Mapa-baboy man o manok, tiyak mapaparami ang kain ko.  Hehehehe.   Bakit naman hindi?   Sauce pa lang kasi ay ulam na.   Kaya naman kapag nagluluto ako nito, dinadamihan ko sadya ang sauce o sabaw.   Ang sarap kasi itong ihalo sa mainit na kanin.   hehehehe. Basta ang tip lang na masasabi ko sa dish na ito ay dapat good quality ang bagoong alamang na gagamitin.   Otherwise, hindi masarap ang kakalabasan ng inyong binagoongan.   Better kung home made na gaboong ang gamitin para sigurado. CHICKEN BINAGOONGAN Mga Sangkap: 1 whole Chicken (cut into serving pieces) 1 cup Bagoong Alamang (Sweet flavor) 1 can Coconut Cream or 3 cups Kakang Gata 5 pcs. Siling pang-sigang 2 thumb size Ginger (cut into strips) 1 head Minced Garlic 1 pc. large Onion (sliced) 3 tbsp. Cooking Oil 1 tsp. Maggie Magic Sarap Salt and pepper to taste Paraan ng pagluluto: 1. ...

Here's another chicken dish na tiyak kong magugustuhan ninyo na napakadali lang lutuin.   Konti din lang ang mga sangkap pero hindi tipid ang lasa. For sure magugustuhan din ito ng mga bata komo manamisnamis ang lasa nito.   Much better kung ibababad ng matagal muna ang chicken sa pineapple juice bago ito i-braise.   Try nyo din po. BRAISED CHICKEN IN PINEAPPLE JUICE Mga Sangkap: 1 kilo Chicken (legs and wings) 1 medium size can Pineapple Tidbits 2 tbsp. Brown Sugar 1 head Minced Garlic 1 pc. Onion (chopped) Salt and pepper to taste 3 tbsp. Cooking Oil Paraan ng pagluluto: 1.   Ibabad ang manok sa pineapple syrup ng pineapple tidbits at sa kaunting asin at paminta.   Overnight mas mainam. 2.   Sa isang non-stick na kawali, i-brown ng bahagya ang bawat piraso ng manok sa mantika.  Hanguin muna sa isang lalagyan. 3.   Sa parehong kawali, igisa ang bawang at sibuyas. 4.  Ibalik sa kawa...

Nitong huli kong pamimili sa SM Supermarket sa may Sta. Mesa, may nakita akong magandang cut ng chicken thigh fillet.   Maganda kasi nakasama pa yung skin nito at medyo malalaki ang piraso.  Although sabihin na natin na hindi healthy yung balat ng manok pero kung paminsan-minsan naman ay okay lang siguro.   Yung balat kasi ng manok ang nagbibigay ng extra flavor at moist sa manok. Nung makita ko nga ang mga chicken thigh fillet na ito, isang dish lang ang naisip kong gawin.   At ito na ngang Chicken Broccoli.   Masarap ito.  For sure magugustuhan din ito ng inyong pamilya. CHICKEN BROCOLLI Mga Sangkap: 3/4 kilo Chicken Thigh Fillet 1/2 kilo Broccoli (cut into bite size pieces) 1/2 cup Oyster Sauce 1/2 cup Soy Sauce 1 tbsp. Brown Sugar 1 thumb size Ginger (cut into strips) 5 cloves Minced Garlic 1 pc. Onion (sliced) 3 tbsp. Cooking Oil 1 tsp. Sesame Oil 1 tsp. Cornstarch (dissolved 1/2 cup water) Salt and pepper to t...

 Tinatawag na pambansang ulam sa Singapore itong Hainanese Chicken.   Hindi daw maku-kumpleto ang byahe mo dun kung hindi ka makaka-kain nito.   Sinasabing sa probinsya ng Hainan sa China nagmula ang dish na ito na nadala nga sa Singapore. Sumisikat na din dito sa atin sa Pilipinas ang dish na ito.   May mga restaurant na nga na ito ang kanilang specialty.   Hindi din ito mawawala sa mga Chinese restaurant. May kamahalan kung sa mga restaurant na ito tayo bibili o kakain ng chicken na ito.   Bakit hindi na lang tayo gumawa o magluto sa bahay gayong napaka-dali naman itong lutuin.   Try nyo po...madali lang talaga. HAINANESE CHICKEN Mga Sangkap: 1 whole Chicken (about 1.5 kgs) 1 pc. Large White Onion (sliced) 2 thumb size Ginger (cut into sticks) 3 stems of Leeks 2 tbsp.  Sesame Oil 2 tbsp. Rock Salt 1 tsp. Freshly Crack Black Pepper For the sauce: 1/2 cup Hoisin Sauce 1 tbps. Grated Ginger 1/2 cup S...

Braising ay isang technique sa pagluluto kung saan ang karne ay bina-brown muna sa mainit na kawali at saka lulutuin sa kaunting liquid o sauce hanggang sa maluto.   Ganito ang ginawa ko sa dish na ito gamit ang paborito kong Clara Ole Hickory Barbeque Marinade Sauce. Yun ang mainam sa panahon ngayon.   Marami nang mga sauces o marinade mixes na available na mas lalong nagpapadali sa atig pagluluto.   Yes, ganito ang ginagawa ko kapag medyo nagmamadali ako sa aking niluluto.   Simple...madali pero hindi tipid sa lasa. Try nyo din po. BRAISED CHICKEN in HICKORY BARBEQUE SAUCE Mga Sangkap: 5 pcs. Chicken Legs (cut into 2) 1 tetra pack Clara Ole Hickory Barbeque Marinade 2 pcs. White Onion (sliced) 1 head Minced Garlic 1 tbsp. Brown Sugar 1/2 cup Melted Butter Salt and pepper to taste Paraan ng pagluluto: 1.   Timplahan ng asin at paminta ang bawat piraso ng manok.   Hayaan ng ilang sandali. 2.   Sa...

Na-try nyo na ba yung Chicken Fillet ala King ng KFC?  Ako hindi pa.   Pero naisipan kong gawan ito ng sarili kong version.   At ito na nga po yun. Paborito ng mga anak ko ang pritong manok.   Kaya naman para hindi sila magsawa, ginagawan ko ito ng kung ano-anong twist para mas lalo ko pa itong mapasarap.   At isa na nga dito ay itong crispy chicken fillet ala king na ito. Madali lang naman itong lutuin at maging ang mga sangkap nito ay madali lang hanapin at mabibili din lang kahit sa sari-sari store. Try nyo din po. CRISPY CHICKEN FILLET ala KING Mga Sangkap: 1 kilo Chicken Thigh Fillet (skin on) 1 pc. Lemon 2 cups Cornstarch 1 tsp. Maggie Magic Sarap Salt and pepper to taste Cooking Oil for frying For the sauce: 1 tetra brick All Purpose Cream 2 heads Minced Garlic 1/2 cup Melted Butter 1 cup Diced Carrots 1 cup Whole Corn Kernel 1 tsp. Maggie Magic Sarap Salt and pepper to taste Paraan ng pagluluto: 1. ...

Nitong nakaraan kong kaarawan, nag-order ang asawa kong si Jolly ng Honey Garlic Chicken sa kanyang ka-trabaho para pandagdag sa aking mga inihandang pagkain.   Madami daw kasi akong guest na pupunta.   Hehehehe. Nagustuhan ko ito at naisip ko talaga na gayahin ito with my own version.   HIndi ko na tinanong o hiningi ang recipe sa nagluto kung papaano niya ito ginawa.   Habang kinakain ko ito nire-re-construct ko na lang ito sa aking isip sabay isip na din kung papaano ko ito gagawin naman. Masarap ang kinalabasan ng aking version.   Tamang-tama yung lasa ng garlic at yung naghahalong alat at tamis naman ng honey.   Try nyo din po. HONEY GARLIC FRIED CHICKEN WINGS Mga Sangkap: 1 kilo Chicken Wings 1 tbsp. Garlic Powder 1 cup Cornstarch Salt and pepper to taste Cooking Oil for frying For the glaze: 2 heads Minced Garlic 2 tbsp. Butter 1 cup Pure Honey Bee Paraan ng pagluluto: 1.   I-marinade ang chicken w...

Ito ang isa pa sa mga dish na niluto ko nitong nakaraan kong kaarawan.   Anton's Chicken. Roasted chicken siya na ipinangalan ko sa aking bunsong anak na si Anton.   Hindi ko alam kung original ang recipe na nagawa ko pero marami ang nagsasabi na masarap daw talaga itong roasted chicken ko na ito. Simple at iilan lang ang mga sangkap na ginamit ko pero markadong-markado talaga sa lasa.   the seret is in the marinade at yung tagtal ng pagbabad dito.   Syempre pa yung freshnessng manok na gagamitin.   Try nyo din po.   Anong sabi ng mga sikat na lechong manok dyan sa tabi-tabe?    Hehehehe. ANTON'S CHICKEN Mga Sangkap: 1 Whole Chicken (about 1.2 kilograms) 10 pcs. Calamansi 1 cup Soy Sauce 2 heads Minced Garlic 3 stem Lemon Grass or Tanglad 1 tbsp. Rock Salt 1 tsp. Freshly Ground Black Pepper Paraan ng pagluluto: 1.   Linising mabuti ang loob at labas ng manok. 2.   Kiskisin ang loo...

Sa lahat ng dish na ipinaulam sa amin ng aming Tiya Gloria nitong huling pagdalaw namin sa kanila, itong Tinutungang Manok ang nagustuhan ko sa lahat.   Unang subo ko pa lang nung isang piraso ng manok ay lasa ko na agad yung parang smokey taste ng gata ng niyog.   Masarap talaga. Actually, para din lang itong tinolang manok.   Ang pagkakaiba nga lang nito ay may lahok itong gata ng niyog na medyo may kahirapan ang proseso at yung tanglad.   Maanghang din ito. Also, native na manok ang ginamit dito kaya mas lalong malasa.   Kung yung ordinary na manok kasi parang kulang sa lasa. Try nyo din po ito.   Tunay na lutong Bicol talaga. TINUTUNGANG MANOK ala MAK Mga Sangkap: 1 whole Native Chicken (about 1.5 kilos) cut into serving pieces 1 medium size Green Papaya (balatan at hiwain sa nais na laki) 2 pcs. Kinayod na Niyog 3 tangkay na Tanglad 2 thumb size Ginger (cut into strips) Dahon ng Sili 1 head Minced Garli...

Ito ang isa pang dish na niluto ko nitong nakaraang kaarawan ng pangalawa kong anak na si James.   Chicken and Baby Potato Salad. Favorite ko ang chicken potato salad.   Kaya nga basta may pagkakataon ay nagluluto ako.   Hinahaluan ko din ito ng cashew nuts para magkaroon ng ibang texture at lasa habang kinakain. Simple lang ang version kong ito ng potato salad.   Ilan din lang ang sangkap na ginamit ko pero punong-puno pa rin ito ng sarap.   Ito pa lang a isang busog na sa akin.  hehehe CHICKEN and BABY POTATO SALAD Mga Sangkap: 1 kilo Baby Potatoes (cut into half) 2 pcs. Whole Chicken Breast Fillet 1 large Carrot (cut into cubes) 2 cups Salted Cashew Nuts 2 cups Mayonaise Salt and pepper to taste Paraan ng pagluluto: 1.   Pakuluan ang manok sa isang kaserolang may tubig at kaunting asin. 2.   Kapag naluto na ang manok, hanguin ito sa isang lalagyan lutuin naman sa parehong pinagpakuluan ang...

Madalas ba kayong kumain sa KFC?   If yes for sure alam nyo itong bagong product nila.   Ang Chizza. Hindi ko pa na-try ang Chhizza na ito.  Pero sa picture pa lang, sa tingin ko, it's a breaded chicken fillet with pizza sauce and toppings just like the pizza we love. Sinubukan kong gayahin ito sa bahay at ito na nga ang kinalabasan.   Nag-baon nito ang aking asawang si Jolly at nagustuhan ngad aw ng mga officemate niya.   I-try nyo din po. CHIZZA ala DENNIS Mga Sangkap: 4 pcs. Whole Skinless chicken Breast Fillet (cut into half) 1/2 cup Flour 1/2 cup Cornstarch 1/2 tsp. 5 Spice Powder 2 cups Pizza Sauce (Italian style) Grated cheese Red Bell Pepper (cut into small cubes) White Onion (cut into rings) 5 cloves MInced Garlic Pepperoni Cooking Oil for Frying Paraan ng pagluluto: 1.   Pitpitin ang chicken breast fillet gamit ang kitchen mallet hanggang sa medyo numipis. 2.   Timplahan ng asin at p...

Paborito ng mga anak ko ang fried chicken.   Kaya naman basta may pagkakataon ay nagluluto ako nito para sa kanila at with matching gravy pa.   Hehehehe. Patuloy pa din ang paghahanap ko ng fried chicken recipes para mas lalo ko pang ma-improve ang version na ginagawa ko.   And I think nakita ko na ang masarap na recipe ng fried chicken. Dun sa pinagkopyahan ko recipe daw ito ng chicken joy ng Jollibee.   Dapat sana ang ipapangalan ko dito ay fried chicken ala Jollibee, kaso hindi naman kalasa ang kinalabasan.   Ayoko naman lokohin ang mga taga-subaybay ng food blog kong ito kung yun ang ilalagay ko.   Kaya ang ginawa ko, Hot and Crispy Fried Chicken na lang ang aking ipinangalan.   Mas malapit sa katotohanan ng finished product.   Yummy!!!! HOT and CRISPY FRIED CHICKEN Mga Sangkap: 1 kilo Chicken Legs (cut into thigh and drumstick) Salt and pepper to taste For the breadings: 2 cups All Purpos...