Mga Luto ni Dennis at Iba pa..

Nitong huling pagbisita namin sa bayan ng aking asawang si Jolly sa San Jose Batangas nitong nakaraang mahal na araw, hindi maaring hindi ako maka-kain ng paborito kong loming Batangas.   Ewan ko ba, solve na solve ako sa kanilang lomi.   Kaya naman ng magawi kami ng palengke bago kami bumalik ng Manila, naisipan kong bumili nitong lomi noodles. Actually, hindi ko pa alam noon kung yung may sabaw ang gagawin kong luto dito o yung guisado o parang pancit.   Pancit guisado nauwi ang naging luto sa noodles.   Pork at gulay ang isinahog at nilagyan din ng kaunting sesame oil para madagdag ng flavor sa noodles. PANCIT LOMI GUISADO Mga Sangkap: 1 kilo Lomi Noodles (Egg noodles) 1/2 kilo Pork Belly 5 cloves Minced Garlic 1 pc. Large Onion (sliced) 100 grams Baguio Beans (sliced) 1 pc. Carrot (cut into strips) Pechay Baguio or Repolyo (sliced) 1 tsp. Sesame Oil 1 tsp. Maggie Magic Sarap 3 tbsp. Cooking Oil Salt and pepper to taste ...

Nitong nakaraang birthday ng anak kong si James, dapat sana ay gagawa din ako nitong pizza.   Nakabili na ako ng mga sangkap na gagamitin pero hindi ko na ito itinuloy gawin komo hindi naman darating yung mga kaklase niya at ilan lang naman kaming kakain sa bahay.   Marami na din kasi yung una kong naluto na. Naisip kong gumawa nito komo paborito din ito ng aking mga anak.  Hindi na naman mahirap gumawa nito dahil ang mga sangkap ay available na din sa mga supermarket.   Kagaya nitong pepperoni na ito na nabili ko sa Robinson Supermarket at yung pizza crust. Also, yung sauce na ginamit ko dito ay yung meat sauce na sobra sa ginawa kong lasagna.   Dinagdagan ko na lang ng tomato sauce pa at it na nga ng kinalabasan.   Masarap.  Pwede mo na ding ihanay sa mga nabibiling pizza sa market. HOME MADE PIZZA Mga Sangkap: 2 pcs. 12 inches Pizza Crust Grated Quick Melt Cheese 3 cups Spaghetti or meat Sauce 1 cup Pepperon...

May nabasa ako na sa pagkain daw ang unang kumakain talaga ay ang ating mga mata.  Kung baga kung sa tingin natin ay masarap ang pagkain nakahain sa ating harapan, yun ang nagdidikta na kainin natin ito. Kaya importante din na maganda ang itsura ng mga pagkaing atin inihahain sa ating mga mahal sa buhay.   Ofcourse hindi naman yung gagastos pa tayo ng extra para mapaganda lang natin ang ating niluluto.  Kung sa mga espesyal na okasyon siguro ay okay lang. Kagaya na lang nitong spaghetti na niluto ko nitong nakaraang Sabado.   May nabasa at nakita kasi ako sa net na yung hilaw na spaghetti pasta ay ipinantuhog sa hotdogs at nung naluto ay para itong kable ng kuryente.   Kakaiba ito sa mata ng kakain at natitiyak kong ikakahanga nila.   Try nyo din po. WIRED HOTDOG SPAGHETTI Mga Sangkap: 500 grams Spaghetti Pasta 500 grams Jumbo Hotdogs (cut into 1/2 inch thick) 6 cup 3 Cheese Spaghetti Sauce 1 head MInced Garlic 2 pcs. ...

Nai-post ko na yung Roasted Turkey na niluto ko nitong nakaraang Noche Buena namin sa San Jose Batangas.   Sabi nga ng bunso kong anak, ang laking chicken naman daw nun.   Hehehehe. Masarap ang kinalabasan ng aking first attempt na magluto ng roasted turkey.   Malinamnam talaga at malasa ang laman.   At hindi ko akalain na sa laki ng turkey na yun ay malmbot na malambot ang laman nito. Hindi namin naubos ang buong roasted turkey dahil sa laki.   Kaya naman nang pauwi pabalik na kami ng Manila ay dinala ko na lang ito.   Naisip ko kasi na masarap gawing palaman ito sa tinapay katulad ng mga nababasa ko sa net. At ito na nga ang nangyari.  Isang masarap na sandwich mula sa left over turkey. ROASTED TURKEY SANDWICH Mga Sangkap: Leftover Roasted Turkey (himayin o hiwain ng maliliit) Small White Onion (chopped) 2 cups Ladies Choice Mayonaise Sugar, Salt and pepper to taste Lettuce Sliced Tomatoes Cheese Lo...

PRITONG SUMAN with DULCE DE LECHE DIP Yun ang inam kapag nauuwi ka ng probinsya, nakakain mo yung mga paborito mong pagkain na miss na  miss mo nang kainin.   At isa na dito itong Sumang Malagkit. Nitong huling uwi namin sa amin sa Bulacan para sa Undas, may naglako ng sumang malagkit na matandang babae.    Maraming pagkain sa bahay pero naawa naman ako sa babae kaya napabili ako ng tatlong tali ng suman. Sinawsaw ko lang sa asukal ang suman komo wala naman kaming minatamis nang time na yun.   Pero naisip ko na mas masarap itong suman na ito kung ipi-prito sa mantikilya o butter hanggang sa medyo lumutong ang mga side.   At tamang-tama din naman, may ginawang Dulce de Leche ang aking Ate Mary Ann.   Ito ang ginamit kong dip at panalong-panalo talaga ang sarap. Wala akong recipe na maibibigay para sa post na ito.   Yung sa suman pwede naman mabili sa palengke.   Yung para sa dulce de leche, kailang...

Ang Maruya ay isa sa mga pagkaing pang-meryenda o dessert man na may malaking bahagi sa aking kabataan.   Madalas kasing magluto nito ang aking Inang Lina noong araw at kapag bakasyon ay nagtitinda kami nito sa harap ng aming bahay para may pambili kami ng gamit sa eskwela sa pasukan. Masarap ang pagkaing ito lalo na kung bagong luto.   Sabayan mo pa ng malamig na softdrinks o mainit na kape  man ay panalong-panalo ito. Last Sunday, naisipan kong magluto nito para meryenda ng aking mga anak.    At nang ginagawa ko na ito, nakita ko itong natirang gata ng niyog na ginamit ko sa biko na niluto naman ng nakaraang araw.   Naisipan kong bakit hindi ito ang gamitin kong mag-sabaw sa batter na gagamitin ko para sa maruya?   At yun na nga...Maruyang Saging na nilagyan ng gata ng niyog na mas lalo pang sumarap.  Try nyo din po. MARUYA na may GATA Mga Sangkap: 10 pcs. Saging na Saba (hiwain ng manipis sa tatlo) 2 cups All Pu...

First time kong maka-kita ng purple rice o yung tinatawagh sa tagalog na pirurutong.   Black o itim siya kung titingnan kung hilaw pero pag naluto na ay kulay violet o maitim na ube ito. Binigyan ako ng kapitbahay kong si Ate Joy nitong klase ng bigas na ito.   Galing daw ito sa Baguio at bigay ng kanyang kaibigan.   Nung unag kita ko pa lang dito, ay naisip ko agad na masarap itong gawing biko o yung kakain na niluto sa gata ng niyog at nilagyan ng asukal.  At eto na nga ang kinalabasan ng aking ginawa. PIRURUTONG NA BIKO Mga Sangkap: 2 cups Purple Rice o Pirurutong na Bigas 2 cups Ordinary Malagkit Rice 4 cups Kakang Gata Sugar to taste Paraan ng pagluluto: 1.   Paghaluin ang purple rice at ordinary na malagkit rice.   Hugasan sa tubig. 2.   Ilagay sa kalderong saingan at lagyan ng tubig at 1 cup ng kakang gata.   Ang dami ng tubigat gata ay dapat pareho kung paano kayo nagsasaing. 3. ...

Lagi kong sinasabi na ang pag-aaksaya ng pagkain sa aming bahay ay isang malaking NO.   Sa mahal ba naman ng mga bilihin ngayon dapat ang mga natitira nating pagkain ay magawan pa natin ng paraan para mapakinabangan. Kagaya nitong pandesal pizza na ito, nagawa ko ito dahil sa mga tira-tira.   May ilang piraso pang pandesal na 2 days old na at yung spaghetti sauce na natira naman sa birthday ng asawa kong si Jolly.   Nilagyan ko na lang ng grated cheese at presto isang masarap na pandesal pizza ang kinalabasan. PANDESAL PIZZA Mga Sangkap: 10 pcs. Pandesal (cut into half) Spaghetti Sauce Grated Cheese Dried Basil Freshly ground Black Pepper Paraan ng pagluluto: 1.   Hiwain sa dalawa ang bawat piraso ng pandesal. 2.   Lagyan ng nais na dami ng spaghetti sauce at saka lagyan ng grated cheese sa ibabaw. 3.   Budburan ng kaunting dried basil at pamintang durog ang bawat piraso ng pandesal pizza. 4.   L...

Paborito ko ang pork and Shrimp siomai o siu mai.   Kapag nagugutom nga ako at may nadadaanan akong food stall na nagtitinda ng siomai bumibili talaga ako para mapawi ang cravings ko.   Ang sarap kasi lalo na pag maraming chili-garlic sauce na kasama.   hehehehe. Nitong nakaraang weekends, naisipan kong gumawa nito para pang-ulam namin.   Yes.  Pwede din naman itong pang-ulam.   Ang ginawa ko nga dito yung iba niluto ko na may sabaw at yung iba ay steam lang.   Masarap.   Iba talaga yung lutong bahay. PORK & SHRIMP SIOMAI Mga Sangkap: 1 kilo Pork Giniling (1/4 taba...3/4 laman) 1/2 kilo Hipon (alisin ang ulo at balat at saka hiwain ng maliliit) 2 cups Singkamas (hiwain ng maliliit) 2 pcs. White Onion (finely chopped) 1 tbsp. Sesame Oil 1 cup Cornstarch or flour 1/2 cup Soy Sauce 3 pcs. Fresh Eggs Wonton Wrapper Salt and pepper to taste Paraan ng pagluluto: 1.   Sa isang bowl paghalu...

Nitong huling uwi namin ng Batangas, napabili ako ng 1/2 kilo nitong glutinous rice flour sa palengke ng San Jose.  Remember yung pinindot na niluto ko din?   Ang nasa isip ko nung bumili ako nito ay ang gumawa ng buchi.   Yes.   Yung masarap na dessert na sine-serve sa mga Chinese restaurant. This time matamis na ube ang aking ipinalaman sa aking buchi.  Hindi ko kasi alam kung ano yung sangkap na talagang inilalagay.   May natikman ako peanut butter naman.   Pero sa tingin ko itong matamis na ube ang the best alternatives. Sa totoo lang hindi ganun ka-succesful ang aking first attempt.    Lumalabas kasi yung palaman at nagpa-pop-up dun sa malagkit.   Also, di ko makuha yung tamang temperature para hindi masunog agad yung sesame seeds.   Pero kahit ano pa man ang hindi magandang kinalabasan, masasabi kong successful pa din ang aking first attempt.   Masarap kasi ito at talagan...

Nitong huling uwi namin ng aking pamilya sa bayan ng asawa kong si Jolly sa San Jose Batangas nitong nakaraang Mahal na Araw, dumaan muna kami sa palengke para bumili ng mga pagkaing ka-kailanganin namin sa ilang araw.   Nakita ko itong nagtitinda ng powdered na malagkit na bigas sa may nagtitinda ng niyog.   Naisip ko agad na bakit hindi ako magluto ng pinindot para pang-meryenda namin sa bahay. Ang Pinindot ay isang pang-meryendang dish sa Batangas.   Giniling na malgkit na bigas ito na binilog na maliliit at niluto sa gata at may lahok ding sago.   Sa amin sa Bulacan, Alpahor ang tawag dito.   Sa amin naman, hinahaluan pa ito ng saging na saba, kamote, gabi at minsan ay may langka din.   Sa Maynila, mas kilala ito na Ginataang Halo-Halo o Ginataang Bilo-bilo. Sa version kong ito ng Pinindot, pinaghalo ko ang recipe naming taga-Bulacan at ang version ng Batangas.   Sinubukan ko din langyan ng all purpose cream...

May nakainan kaming isang bar dito sa Makati malapit lang sa pinapasukan kong opisina at hindi ko makalimutan yung dessert na na-served.   Kahit nga ang mga kasamahan ko ay nagustuhan ito.   Habang kinakain ko yung sa akin pilit kong nire-reconstruct kung ano-ano ang mga sangkap na inilagay dun sa dessert.   Oreo cookies kasi siya na coated ng batter pinirito at ska nilagyan ng vanilla ice cream sa ibabaw at kung ano-anong toppings. FRIED OREO DESSERT Mga Sangkap: 1 pack Oreo cookies 1 box 250 grams Pan Cake Mix 1 pc. Fresh Egg 2 tbsp. Melted Butter Chocolate Syrup Chocnut Candy bar Cooking Oil for frying Paraan ng pagluluto: 1.   Sa isang bowl gumawa ng pancake mix according to package direction.   Yun lang bawasan ang dami ng tubig na ilalagay para mas malapot ang batter na magagawa. 2.   Ilubog sa batter mix ang mga oreao cookies at ipirito ng lubog sa manitika hanggang sa maluto.   hanguin s...

Tuwing Sabado at Linggo, sinisikap kong iba naman ang aming almusal kumpara sa araw-araw na kanin at ulam.   Para kasi sa akin espesyal ang mga araw na ito.  Wala kasing pasok ang mag bata at pagkakataon naming magkasabay-sabay kumain. Nitong nakaraang Sabado, nagluto ako ng champorado at pritong tuyo at sapsap.   Pero bakit may choco choco pa ang umpisa ang tawag ko sa champoradong ito?   Nakita ko kasi yung chocolate syrup sa ang fridge at sinubukan kong lagyan pa nito ang champorado sa halip na gatas lamang.   Nakakagulat pero mas lalong sumarap ang paborito na nating champorado at tuyo.   Try nyo din po. CHOCO CHOCO CHAMPORADO Mga Sangkap: 2 cups Malagkit na Bigas 3 pcs. Chocolate na Tablea 2 cups Brown Sugar o depende na lang sa tamis na nais nyo Evaporated Milk Chocolate Syrup Pritong Tuyo o Sapsap Paraan ng pagluluto: 1.   Sa isang heavy bottom na kaserola pakuluan ang malagkit na bigas kasama ang tablea.   Halu-haluin...

May nabili akong magandang saging na saba nitong huling pag-go-grocery namin.   Maganda kasi malalaki siya...tamang-tama lang ang pagka-hinog at wala nung mga pache-pache na maitim sa balat at laman. Yung iba ay pinirito ko lang at yung iba ay ginawa kong banana fries.  Papanong banana fries?   Komo malalaki at mahaba ang saba na ito, hiniwa ko siya ng pahaba na medyo malaki lang sa size ng regular fries.   Also, masarap itong kainin na side dish o kaya naman ay snacks habang bagong luto.   Also, pwede nyo itong i-dip sa melted chocolate or sa mga fruit jams kagaya ng stawberry or mango.   Try nyo din po.   Masarap at madali lang gawin. BANANA FRIES Mga Sangkap: Saging na Saba (cut into strips) Cornstarch Cooking Oil Paraan ng pagluluto: 1.  Hiwain ang saging na saba ng pa-strips. 2.  Igulong sa cornstarch at ilagay muna sandali sa isang lalagyan 3.  I-prito ng lubog sa mantika hanggang sa m...

Kakanin na masarap na dessert o kaya naman ay pang-meryenda kasama ang mainit na tsaa.  Try po ninyo itong ginawa kong Bibingkang Malagkit. Yes.  Noon ko pa gusto gumawa at magluto nito.  Pero sa totoo lang, first time ko lang gumawa nito sa bahay.   Hindi kasi ako sure kung papaano at kung ano ang mga sangkap nung toppings na inilalagay.   Not until na mabasa ko yung inag recipe dito sa net at sa tulong na din ng aking Tiya Ineng. Actually, madali lang gawin ito.   Simple lang ang mga sangkap pero masarap talaga ang kakalabasan.   Nagustuhan ng ng mga anak ko at nag-request na gumawa ulit ako nito.  Try nyo din po.  Pwede din ito sa nalalapit na Noche Buena sa Pasko. BIBINGKANG MALAGKIT Mga Sangkap: 2 cups Malagkit na Bigas 1 cup Long Grain na Bigas 3 cups Kakang Gata g Niyog 1/2 tsp. Salt Brown Sugar to taste 1 tsp. Ginadgad na balat ng dayap o lemon Paraan ng pagluluto: 1.   Isaing ang malag...

Saturday at Sunday ang mga paborito kong araw sa buong linggo.  Wala kasing pasok ang aking mga anak at may oras kami para mag-bonding.   Kaya naman, hanggat maaari ay espesyal ang pagkaing aking inihahanda para sa kanila mula almusal hanggang hapunan. Kagaya nitong nakaraang Linggo, gumawa ako ng hamburger para sa aming almusal.   Gusto din kasi ng asawa kong si Jolly na light lang daw ang breakfast komo maaga kami nagla-lunch pagkatapos naming mag-simba.   At eto nga, pork burger na may cole slaw ang aking niluto para sa kanila.   Masarap ha.   Kakaiba kumpara sa mga commercial burger na nakakain natin sa mga sikat na fastfood store.   Why?   Nilagyan ko kasi ng ginadgad na mansanas.   So naging mas juicy at medyo fruity ang lasa.   Masarap talaga. PORK-APPLE BURGER with COLE SLAW Mga Sangkap: 1/2 kilo Ground Lean Pork 1 medium size Fuji apple (grated) 1 medium size White Onion (...

Gustong-gusto kong umuwi sa aming probinsya sa Bulacan.  Bakit naman hindi?   Dito ko natitikman ang mga pagkain na paborito ko at hindi ko madalas matikman. Kagaya nitong huling uwi namin bago mag-undas at para bomoto.   Nagkataon na birthday din ng aking pamangkin sa pinsan na si Nynia Althea.  Ipinagluto ng kanyang lola Ineng na akin naman tiya siya ng handa na meryenda.  Pancit palabok, goto, puto, cuchinta at ito ngang karamba na pang-ulam sa goto. Okoy na kalabasa ang tawag ng marami pero sa amin sa Bulacan Karamba ang tawag namin dito.   Masarap itong meryenda na kasabay kainin kasama ang mainit na lugaw o goto. Pwede din itong side dish o pampagana.  Sawsaw lang sa suka na may toyo at bawang.  Solve na solve tiyak ko an ating pagkain.  Try nyo din po. KARAMBA / KALABASANG OKOY Mga Sangkap: 1/2 kilo Kalabasa (hiwain na parang palito ng posporo) 250 grams Halabos na Hipon 3 pcs. Eggs 1 cup All Purpo...

Ako ang nagpre-prepare ng baon ng aking mga anak nila sa school.   Dati lahat sila lunch at snacks ang binabaon.  Pero nitong nag-highschool na yung dalawa (Jake and James), snacks na lang ang ibinabaon nila at ang bunso ko na lang na si Anton ang nagbabaon ng lunch. Madalas, biscuits at mamon ang pinababaon ko sa kanila.  Pero minsan iginagawa ko din sila ng sandwiches or hamburgers.  Nitong isang araw, naubusan ako ng pwedeng ipalaman para sa kanilang sandwiches.   Ang ginawa ko, nakita ko itong natirang chicken tocino na ulam namin nung isang araw at ginawa ko itong parang chicken salad.   Nakakatuwa dahil nagustuhan naman ito ng aking mga anak.   CHICKEN TOCINO SANDWICH Mga Sangkap: 2 cups Chicken Tocino (cut into small pieces) 1 cup grated Cheese 1 cup Mayonaise 1 tbsp. Sweet Pickle Relish Salt and pepper to taste Loaf or White Bread To assemble: 1.   Sa isang bowl, paghaluin lang ang lahat na mga sa...

Ito yung simpleng sandwich na inihanda ko kasama ng pasta carbonara nung nagpadasal ako sa haus nitong nakaraang mga araw.   Simple lang siya kasi simple din lang ang mga sangkap.   Pero nagulat talaga ako sa comments at reaction ng mga bisita ko na naka-kain nito.   Puring-puri talaga nila.   Wala namang espesyal na sangkap akong inilagay.   Siguro, komo para ito kay Mama Mary at sa Holy Family, sumarap ito dahil gusto ko rin masiyahan ang mga kakain.   Sabi ko nga parati, lagyan natin ng pagmamahal ang ating mga niluluto para mas lalo pa itong sumarap.   At ganun na nga siguro ang nangyari. CHEESE and BUTTER SANDWICH Mga Sangkap: Loaf Bread or Tasty Bread 1 bar Unsalted Butter or Daricream 1 bar Cheddar Cheese (grated) Salt and pepper to taste To Assemble: 1.  Sa isang bowl, paghaluin lang ang butter, grated cheese at timplahan ng kaunting asin at paminta.  Haluing mabuti. 2.   ...

Sa bayan ng Bocaue na aking bayang sinilangan, may isang klase ng pancit na talaga namang ipinagmamalaki namin.   Ito ay ang Pancit Alanganin.  Bakit pancit alanganin?    Actually, parang ordinaryong pancit din lang siya.   Yun lang mayroon siyang konting sabaw kaya parang alanganing sopas at alanganing tuyong pancit ito.  Lalong nagpasarap dito ang masaganang toppings na gulay, karne ng baboy at chicharong baboy. Sikat na sikat sa bayan naming ito ang Nory's Panciteria na nagpasikat nitong pancit alanganin na ito.   Ilang beses na din itong na-feature sa mga show sa tv kagaya ng sa Jessica Soho Report at iba pang pang-international na palabas. Nitong nakaraan kong kaarawan ito lang ang niluto kong handa para maging almusal namin.  Pero syempre may kasama naman itong mainit na pandesal na nilagyan ng butter.  Try nyo din po. PANCIT ALANGANIN ng BOCAUE Mga Sangkap: 500 grams Rice Noodles o Bihon 500 grams P...