PAKSIW NA PATA


Ang paksiw ay isang uri ng pagkaing Pilipino na niluto sa suka. Kung mapapansin natin, maraming pagkaing pinoy na may sangkap nito. Marahil, komo nga wala pa naman fridge noong araw, ganito ang ginagawa nilang luto sa mga pagkain para mas tumagal ang buhay. Di ba ang adobo ganun din? Basta may suka hindi agad ito napapanis.

Bukod sa paksiw na lechon, ang paksiw na pata ang gustong-gusto kong lutong paksiw. Paksiw na isda hindi ko masyadong gusto...heheheh. At eto nga naisipan ko na magluto nito para mapawi na ang pagka-miss ko sa paksiw na pata. Ang biyenan ko pala na si Inay Elo, magaling magluto ng paksiw na pata. Basta papalambutin lang niya ang pata sa suka, asin, pamintang buo at bawang ay ayos na. Ang sarap, lalo na kung malambot na malambot ang pagkaluto nito.



PAKSIW NA PATA

Mga Sangkap:

1 whole Pata ng baboy sliced
5 pcs. Saging na saba hiwain ng 2
1/2 cup Bulaklak ng saging
1 cup vinegar
1 tbsp whole pepper corn
1/2 cup brown sugar
1 head minced garlic
salt to taste
Paraan ng Pagluluto:
1. Sa isang kaserola, palambutin ang pata ng baboy sa tubig na may asin
2. Kung malapit ng lumambot, ilagay ang bawang, suka at brown sugar. Hayaang kumulo ng mga 5 minuto
3. Ilagay ang saging na saba at bulaklak ng saging o banana blosom. Hayaang kumulo hanggang sa maluto ang saging na saba.
4. I-adjust ang lasa. Maaring lagyan pa ng asin at asukal. Ang tamang lasa ay yung nag-aagaw ang alat, asim at tamis
Ihain habang mainit.
Pero sa totoo lang,mas masarap kainin ito sa kinabukasan na. Mas kumakapit kasi ang lasang tamis, asim at alat after a day. Parang adobo din.
Enjoy!!!

Comments

Cool Fern said…
pwede lagyan ng soy sauce?
nagtatanong lang po?
how about oyster sauce?
siguro mas masarap kung merong oyster sauce na kaunti ano?maybe just maybe...
July 14, 2009 at 12:00 PM
Dennis said…
Soy sauce yes....para magkaroon ng kaunting kulay. Oyster sauce di ko pa na-try....pero di na siguro paksiw ang tawag dun....hehehehe

Dennis
July 14, 2009 at 3:24 PM
Unknown said…
pwede po bang wag na lagyan ng saba?
March 14, 2013 at 10:31 AM
Dennis said…
Pwede naman Hanna....yung saba kasi nagpapadagdag lang ng kaunting tamis sa paksiw na mas lalong nagpapasarap.

Thanks for the visit.

Dennis
March 14, 2013 at 11:09 AM
Anonymous said…
Bakit pag nagsearch ako ng paksiw na pata.lahat ay patatim style or yung may toyo at matamis at may bulaklak. . Sa pagkaka alam ko, ay ang paksiw ay suka lang..paminta.bawang..at pampa alat.anyway.kanya kanyang style pa din.
July 20, 2013 at 5:30 PM
Dennis said…
Yup...kagaya ng ng sinabi mo kanya-kanyang style lang yan. Ang sinigang nga o adobo marami ring variations di ba? Same with paksiw.
July 22, 2013 at 11:15 AM
Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more