LECHONG MANOK



May nag-email sa akin na nagtatanong ng recipe ng Lechong Manok. Ang ibinigay ko sa kanya ay yung recipe ng Anton's Chicken na isa sa mga specialty ko...hehehehe. Itong recipe natin for today ay improved version. Puring-puri ng aking kapitbahay na taga Ilo-ilo ang luto kong ito. Sabi niya ang linamnam daw ng laman at ang sarap ng timpla. Nagpaturo pa nga sila sa akin kung papano ko daw ito tinimpla. Eto at i-share ko din sa inyo ang improvements na ginawa ko sa recipe. Try nyo....pwede nyo din itong ipang-negosyo.



LECHONG MANOK


Mga Sangkap:

1 whole chicken

8 pcs. calamansi

1/2 cup lemon grass finely chopped (yung white lower portion)

2 tbsp. rock salt

1 tsp. ground pepper

1/2 cup minced garlic

1 8g sachet maggie magic sarap

1/2 cup soy sauce


Paraan ng Pagluluto:

1. Paghaluin ang asin, paminta at maggie magic sarap.

2. Ikiskis ito sa buong katawan ng manok. Mas matagal gawin ito mas mainam.

3. Paghaluin ang bawang, toyo, chopped na tanglad o lemon grass at katas ng calamansi.

4. Ipasok sa loob ng manok ang dahon ng tanglad.

5. Ilagay ang manok at ang pinhalong sangkap sa isang plastic bag o zip bag.

6. Isara ang plastic bag at ikot-ikutin ito para ma-marinade ang manok. From time to time ikut-ikutin ang plastic bag. Hayaan ng mga 2 oras o higit pa.

7. Lutuin sa oven at 350 degrees o kaya naman sa turbo broiler ng mga 45 minutes to 1 hour. Pwede ding lutuin ito sa baga.

8. Para gumawa ng gravy, ilagay ang katas ng pinaglutuan ng manok sa isang sauce pan. Lagyan ng kapirasong butter at paminta. Lagyan ng tinunaw na harina para lumapot ang gravy.

Ihain ang lechong manok kasama ang gravy na niluto.


Enjoy!!!

Comments

jonna said…
i've tried this recipe 2 weeks ago inimprove ko yong sa antons chicken mo i put nga minced garlic then mariniate overnight. from time to time glazed ko ng honey alternate sa marinated sauce tuwing baligtarin ko sa oven. baked ko sya 300 deg. 1hour ang sarap.. super. my kids call it MOM's Chicken hehe...sory.
August 15, 2009 at 2:54 PM
Dennis said…
Yup kasama sa recipe yung minced garlic.....di ko pa lang na try na lagyan ng honey kasi madaling masunog yun...so baka mapula na ang balat pero hilaw pa ang loob. Try ko din next time.

Thanks Jonna


Dennis
August 15, 2009 at 10:15 PM
Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more