CRISPY PATA & VEGETABLES SALAD

Ito ang dalawa sa mga pagkaing inihanda ko nitong nakaraan naming wedding anniversary. Isang healthy at isang hindi healthy na pagkain. Hehehehe.

Syempre, una ang paborito kong crispy pata. Yung alam natin na crispy pata ay yung ipiniprito sa kumukulong mantika hanggang sa maluto at lumutong ang balat. Yun lang ang problema sa ganung paraan ng pagluluto ay yung danger na matilansikan ka ng pumuputok at kumukulong mantika. Para maiwasan ang ganung aksidente, mas mainam na sa oven o sa turbo broiler na lang ito lutuin. At yun ang ginawa ko.

Marami na akong recipe ng lechong kawali o crispy pata sa archive. Well, ang sekreto lang naman ng masarap na crispy pata ay yung tamang pagpapalambot sa pata at yung tapang pagluluto nito sa oven o sa turbo broiler.

Una, pakuluan ang pata sa tubig na may asin, pamintang buo, 1 head na bawang, 2 large na sibuyas. Dapat lubog sa tubig ang pata. Dapat din ay dagdagan ang asin para lumasang mabuti sa laman ng pata. Kung malambot na ang pata, palamigin ito at ilagay sa freezer. Maaring gawin ito 2 days bago lutuin sa turbo broiler.

Kung lulutuin na, i-set ang turbo broiler sa init na 200 to 250 degrees. Lutuin ito hanggang sa pumula at lumutong ang balat. Para mapalutong ang balat, pahiran ng malamig na tubig ang balat ng pata from time to time.


Madali lang ang vegie salad na ito na ginawa ko. Romane lettuce, sliced tomatoes, cucumber at hinog na mangga lang. Budburan lang ng kaunting asin at paminta. For the dressing, paghaluin lang ang mayonaise, gatas at timplahan ng asin at paminta. Or kung anong dressing ang gusto ninyo.

O di ba? pagkatapos nyong kumain ng nakaka-guilt na crispy pata, sundan nyo naman ng vegie salad na ito. hehehehe.

Enjoy!!!!

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more