CHICKEN WINGS BINAKOL




Sa totoo lang hindi pa ako nakakatikim nitong chicken binakol. Basta ang alam ko lang sa dish na ito ay nag-origin ito sa Aklan at para lang itong tinolang manok pero sinahugan ng sabaw at laman ng buko.



Well, sino ba naman ang hindi kumakain ng tinolang manok? Kung baga, ito ata ang isa sa mga all time favorite ng mga pinoy lalo na pag ganitong naguumpisa na ang tag-ulan. Masarap higupin ang sabaw nito lalo na kung bago itong luto. Kahit nga sa mga may sakit di ba? Pinapahigop nila ng sabaw ng tinola para pagpawisan at mawala ang lagnat.



Try nyo ito para maiba naman sa nakagawian nating tinola.






CHICKEN WINGS BINAKOL


Mga Sangkap:

8 pcs. Chicken Wings

1 small Green Papaya (balatan at i-slice)

1 whole Coconut (yung malambot pa ang laman, hiwain sa nais na laki. Itabi din ang sabaw)

Dahon ng sili

3 pcs. Siling pangsigang

1 tsp. Whole pepper corn

2 thumb size Ginger cut into strips

1 large Onion sliced

5 cloves minced Garlic

2 tbsp. Canola oil

salt or patis to taste


Paraan ng pagluluto:

1. Sa isang kaserola, igisa ang luya, bawang at sibuyas sa kaunting mantika. Dapat medyo tustado ang luya at ang bawang.

2. Ilagay na ang chicken wings. Takpan at hayaang masangkutsa.

3. Ilagay na ang sabaw ng buko, laman ng buko, siling pangsigang at ang hiniwang papaya.

4. Timplahan na din ng asin o patis at paminta. Takpan at hayaang kumulo hanggang sa maluto ang papaya.

5. Tikman ang sabaw at i-adjust ang lasa.

6. Huling ilagay ang dahon ng sili at saka patayin ang apoy.


Ihain habang mainit pa ang sabaw.


Enjoy!!!!

Comments

Unknown said…
Hi Dennis,

I was very happy to stumbled in your blog I love reading it and trying your recipe. I love it. Im actually originally from Aklan.
Theres 2 types of "Binakol" another one is cooked inside the bamboo , you stuffed the whole chicken inside.With all the spices , ginger , lemon grass , salt. unions , and garlic even rub with little bit of vinegar made of coconut palm tree.
This is the best and the bamboo tree is still green ' not many people cooked this anymore in Aklan but I still remember when my father cooked it , its very special. WE use the native chicken.

Thanks,
Elma
May 27, 2011 at 7:19 AM
Unknown said…
Hi Dennis,

I was very happy to stumbled in your blog I love reading it and trying your recipe. I love it. Im actually originally from Aklan.
Theres 2 types of "Binakol" another one is cooked inside the bamboo , you stuffed the whole chicken inside.With all the spices , ginger , lemon grass , salt. unions , and garlic even rub with little bit of vinegar made of coconut palm tree.
This is the best and the bamboo tree is still green ' not many people cooked this anymore in Aklan but I still remember when my father cooked it , its very special. WE use the native chicken.

Thanks,
Elma
May 27, 2011 at 7:21 AM
J said…
Wow kuya! Gagayahin ko ito pag nakahanap ako ng fresh buko dito.
May 27, 2011 at 9:18 AM
Dennis said…
@ Elma....Salamaty naman at nagustuhan mo ang food blog ko. I hope you share this also with your friends and relatives.

Yup...yun nga din ang pagkaka-alam ko na paraan ng pagluluto ng chicken binakol....Yung sa akin yung short-cut version. Hehehehe. Pero wag ka...masarap nga...hehehehe


Dennis
May 27, 2011 at 7:45 PM
Dennis said…
@ J...Try mo ito..kakaibang lasa ng tinola.....hehehehe
May 27, 2011 at 7:45 PM
Unknown said…
Oh yes , naiforward ko na sa mga barkada ko na mga blogera din. Nagustuhan nila ang iyong mga recipe.
Sana huwag kang mapagod sa kakaluto.
Have a nice weekend !
May 27, 2011 at 9:29 PM
Dennis said…
@ Elma....Basta may natitira pang kagaya mo na patuloy na na-a-appreciate ang aking ginagawa ay magpapatuloy pa din ako. Yun lang naman ang konsuelo namin na blogger..yung malaman na may nagbabasa pa ng ginagawa namin.

Thanks again Ms. Elma :)


Dennis
May 28, 2011 at 12:04 PM
Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more