PAKSIW NA LECHONG KAWALI


Di ba dumarating sa atin ang pagkakataon na parang may gusto tayong kainin. Parang naglilihi ba. hehehehe. Nito kasing isang araw, parang gusto kong kumain ng paksiw na lechon. Ewan ko ba. Paborito ko kasi ito. Gustong-gusto ko yung asim, alat at tamis ng sauce. At yung lumambot na balat ng lechon na talaga namang it melts in the mouth kapag kinakain mo na.

Ang problema wala namang malapit na mbibilhan ng paksiw na lechon sa lugar namin. Sa Laloma sigurado marami. Pero malayo ang laloma para bumili lang ng konting paksiw. Hehehe

Bakid ako dadayo pa ng Laloma o bumili pa ng luto nang paksiw kung pwede naman akong gumawa at magluto? At yun nga ang ginawa ko. Nag-turbo muna ako ng liempo at saka ko ito ipinaksiw. At sa wakas, napawi din ang paglalaway ko sa paksiw na lechon na ito. Yun lang hindi siya authentic na lechon pero okay na din. hehehehe


PAKSIW NA LECHONG KAWALI

Mga Sangkap:
1.5 kilos Pork Liempo (yung manipis lang ang taba)
1 bottle Mang Tomas Sarsa ng Lechon
3 pcs. Dried Laurel Leaves
1/2 cup Brown Sugar
1/2 cup Soy Sauce
1/2 cup Vinegar
1 head Minced Garlic
1 large Onion sliced
Salt and pepper

Paraan ng pagluluto:
1. Hiwaan ang balat na parte ng liempo. Mga 1/2 inch ang pagitan.
2. Paghaluin ang asi at paminta at saka ikiskis sa paligid at pagitan ng hiwa ng liempo. Hayaan ng mga ilang minuto.
3. Lutuin ang leimpo sa turbo broiler sa init na 250 to 300 degrees hanggang sa pumula at mag-pop ang balat ng liempo.
4. Hanguin muna at palamigin ang nilutong liempo.
5. Kung malamig na, hiwain ito ng pa-cubes sa nais na laki. Ilagay muna sa isang lalagyan.
6. Sa isang kaserola, igisa ang bawang at sibuyas.
7. Ilagay na ang hiniwang liempo at dahon ng laurel. Timplahan ng rin ng asin at paminta.
8. Maaari na ding ilagay ang suka, toyo, brown sugar at mang tomas sarsa ng lechon. Maaring lagyan ng tubig kung kinakailangan.
9. Hayaang kumulo hanggang sa lumambot na ang dating malutong na balat ng liempo.
10. Tikman ang sauce at i-adjust ang lasa.

Ihain habang mainit pa. Pero mas masarap ito kung kinabukasan na kakainin.

Enjoy!!!!

This is my entry for this week:
FTFBadge

Comments

J said…
Si Kuya parang naglilihi! Ahehehe!
February 3, 2012 at 5:05 PM
Dennis said…
Hahahaha....sinabi mo J...ewan ko ba? ang takaw ko ngayon...hehehehe
February 3, 2012 at 5:23 PM
iska said…
Sarap naman nyan! Para tuloy gusto ko din kumain ng paksiw na lechon. Bihira pa naman din ako makatikim nyan dito sa NZ...
February 3, 2012 at 6:10 PM
Dennis said…
@ Iska...Hehehehe.....Oo nga...pag may leftover lang na lechon nakakapagpaksiw di ba? Yun ay kung may matitira na lechon....hehehehe

Thanks for the visit Iska :)
February 3, 2012 at 8:22 PM
Dennis said…
@ pinkcookies...sinabi mo...hehehe... Next time ita-try ko na gumawa ng lehon sauce from scratch...hehehehe
February 3, 2012 at 8:23 PM
Jellybelly said…
Ang ganda ng plating! Naalala ko tuloy yung mga kiddie cooks sa Pinoy Junior Master Chef :)

The Twerp & I
February 5, 2012 at 8:50 AM
Dennis said…
@ Jellybelly.....hehehehe....ang plating kasi talaga ang pinagaaralan ko ngayon. Iba pa rin kasi yung maganda sa paningin ang pagkain...tapos masarap pa.

Habang tinatype ko itong reply ko sa iyo ay nanonood ako ng Juniot Master Chef....hehehe

Thanks for the visit.... :)

Dennis
February 5, 2012 at 8:35 PM
Jessica said…
ang ganda ng presentation Brother Dennis, am sure this is another delish recipe of yours :-) am drooling too :-) FTF, hope that you can return the visit too

http://www.adventurousjessy.com/2012/02/who-wants-potato-salad-anyone.html
February 7, 2012 at 12:26 AM
Dennis said…
@ jessy....Sinabi mo pa...favorite ko talaga ang paksiw na lechon...hehehehe. Gustong-gusto ko kasi yung nag-aagaw na lasa ng asim, alat at tamis nung sauce. Yummy!!!!
February 7, 2012 at 9:51 AM
cHeErFuL said…
wow, super sarap naman po nyan, kakamiss tuloy at nakakapang-laway talaga! pero thanks for sharing your recipe, baka try ko minsan. visiting late from FTF, hope to see you around. thanks po and have a great week. :)
February 9, 2012 at 11:09 PM
Dennis said…
Thanks cheerful for the visit....try mo din..madali lang naman di ba? hehehe
February 10, 2012 at 5:17 PM
Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more