TINOLANG MANOK AT PAKWAN


Napanood nyo ba yung episode ng Jessica Soho Report sa Channel 7 last Saturday?   May na-feature kasi doon na dish sa isang restaurant sa Quezon City na naging interesante para sa akin.   Bakit naman hindi?   Para siyang tinola o sabihin na nating tinola nga ito pero nilagyan ng pakwan at tanglad.   Yes.   Pakwan as in yung prutas na masarap kainin lalo na kung mainit ang panahon.

Nung mapanood ko ang episode na yun, pinlano ko talaga na gayahin iyun at tingnan kung masarap bang talaga itong classic nating tinola na nilagyan ng pakwan.   I just follow kung ano yung ipinakita sa tv at yun nga ang ginawa ko.  At hindi nga ako nabigo, masarap at napaka-rich ng sabaw niya.    May konting tamis na tamang-tama sa ating panlasa.   Try nyo din.


TINOLANG MANOK at PAKWAN

Mga Sangkap:
1 whole Chicken cut into serving pieces
1 pc. large Sayote or small Green Papaya (balatan at hiwain sa nais na laki)
1 tangkay ng Tanglad sliced (white portion only)
1/3 Watermelon o Pakwan
2 thumb size ginger sliced
1 large Onion sliced
5 cloves minced Garlic
2 tbsp. Canola oil
1 tali Dahon ng sili
5 pcs. Siling pang-sigang
salt or patis and pepper to taste

Paraan ng pagluluto:
1.   Hiwain ang pakwan ng pahalang (1/3 ng pakwan).   Kuhanin yung top or bottom part.   I-scoop ang laman at ilagay sa blender.  
2.   Sa isang kaserola, igisa ang luya, bawang, sibuyas at tanglad sa mantika.
3.   Ilagay na ang manok at timplahan ng asin, patis at paminta.   Takpan at hayaang masangkutsa.
4.   Lagyan ng nais na dami ng sabaw, takpan at hayaang kumulo ng mga 15 minuto.
5.   Sunod na ilagay ang hiniwang papaya o sayote, siling pang-sigang at ang binlender na pakwan.   Hayaang kumulo hanggang sa maluto ang sayote o papaya.
6.   Tikman ang sabaw at i-adjust ang lasa.
7.   Huling ilagay ang dahon ng sili at saka patayin ang apoy.

To serve, gamit ang pinagkuhanan ng laman ng pakwan, lagyan ito ng tamang dami ng manok, gulay at sabaw.  lagyan din ng hiniwang laman ng pakwan ang ibabaw.

I-serve habang mainit pa ang sabaw.

Enjoy!!!


This is my entry for:
FTFBadge

Comments

anne said…
I really find this one amazing, I even let my sister read your recipe and I guess we could follow it, it is easy peasy. I am really curious about the taste. Visiting from FTF heres mine Sahms Dining Diary
June 16, 2012 at 9:44 AM
Dennis said…
Thanks anne....Yan din ang tanong ng Tita ko nung mabasa niya ang recipe. Kahit ako nagulat sa kinalabasang lasa ng sabaw. Tamang-tama sa maulan na panahon. Hehehehe
June 16, 2012 at 9:49 AM
J said…
Wow napaka-interesting. Try ko rin ito pag mura na ang pakwan hehe.
June 16, 2012 at 10:52 PM
peachkins said…
interesting recipe, Dennis! dropping by from FTF!!
June 17, 2012 at 10:05 AM
Dennis said…
Thanks J....Ang dami nga ang nagtatanong...ano daw kaya ang lasa nun? sabi ko lang, tinola pa rin na nag-level-up....hehehe
June 17, 2012 at 8:46 PM
Dennis said…
Kahit ako peachkins naging interesado nung mapanood ko ito sa Jessica Soho Report last last Satuday....pero masarap talaga....hehehe. Imagine tinola with a red sabaw.....hehehehe
June 17, 2012 at 8:47 PM
Jessica Cassidy said…
yay! ang sarap cguro nito, try ko nga pag nasa Pinas na kami :-) Salamat sa recipe :-) Dropping by from last weeks FTF.
June 23, 2012 at 2:54 AM
Dennis said…
Thanks Jessica. Winner itong dish na ito....
June 25, 2012 at 8:35 AM
Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more