FISH and CHIPS with CREAMY GARLIC DIP

Sa mga bansa tulad ng Amerika o mga bansa sa Europa, fish and chips o chicken and chips ay pangkaraniwan nilang kinakain  sa araw-araw.   Kung baga hindi masyadong uso sa kanila ang kanin.   Kung hindi mash potato, green salad o ano pa man, ito ang pangkaraniwan nilang dish na kinakain kasama ang chicken, pork, fish or beef.  

Dito sa Pilipinas may ilan na ring mga restaurant ang nag-o-offer ng mga ganitong pares ng pagkain at minsan ko na rin na na-try.   Ang napansin ko, walang lasa yung mismong chicken o fish.   Ang malasa ay yung dip o sauce na nasa side.   So kailangan mo talagang i-dip doon yung fish o chicken para magkalasa.


FISH and CHIPS with CREAMY GARLIC DIP

Mga Sangkap:
1 kilo Cream Dory Fillet (cut into desired size)
1 pc. Lemon
Salt and pepper to taste
1 cup Cornstarch
4 pcs. Potatoes quatered (skin on)
Cooking oil for Frying
For the dip:
1 tetra brick All Purpose Cream
1 head minced Garlic
1 tsp. Maggie Magic Sarap
2 tbsp. Butter
1 tsp. Cornstarch
Salt and pepper to taste

Paraan ng pagluluto:
1.   I-marinade ang Cream Dory Fillet sa asin, paminta, katas ng lemon at lemon zest.   Hayaan ng ilang sandali.
2.   Magpakulo ng mantika sa kawali.   Dapat ay mg 1 inch o higit pa ang lalim ng mantika.
3.   Sa isang plastic bag, ilagay ang fish fillet.   Huwag isama ang marinade mix.   Ilagay na din ang cornstarch.   Alug-alugin ang fish fillet sa loob ng plastic bag hanggang sa ma-coat ng cornstarch ang lahat ng fish fillet.
4.  I-prito muna ang hiniwang patatas hanggang sa maltuto at mag-golden brown ang kulay.
5.  Sunod na i-prito ang fish fillet hanggang sa maluto at mag-golden brown din ang kulay.  Hanguin sa isang lalagyang may paper towel.
6.   For the dip:   Sa isang sauce pan, i-prito ang bawang sa butter hanggang sa mag-golden brown ang gulay.
7.   Isunod na agad ang all purpose cream at timplahan ng asin, paminta at magie magic sarap.
8.   Ilagay ang tinunaw na cornstarch para lumapot pa ang sauce.
9.   Tikman ang sauce at -i-adjust ang lasa.

Ihain ang nilutong fish fillet at patatas kasama ang Creamy Garlic Dip na ginawa.

Enjoy!!!

Comments

J said…
Korek ka jan kuya... kahit dito, yung dip ang malasa. Pero madalas dito, malt vinegar ang partner ng fish and chips
July 25, 2012 at 11:17 PM
Dennis said…
Thanks J. Yun nga ang gusto ko pang matutunan...yung gumawa ng iba-t-ibang mga sauces o dip para sa fish o chicken. But ofcourse mas gusto ko yung malasa din yung idi-dip. Kung baga, dapat na-marinate ng husto.
July 26, 2012 at 10:44 AM
Post a Comment

Popular posts from this blog

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more

Tinolang Manok

Image
Noong araw ang Tinolang Manok ay isang espesyal na ulam sa mga espesyal na okasyon. Di ba nga dun sa awit na Pamasko may bahagi doon na..."....Kay sigla ng gabi ang lahat ay kay saya...nagluto ang Ate ng manok na tinola....". Kahit naman sa mga probinsya, kapag may mga bisita na dumarating ito din ang inihahanda nila na ulam. Although ngayon parang pangkaraniwan na ang ulam na ito, pero maituturing ko na espensyal pa rin ito para sa akin. Sa recipe natin for today yung tradisyunal na pamamaraan ang ginamit ko at may dinagdag pa ako na twist sa huli. Try nyo at magugustuhan nyo ito. TINOLANG MANOK Mga sangkap: 1 whole chicken cut into serving pieces 200 grams chicken liver 1 medium size Green Papaya Dahon ng sili 2 tumb size ginger (hiwain na parang palito ng posporo) 3 pcs. siling pang sigang 1/2 cloves garlic 1 medium size onion patis pamintang buo achuete ilagay sa 1/2 cup na tubig 1 knorr chicken cube Paraan ng pagluluto: 1. Sa isang kaserola, igisa ang luya, bawang ang si
Read more

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more