KALDERETANG BUTO-BUTO ala BATANGAS

All time favorite sa food blog kong ito itong Kalderetang Buto-buto.  Marami na din ang nag-email sa akin na nagustuhan nila ang recipe kong ito ng pork kaldereta. 

Katulad ng adobo, marami ding version o pamamaraan ang iba sa pagluluto ng kaldereta.   At nasa panlasa na naman natin yan kung alin ang gusto natin.

Sa bayan ng asawa ko si Jolly sa Batangas, iba rin ang paraan nila ng pagluluto ng kaldereta.   Although, pangkaraniwan na baka o kambing ang kanilang kina-kaldereta, masarap talaga ang version nila ito.

Kaya naman naisipan kong ulitin ang kalderetang buto-butong ito pero gamit ang version ng mga Batangeno.   Simple lang ang kanilang pamamaraan at tiyak kong magugustuhan din ninyo ang version na ito.


KALDERETANG BUTO-BUTO ala BATANGAS

Mga Sangkap:
1.5 kilos Pork Spareribs (buto-buto)
2 tbsp. Star Margarine
2 tbsp. Sweet Pickle Relish
3 tbsp. Worcestershire Sauce
1 small can Liver Spread
2 pcs. large Potatoes cut into cubes
1 cup grated Cheese
1 tsp. ground Black Pepper
1 tsp. Chili Powder
1 tbsp. Achuete Seeds (disolve in 1/2 cup water)
5 cloves minced Garlic
1 large Onion chopped
2 pcs. Tomatoes chopped
Salt to taste

Paraan ng pagluluto
1.   Sa isang kaserola, igisa ang bawang, sibuyas at kamatis sa margarine.
2.   Ilagay na ang pork spareribs, worcestershire sauce, sweet pickel relish, asin, paminta at mga 5 tasang tubig.   Takpan at hayaang kumulo hanggang sa lumambot ang karne.   maaring lagyan pa ng tubig kung kinakailangan.
3.   Kung malambot na ang karne, ilagay na ang patatas, chili powder ang ang katas ng achuete seeds.   Takpan muli at hayaang maluto ang patatas.
4.   Huling ilagay ang liver spread at grated cheese.
5.   Tikman ang sauce at i-adjust ang lasa.

Ihain habang mainit pa.

Enjoy!!!!