PESANG ULO ng SALMON


Ang Pesang Isda ang isa sa mga ulam na may sabaw na madalas naming i-ulam noong aking kabataan.   Madali lang itong lutuin bukod pa sa napaka-simple nitong mga sangkap.  Masarap i-ulam ito lalo na kapag maulan ang panahon.   Nakakapawi kasi ng lamig ang mainit na sabaw at ang konting anghang ng luya.

Sa aming probinsya sa Bulacan, pangkaraniwang ipine-pesa ang isdang dalag.   Marami kasi nito lalo na pag tag-ulan.   Murang-mura din lang itong nabibili sa palengke.

Pangkaraniwan na ipine-pesa ay ang mga isdang tilapia, maya-maya, bangus, at dalag nga.   This time, sinubukan ko namang ulo ng salmon ang aking gamitin.   At hindi naman ako nabigo.   Masarap at napakalasa ng sabaw.   Yun ngang natirang sabaw ay itinabi ko pa para magawa kong soup.   Hehehehe.


PESANG ULO ng SALMON

2 pcs. Salmon Head (cut into pieces)
2 tali Bok Choy o Pechay Tagalog
2 tangkak Leeks (cut into 1 inch long)
2 thumb size Ginger (sliced)
2 large Onion (quartered)
1 tsp. Whole Pepper Corn
1/2 tsp. Maggie Magic Sarap
Salt to taste

Paraan ng pagluluto:
1.   Sa isang  kaserola, pakuluan ng mga 15 minuto ang luya, pamintang buo at sibuyas sa nais na dami ng tubig na pang-sabaw.
2.  Ilagay na ang ulo ng salmon at timplahan ng asin at maggie magic sarap.   Hayaang kumulo ng mga 5 minuto.
3.   Ilagay na ang pechay o bok choy at leeks.
4.   Tikman ang sabaw at -i-adjust ang lasa.

Ihain habang mainit pa ang sabaw.

Enjoy!!!


This is my entry for:
FTFBadge

Comments

Iska said…
Sarap naman! Minsan ginagawa ko naman ay sinigang na ulo ng salmon. Sarap din :-)
July 14, 2012 at 11:10 AM
Dennis said…
Hi Iska, Yup..sa sinigang din nag-start ang pagka-inlove ko sa ulo ng salmon......Yummy talaga....hehehe
July 14, 2012 at 3:40 PM
imriz said…
hayz naman napapatakam tuloy ang aking bossing, paborito kasi niya ang ganyang luto saka iyong may miso. pag ganyan ang ulam dito siya ang bossing sa kitchen...tabi tabi muna ako :)
sosyal nman sir dennis, salmon tlg ^_^
July 16, 2012 at 9:47 AM
Leah H. said…
Yummy naman.. Miss na miss ko na yung preskong sabaw with fresh fish with maraming pechay..

Visiting for FTF- hope you can stop by..

http://myrecipecollection.info/2012/07/ice-candy-in-mix-flavors.html
July 16, 2012 at 11:31 AM
Dennis said…
Hi Imriz...Thanks for the visit. Oo nga medyo sosyalen ang dating. may kamahalan kasi ang salmon. Yung salmon head sa Farmers market sa Cubao ko nabili. P170 per kilo ang kuya ko. Pero sulit talaga kahit na may kamahalan. Winner ang sabaw sa dish na ito.
July 16, 2012 at 11:49 AM
Dennis said…
Hi Leah...Tama ka. Ang key sa dish na ito ay yung pagka-fresh ng isda na gagamitin. Yun talaga ang magpapasarap sa sabaw. Dadagan din ang liya para tanggal lana sa isda.

Thanks for the visit.... :)
July 16, 2012 at 11:51 AM
♥ Willa @ Postage Journal♥ said…
Parang wala pa akong nakitang Salmon fish dito sa palengke sa amin.Sarap nito pag umuulan!
Thanks for joining us !!!
July 18, 2012 at 2:53 PM
Dennis said…
Thanks FoodtripFriday (Willia).... Sa ordinaryong palengke siguro wala nga nito. medyo may kamahalin kasi ang isdang ito. Sa Farmers Market sa Cubao ang per kilo ng ulo ng salmon ay P170 to P220. Pag laman naman as high as P500 per kilo. Sa SM supermarket may roon nito at P160 per kilo.

Thanks for the visit my friend.
July 18, 2012 at 3:14 PM
Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more