LECHON ROLL




Basta may pagkakataong magkasabay-sabay kaming lahat sa bahay na kumain, pinipilit kong makapagluto ng espesyal na ulam para sa kanila.  Once or twice a week lang siguro yun nangyayari.   Di ba nga nagwo-work ang wife ko sa isang optical clinic sa isang mall at alam naman natin na ang pasok nila ay yun ding opening ng mall..   Kaya pag may pasok ang aking asawa, late na talaga siya nakakauwi sa bahay.

Kaya naman nitong nakaraang Lunes August 27, komo walang pasok ang opisina at school ng mga bata, nagluto ako ng espesyal na tanghalian.   Nung nag-grocery ako, itong dish na ito ang nasa isip kong gawin.   Ang lutuin ang Lechon Roll na ito.   Kaya naman pumili talaga ako ng pork liempo na kakailanganin ko para dito.   Dapat kasi yung liempong gagamitin ay hindi masyadong makapal at manipis lang ang taba.

Actually, parang lechon kawali din lang ang dish na ito.   Ang pagkaka-iba lang ay pinalamanan ito ng mga herbs and spices at saka ini-roll.   Importante dito ang tamang timpla para pumasok nang husto sa laman ng pork ang lahat ng flavor.

Try nyo.  Ayos na ayos ito sa mga espesyal na okasyon kagaya ng Pasko o Bagong Taon.


LECHON ROLL

Mga Sangkap:
2 kilos whole Pork Liempo
1 head minced Garlic
1 tsp. Paprika
1 tsp. Dried Oregano
1 tsp. Maggie magic Sarap
1 tbsp. Rock Salt
1 tsp. ground Black Pepper
5 tangkay Tanglad (white portion only)
2 pcs. Red Onion (quatered)

Paraan ng pagluluto:
1.   Ilatag ang buong liempo sa sangkalan (Sa ilalim ang balat).   Tusok-tusikin ang laman gamit ang icepick o kutsilyo.
2.  Ibudbod ang lahat ng mga sangkap (maliban sa tanglad at sibuyas) sa laman ng liempo.   Hayaan muna ng mga 1 oras.  Overnight mas mainam.
3.  Ilagay sa gitna ng liempo ang pinitpit na tanglad.  I-roll at talian ng mahigpit ang liempo.
4.   Sa isang kaserola, pakuluan ang liempo na ni-roll sa tubig na may konting asin at hiniwang sibuyas.   Pakuluan hanggang sa lumambot.  Palamigin sandali.
5.   Lutuin naman ang pinalamig na liempo sa turbo broiler o oven sa pinaka-mainit na settings.  Lutuin ito hanggang sa pumula at maging crispy ang balat.
6.  Palamigin muna ng bahagya bago i-slice

Ihain na may kasamang lechon sauce o pinaghalong suka, calamansi, toyo at sili.

Enjoy!!!!


This is my entry for:
FTFBadge

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more