TURBO BROILED PORK LEG (Crispy Pata)

Isa pang dish na niluto nitong nakaraan kong kaarawan.   Actually, marami na din akong crispy pata recipe sa archive.   But I think ito yung pinaka-simple pero hindi simple ang sarap.   Napuri nga ng mga bisita kong naka-tikim nito ang crispy pata na ito.   At in a flash, buto ang natira sa crispy pata.   hehehe.

Pahabol lang ang dish na ito sa list ng mga pagkaing inihanda ko.   A day before my birthday, inilaga ko na ang pata at in-case lang na mabitin ako sa mga pagkaing ihahanda, ito kako ang idadagdag ko.   At ganun nga ang nangyari, komo darating ang aking kapatid mula pa sa Bulacan, iniluto ko ang patang ito sa turbo broiler para maidagdag sa aking handa.

Ang sarap ng crispy patang ito.   Malutong ang balat at ang laman ay malmbot na malambot.   Kung baga, it melts in the mouth.   hehehehe.


TURBO BROILED PORK LEG (Crispy Pata)

Mga Sangkap:
About 1.5 kilos Pork Leg o Pata ng Baboy (yung medyo malaman na part)
3 tangkay ng Tanglad o Lemon Grass (yung white na parte lang)
2 tbsp. Rock Salt

Paraan ng pagluluto:
1.   Sa isang kaserola, pakuluan ang pata sa tubig na may asin at lemon grass hanggang sa lumambot ang karne.   Dapat lubog sa tubig ang pata.  (gawin ito a day bago lutuin sa turbo broiler)
2.   Kung malambot na ang pata, patayin na ang apoy at hayaan lang na naka-babad sa pinaglagaan ang pata. (overnight)
3.   Hanguin sa pinaglagaan at lutuin sa turbo broiler sa pinaka-mainit na setting hanggang sa pumula ang balat.
4.   Palamigin lang sandali bago ihain.

Ihain na may kasamang sawsawan na suka, toyo at katas ng kalamansi o lemon.

Enjoy!!!!

Comments

J said…
Wow kuya... alam mong favorite ko yan!!!
September 19, 2012 at 7:47 AM
zachariketayluz said…
nagutom naman ako sa post mo kuya dennis :)
September 19, 2012 at 8:40 AM
Dennis said…
Thanks J....favorite din yan sa haus....hehehe...
September 19, 2012 at 9:39 AM
Dennis said…
Thanks zach....kahit cno naman cguro ay magugutom pag ito ang nakahain sa mesa....hehehe
September 19, 2012 at 9:40 AM
Anonymous said…
Sir Dennis, mga ano estimate mong time para mamula ang balat ng crispy pata sa turbo broiler? Mga ilang minutes po kaya? Thanks.... Mommy Marie
September 20, 2012 at 4:43 PM
Dennis said…
Hindi ko ata na-check yung time Mommy Marie. Pero makikita mo naman yun during the broiling. Kailangan mo ding baligtarin yung pata para ma-roast din yung kabilang side.
September 20, 2012 at 5:06 PM
Unknown said…
Sarap nyan. putok-batok. dahan dahan lang sa pagkain. Sana ay makakuha ako ng maraming tips sa pagluluto sa inyo.

http://daluckycook.blogspot.com/
September 30, 2012 at 8:48 AM
Dennis said…
Thanks Lucky....Basta kung may tanong ka, email mo ako or i-message mo lang ako dito sa blog.
October 1, 2012 at 8:45 AM
Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more