GINATAANG ALIMASAG na may SITAW at KALABASA


Gusto ko rin yung mga pagkaing may lahok na gata ng niyog kagaya nitong recipe natin for today, itong ginataang alimasag na may sitaw at kalabasa.   Masarap din yung laing or bicol express.   Kaya nga basta may pagkakataon nagluluto ako ng mga nito.

Noong araw, medyo matagal ang proseso sa pagkuha ng gata ng niyog.   Magkukudkod ka pa at saka mo ipipiga para makuha yung kakang gata.   Ngayon, bukod sa mga canned na gata, meron din yung mga powder naman na ihahalo mo lang sa maligamgam na tubig.   Ofcourse iba pa rin yung fresh na gata o yung bagong piga na gata ng niyog.

Sa Farmers Market sa Cubao may nagtitinda dito ng kakang gata ng niyog na nabibili ng per kilo.   Yes, kinikilo nila ito at ang per kilo ay nagkakahalaga ng P80.   Okay na ito kaysa naman magkudkod ka pa at mag-piga.   hehehehe.   Ang resulta, mas malinamnam ang sauce at mas creamy talaga.   For this dish, ok din lang naman kung yung nasa lata o yung powder, ang punto ko lang, iba talaga yung fresh na piga.   hehehehe


GINATAANG ALIMASAG na may SITAW at KALABASA

Mga Sangkap:

1 kilo Alimasag (blue crab yung ginamit ko dito)
1/2 kilo Kakang Gata
250 grams Kalabasa (cut into cubes)
1 tali Sitaw (cut into 2 inches long)
2 thumb size Ginger (sliced)
1 large Onion (sliced)
5 cloves minced Garlic
1/2 tsp. Maggie Magic Sarap (optional)
salt and pepper to taste

Paraan ng pagluluto:
1.  Sa isang kaserola o kawali, igisa ang luya, bawang at sibuyas sa kaunting mantika.
2.  Ilagay na agad ang alimasag at timplahan ng asin at paminta.   Ilagay na din ang kalhati o 1/4 kilo ng kakang gata.   Takpan at hayaan ng mga 3 minuto.
3.   Sabay nang ilagay ang sitaw at kalabasa.  Ilagay na ang natitirang gata at takpan hanggang sa maluto ang sitaw at kalabasa.
4.   Timplahan ng maggie magic sarap.   Tikman ang sauce at i-adjust ang lasa.

Ihain habang mainit pa.

Enjoy!!!




-->

Comments

J said…
Ahahay, miss ko na ito! Sarap nung kalabasa... tagal ko nang di nakakakain niyan!
February 22, 2013 at 11:22 AM
Dennis said…
Thanks J....Wala bang kalabasa dyan sa inyo? hehehehe. One of my favorite ito....hehehe
February 22, 2013 at 1:03 PM
Chris Enriquez said…
Ang sarap po sir dennis, niluto ko po ito kahapon at nagustuhan po ng hubby ko. thank you po sa simple at masarap na recipe ^_^ God bless...
June 4, 2013 at 9:05 AM
Dennis said…
Thanks Chris.....Nakakatuwa na makabasa ng mga comment na kagaya ng sa iyo. Napi-feel ko na may bumabasa talaga ng mga pino-post ko. hehehehe

Salamat muli


Dennis
June 4, 2013 at 2:26 PM
Anne said…
Mahilig ako sa ginataan na pagkain. Ansarap naman niyan. Yung lola ko ung magaling magluto kaya nakahiligan ko na din ang pagluluto.
July 20, 2013 at 2:38 AM
Dennis said…
Thanks Anne. Maraming recipes sa archive na may gata. Try to browse it and click coconut milk as the tag.

July 22, 2013 at 11:12 AM
Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more