SARCIADONG GALUNGGONG


Noong araw natatandaan ko pa sa aming probinsya sa Bulacan, kapag ganitong paprating ang mga Mahal na Araw, marami ang nagpapabasa ng Pasyon.   Sa pagpapabasa, nagpapakain din ang sponsor sa mga tao.   May mga pamilya din na nagpapabasa at yung iba naman ay mga kapisanan.

Natatandaan ko pa, kung hindi man dun sa kapilya kami nakikikain ay humihingi na lang kami ng ulam na handa nila.  Ang tawag dun sa paghingi ng pagkain ay pangangariton.   hehehehe.   Masaya ang naging kaugaliang ito.   Hindi lamang nagkakaroon ng pagutulong-tulong, may pagbibigayan din.

Komo nga mga Mahal na Araw ito, madalas na pagkaing inihahanda ay gulay at isda.   Madalas din ay itong sarciadong isda o galunggong ang niluluto.   Okay naman.  Isa ito sa ga paborito kong luto sa pritong isda.   Kaya naman nitong nakaraang Biyernes (nangingilin din kami sa pagkain ng karne) ay ito nga ang aking niluto para sa aming hapunan.   Masarap ito lalo na kung kinabukasan na kakainin.   hehehehe.   Try nyo din po.


SARCIADONG GALUNGGONG

Mga Sangkap:
1 kilo medium to large size Galunggong (cut into half)
1/2 kilo Tomatoes (sliced)
1 pc. large White Onion (chopped)
5 cloves minced Garlic
2 pcs. Egg (beaten)
1/2 tsp. Maggie Magic Sarap
1 cup Cornstarch or Flour
Salt and pepper to taste
Cooking oil for frying

Paraan ng pagluluto:
1.   Timplahan ang galunggong ng asin at paminta.   Hayaan ng ilang sandali.
2.   Sa isang plastic bag o zip block, ilagay ang harina o cornstarch kasama ang galunggong.   Alug-alugin para ma-coat ng harina ang lahat ng isda.
3.   I-prito ito sa kumukulong mantika hanggang sa maluto.   Hanguin muna sa isang lalagyan.
4.   Sa parehong kawali, magtira lamang ng mga 2 kutsarang mantika.
5.   Igisa ang bawang, sibuyas at kamatis.   Hayaan hanggang sa madurog ng husto ang kamatis.   Maaring lagyan ng 1/2 tasang tubig o higit pa.
6.   Timplahan ng asin, paminta at maggie magic sarap.  Tikman at i-adjust ang lasa.
7.   Ilagay ang binating itlog at halu-haluin.
8.   Ilagay ang piniritong galunggong at hayaang ma-coat ng ginisang kamatis ang mga isda.

Ihain habang mainit pa.

Enjoy!!!



-->






Comments

Anonymous said…
sarap naman.swerte ng asawa nyo sir...keep on posting recipes po.GOd bless
March 21, 2013 at 11:18 AM
Dennis said…
Salamat din....I hope you continue supporting this blog. Paki-click na lang po ng mga Ads para maka-earn ako ng points from Google.

Thanks again

Dennis
March 21, 2013 at 3:33 PM
J said…
Ahahay... pede kaya ito sa fillet, kuya? Meron kasi akong tilapia fillet dito na frozen.
March 25, 2013 at 6:32 AM
Dennis said…
Pwede naman J.....i-coat mo na lang ng butter yung fillet para hindi madurog pag isinama mo na sa ginisang kamatis.

March 25, 2013 at 8:49 AM
Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more