BICOL EXPRESS - My Own Version

Ang Bicol Express ay isang pork dish na kilalang-kilala sa Bicol Region.   Kagaya ng mga pagkaing luto dito, mayroon itong gata ng niyog at ang paborito ng mga Bicolano na sili.   Hindi ko alam kung saan nag-origin ang dish na ito.   Pero isa lang ang masasabi ko, masarapa talaga ang dish na ito.

Hindi ako madalas magluto nito sa bahay komo medyo maanghang.   Baka kako hindi makain ng mga bata.   Until mabasa ko itong isang article kung papaano mabawasan ang anghang ng sili.   Ang ginagawa lang pala ay alisin yung buto nito sa loob.   Dahil dito, hindi masyadong maanghang at tama-tama lang ito sa bibig.   Kahit nga ang mga anak ko ay nakain ito.   Try nyo din po.


BICOL EXPRESS - My Own Version

Mga Sangkap:
1 kilo Skinless Pork Liempo (yung may buto ng konti, cut into cubes)
2 cups Kakang Gata
6 pcs. Siling Pang-sigang (alisin yung buto at hiwain yung 3 piraso)
1 tbps. Bagoong Alamang
5 cloves Minced Garlic
1 large Onion (sliced)
1/2 tsp. Maggie Magic Sarap
Salt and pepper to taste

Paraan ng pagluluto:
1.   Sa isang heavy bottom na kaserola pakuluan ang pork liempo sa 2 tasang tubig na may asin hanggang sa lumambot at mawala na ang pinaka-sabaw nito.   Pwedeng lagyan pa ng tubig kung kinakailangan.
2.   Kung nawala na ang pinaka-sabaw nito, lagyan ng mantika at hayaang ma-brown ng bahagya ang karne.
3.   Sunod na igisa ang bawang at sibuyas at ilagay ang bagoong alamang at hiniwang siling pang-sigang.   lagyan din ng 1/2 tasang tubig.  Takpan at hayaan ng ilang minuto.
4.   Ilagay na ang kakang gata at timplahan ng maggie magic sarap at kaunting asin at paminta.
5.   Tikman ang sauce at i-adjust ang lasa.

Ihain habang mainit pa.

Enjoy!!!


Comments

cookiecracker said…
Actually sir ang bicol express talaga ay composed ng alamang(balaw), sili, gata.
December 6, 2013 at 10:16 AM
Dennis said…
Thanks cookiecracker..Yun din nga ang pagka-alam ko. Yung iba dried fish di ba?
December 6, 2013 at 5:27 PM
Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more