BABY BACK RIBS in HICKORY BBQ SAUCE


Medyo busy ang week namin na ito.   Last Tuesday ay graduation ng panganay kong anak na si Jake at ngayong araw naman ay graduation din ng bunso ko naman si Anton.

Kapag ganitong may espesyal na okasyon, pinipilit kong maghanda kahit papaano ng espesyal na pagkain para sa aking pamilya.   Kagaya nitong dish natin for today.   Isang masarap na baby back ribs na tatlong beses kong niluto.   Una, pinakuluan ko muna hanggang sa lumambot.   Pangalawa, niluto ko naman sa turbo broiler.   At pangatlo ay ibinalik ko sa sauce para i-braise naman.   Matagal ang proseso pero sulit naman ang kinalabasan.   Paraka na ring kumain sa isang mamahaling steak house.   Try nyo din po.


BABY BACK RIBS in HICKORY BBQ SAUCE

Mga Sangkap:
About 1.5+ kilos Baby Back Ribs
1 tetra pack Clara Ole Hickory barbeque Marinade
1 head minced Garlic
1 pcs. Chopped red Onion
1 tsp. Ground Black pepper
1 can Calamansi Soda
1 tbsp. Brown Sugar
1/2 cup Soy Sauce
Salt to taste

Paraan ng pagluluto:
1.   Hatiin sa dalawa para magkasya ang ribs sa kaserolang paglalagaan.
2.   Sa isang heavy bottom na kaserola, ilagay ang baby back ribs, calamansi soda, toyo, bawang, sibuyas at kaunting asin.   Pakuluan ito hanggang sa lumambot ang ribs.  
3.   Hanguin ang ribs at saka palamigin.   Hiwain ito in-between the bones at saka isalang naman sa turbo broiler o oven.   I-roast ito ng mga 20 to 30 minutes only.
4.   Pakuluin muli ang pinaglagaan ng ribs.
5.   Ilagay dito ang Clara Ole Hickory barbeque marinade at hayaang kumulo.   Kung medyo malabnaw ang sauce, maaring lagyan ng tinunaw na cornstarch.
6.   Tikman ang barbeque sauce at i-adjust ang lasa.
7.   Ilagay dito ang ni-roast na ribs at hayaang ma-braise ng mga 5 minuto.

Ihain habang mainit pa.   Maaring lagyan ng buttered carrots and corn sa side.

Enjoy!!!!


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more