LECHON KAWALI ESPESYAL


Sino ang hindi mapaparami ang kain kapag itong lechon kawali ang ulam.   Mapa-mang Tomas man o suka ang sawsawan nito tiyak panalo ang kain mo.

Madali lang naman magluto ng lechon kawali.   Ang mahirap na parte lang ay yung pagpi-prito nito.  Kagaya ng madalas ko nang mabanggit dito sa blog, para hindi magpuputok ito habang pini-prito, dapat ilagay muna sa freezer ang pinalambot na karne at saka diretso na sa kumukulong mantika.   Importante din tusok-tusukin ng tinidor ang balat na parte para mag-pop ito hanag pini-prito. Gawin ito bago ilagay sa freezer.

Also, mainam na lagyan ng pampalasa ang tubig na pagpapakuluan ng liempo.   Pwedeng mag-lagay ng mga pampalasa kagaya ng laurel,  tanglad, bawang, sibuyas, star anise at iba pa.   Ngayon kung gusto nyo naman ng plain na lasa lang,  asin, bawang, sibuyas at paminta lang ay okay na.   Try nyo din po.


LECHON KAWALI ESPESYAL

Mga Sangkap:
1.5 kilos Pork Belly (piliin yung manipis lang ang taba at walang buto)
Tanglad
Bawang
Sibuyas
Rock Salt
Paminta Buo
Cooking Oil

Paraan ng pagluluto:
1.   Sa isang heavy bottom na kaserola, ilagay ang lahat na mga sangkap maliban sa cooking oil.   Lagyan ito ng tubig.   Dapat lubog ang karne sa tubig.   Pakuluan ito hanggang sa lumambot o maluto ang karne.
2.   Hanguin ang pinalambot na pork belly at palamigin.
3.   Tusuk-tusukin ng tinidor ang balat ng parte nga karne.    Sa lahat na parte
4.   Hiwaan hanggang sa first layer lang ng taba ang karne ng may 1/2 inch na kapal.
5.   Ilagay sa freezer ng overnight.
6.   From the freezer, i-prito ito ng lubog sa kumukulong mantika hanggang sa maging crispy ang balat.
7.   Hanguin sa isang lalagyan at palamigin ng kaunti bago i-chop ng pa-cubes.

Ihain na may kasamang sarsa ng lechon o suka na may sili, asin. bawang at sibuyas.

Enjoy!!!1


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more