LECHONG KAWALI


Ang Lechon ang isang dish na pinoy na pinoy talaga. Sa mga handaan, hindi mawawala ang ito sa hapag kainan. Kung baga, kung may pambansang pagkain, siguro para sa akin, lechon yun. Yun nga sa mga espesyal na handaan lang natin ito natitikman kasi nga may kamahalan din. Pag may handa ka nito bigtime ang okasyon mo....hehehe

May posting na akong nagawa before na niluto ko naman sa turbo broiler. At masarap at parang lechon na tunay ang lasa. At higit sa lahat, iwas ka na matalsikan ng kumulong mantika habang nagpi-prito....hehehehe. Itong entry natin for today, ito talaga ang lechong kawali. Ang sekreto para di masyadong magtilansikan ang mantika? Ilagay muna ang nilagang karne sa freezer ng mga ilang araw bago i-prito. Kung baga, from the freezer direct sa kumukulong mantika sabay takbo...hehehehe.

At alam nyo kung ano ang ka-terno ng lechong kawali na ito? Eto, Kangkong in Oyster Sauce. Wow! Napalakas na naman ang kain ko ng gabing ito...hehehehe. Bonus Recipe ko ito para sa inyo.

LECHONG KAWALI

Mga Sangkap:

1.5 kilo Porl Liempo (Piliin yung manipis lang ang taba)

4 tangkay na tanglad (Gayatin yung white portion para mas lumasa)

2 pcs. dried laurel leaves
1 large onion quartered
1 head garlic

1 tsp. pepper corn

1/2 cup rock salt
cooking oil for frying


Paraan ng Pagluluto:

1. Ilagay sa isang kaserola ang lahat ng sangkap maliban sa mantika. Lagyan ng tubig at pakuluan hanggang sa lumambot.

2. Hanguin sa isang lalagyan, palamigin at ilagay sa freezer ng mga 3 araw.

3. Kung pi-prito na, Magpakulo ng mantika sa isang kawali na may takip o sa isang kaserola. Dapat lubog ang i-pi-pritong karne.

4. Mula sa freezer, ilagay ang karne sa kumukulong mantika. Takpan para hindi kayo matilansikan ng mantika.

5. From time to time, lagyan ng kanting tubog ang pini-prito para mag-bubble ang balat ng karne.

6. I-prito hanggang sa pumula at lumutong ang balat.

7. Hanguin sa isang lalagyang may paper towel...palamigin sandali bago hiwain.

8. Hiwain ng pa-cubes at ihain na may kasamang Mang Tomas Sarsa ng Lechon o kaya naman ay acharang papaya.

Para dun sa Kangkong with Oyster sauce, Mag-gisa ng bawang at sibuyas sa isang kawali...ilagay ang 2 taling kangkong...yung dulong part lang.... lagyan ng 2 kutsarang oyster sauce at 1 kutsarang toyo. timplahan ng kaunting asin, asukal at paminta.....lagyan ng tinunaw na cornstarch para lumapot ang sauce.


Ayan ha may bonus pa....hehehehe. Ang cost ng side dish na ito? 25 pesos lang...good for 4 person na....hehehehe. Try it too!!!

Enjoy!!!


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more