SINIGANG NA SUGPO SA KAMIAS


Bukod sa Adobo, ang sinigang marahil ang isang pagkain na pinoy na pinoy talkaga ang dating. Katulad ng adobo, maraming variety ang sinigang depende na rin kung saan ka nakatira o ang iyong lokasyon.

Lahat marahil ng pwedeng kainin ay pwedeng isigang. Mapa baboy man o baka, manok man o isda, lahat na ito ay pwedeng-pwedeng isigang.

Maraming pang-asim na pwedeng gamitin sa pagsisigang. Pangkaraniwan na dito ang sampalok. Pero sabi ko nga ang pang-asim na ginagamit ay depende sa lokasyon o lugar. Katulad sa amin sa Bulacan, marami sa aming puno ng sampalok so pangkaraniwan sa amin na ito ang ginagamit sa sinigang. Pwede din ang bunga ng santol o kaya naman ay calamansi. Pwede din ang bayabas o kaya naman ay balimbing. Sunod siguro sa sampalok ay ang kamyas. Ito ang ginamit kong pang-asim sa entry natin for today. Tamang-tama ito sa sugpo na nabili ko at ito nga ang aking isinigang na ulam naming nitong nakaraang gabi.


SINIGANG na SUGPO sa KAMYAS

Mga Sangkap:
1 kilo medium size Prawn or Sugpo
250 grams Bunga ng Kamyas
1 taling kangkong
1 pc. Labanos (hiwain ng pabilog)
1 taling Sitaw (hiwain ng mga 2 inches ang haba)
3 pcs. Siling pangsigang
2 pcs. Kamatis quatered
1 pc. Onion quartered
Salt and patis to taste

Paraan ng Pagluluto:
1. Sa isang kaserola magpakulo ng tubig at ilagay ang kamyas, sibuyas, kamatis, labanos, siling pangsigang at sitaw. Lagyan ng kaunting asin. Hayaang kumulo hanggang sa lumabot ang kamyas.

2. Hanguin ang mga kamyas sa isang bowl at durugin ito hanggang sa lumabas ang katas. Ibalik muli ito sa kaserola ng sinigang.

3. Kung malapit ng maluto ang mga gulay, ilagay na ang sugpo o hipon.

4. Timplahan ng asin at patis ayon sa inyong panlasa.

5. Ilagay panghuli ang talbos ng kangkong. Hayaan pa ng mga 2 minuto o hanggang sa maluto na ang kangkong.

Ihain habang mainit pa ang sabaw. Hanguin din ang siling pangsigang at piratin sa patis para maging sawsawan.

Wow! Siguradong marami kayong makakain sa ulam na ito.

Enjoy!!!!

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

Tinolang Manok

Image
Noong araw ang Tinolang Manok ay isang espesyal na ulam sa mga espesyal na okasyon. Di ba nga dun sa awit na Pamasko may bahagi doon na..."....Kay sigla ng gabi ang lahat ay kay saya...nagluto ang Ate ng manok na tinola....". Kahit naman sa mga probinsya, kapag may mga bisita na dumarating ito din ang inihahanda nila na ulam. Although ngayon parang pangkaraniwan na ang ulam na ito, pero maituturing ko na espensyal pa rin ito para sa akin. Sa recipe natin for today yung tradisyunal na pamamaraan ang ginamit ko at may dinagdag pa ako na twist sa huli. Try nyo at magugustuhan nyo ito. TINOLANG MANOK Mga sangkap: 1 whole chicken cut into serving pieces 200 grams chicken liver 1 medium size Green Papaya Dahon ng sili 2 tumb size ginger (hiwain na parang palito ng posporo) 3 pcs. siling pang sigang 1/2 cloves garlic 1 medium size onion patis pamintang buo achuete ilagay sa 1/2 cup na tubig 1 knorr chicken cube Paraan ng pagluluto: 1. Sa isang kaserola, igisa ang luya, bawang ang si
Read more