CALANDRACAS

Ang entry nating ito for today ay isang dish na nabasa ko lang sa isa sa mga paborito kong food
blog ang The Eating Room ni Ms. Caren Yrastorza http://theeatingroom.wordpress.com

Nag-research ako ng kaunti sa net para malaman kung ano ba itong calandracas na ito. Wala akong masyadong nakitang result. Ang isang nabasa ko lang ay isa itong dish na nag-origin sa Italia.

Sa recipe ni Ms. Caren para lang itong ordinaryong nilagang baka. Ang pagkakaiba lang ay mayroon itong pasta at chorizo de bilbao. Ofcourse, ang version ko naman ay nilagyan ko ng carrots at leeks para naman kako mas maging masarap at malasa ang sabaw.

Winner ang dish na ito. Try nyo.


CALANDRACAS

Mga Sangkap:
1 kilo Beef Brisket cut into cubes
2 cups Pene or Macaroni pasta
2 stick Chorizo de Bilbao sliced
1 medium size Carrots cut into cubes
2 large Potatoes cut into cubes
2 stem Leeks cut into 2 inches
1 small Cabbage quartered
2 large Onion sliced
Salt and pepper to taste
1 tsp. maggie Magic sarap

Paraan ng pagluluto:
1. Ilaga ang karne ng baka hanggang sa lumambot. Timplahan ng asin at paminta. Isama na din ang sibuyas.
2. Ilagay ang makaroni o pene pasta at chorizo de bilbao. Hayaang maluto.
3. Sunod na ilagay ang carrots at patatas. Hayaang maluto.
4. Huling lagay ang leeks at repolyo. Hayaan pa ng mga 2 minuto
5. Timplahan ng Maggie magic sarap. Tikman at i-adjust ang lasa.

Ihain habang mainit pa.

Enjoy!!!

Comments

J said…
Mukhang masarap... try ko to one of these days!
October 2, 2010 at 9:56 PM
Jenn Valmonte said…
Wow... masarap ito ah, kokopyahin ko ha, try ko next week.

My Food Trip Friday post is up HERE.
October 2, 2010 at 10:10 PM
♥♥ Willa ♥♥ said…
Parang sopas lang,pero ang dmaing sahog.
October 2, 2010 at 11:23 PM
♥♥ Willa ♥♥ said…
Thanks for joining FoodTripFriday again and happy weekend!!!
October 2, 2010 at 11:24 PM
Dennis said…
@ J....Masarap talaga....Paran siyang Nilagang Baka na nag-level-up...hehehe

@ Jenn Valmonte...Yes try it...tiyak kong magugustuhan nyo din.

@ Willa....Tama ka ...kulang pa nga ng garbansos...hehehe
October 4, 2010 at 12:01 PM
angel de vera said…
Sa family namen po we cook it like nilaga using pata with tomatoes bell pepper and pork and beana
January 9, 2015 at 3:25 PM
Dennis said…
I-try kong lutuin itong version ng pamilya mo. Pwedeng makahingi ng recipe?

Thanks

Dennis
January 23, 2015 at 10:59 AM
Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more