PAKSIW na PATA ala ELO

Elo ang pangalan ng biyenan kong babae. Matanda na siya...siguro mga 85 or 86 na ang kanyang idad. Kapag nakakauwi kami sa kanila kasama ang aking pamilya, natitikman ko din ang mga luto niya katulad ng sinaing na tulingan, pinalabuan at ito ngang kanyang paksiw na pata.

Hindi naman siya sabihin natin na expert sa pagluluto. Simple lang... lalo na sa mga sangkap na kanyang ginagamit. Kung baga, kung ano lang ang available sa paligid. Ang maganda dito, napapanatili niya yung totoong lasa ng kanyang niluluto. Ika nga, simple pero masarap.

Kumpara sa mga luto ngayon na ang daming mga herbs and spices, yung sa kanya as in to the simpliest version.

Katulad nitong paksiw na pata na ito. Kahit ang mga taong hindi marunong magluto ay magagawa ito with flying colors. Eh bakit naman hindi basta pabsama-samahin mo lang ang lahat ng sangkap...maghintay lang hanggang sa maluto a okay na.

For me, this is the best paksiw na pata.


PAKSIW na PATA ala ELO

Mga Sangkap:
1.2 kilo Pata ng Baboy
2 cups White Vinegar
2 head Minced Garlic
1 tbsp. Whole pepper corn
2 tbsp. Rock salt
2 cups Water

Paraan ng pagluluto:
1. Pagsama-samahin lang ang lahat ng sangkap sa isang kaserola.
2. Isalang sa apoy hanggang sa maluto at lumambot ang karne. Maaring lagyan ng tubig pa kung kinakailangan.
3. Kung malambot na ang pata, tikman at i-adjust ang lasa.

Ihain habang mainit pa. Pero para sa akin, mas masarap ito sa kinabukasan pa. ;)

Enjoy!!!!







Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more