LECHON MACAU

Mula nung makabili kami ng bagong naming turbo broiler, naging exited ulit ako na magluto ng mga dish na luto dito. Isa na syempre ang roasted pork belly o mas kilala na lechon kawali. Ofcourse wala ang hazzle na tilamsik ng kumukulong mantika. hehehe

For a change naman, ang niluto ko ay itong isa pang version ng lechon kawali. Ito ang Lechon Macau. Nabasa ko ito sa isa sa mga paborito kong food blog ang http://www.overseaspinoycooking.net ng kaibigan kong si Ut-Man. Bukod sa madali lang itong lutuin ay talaga namang kakaiba at masarap dish na ito. With enseladang pipino on the side? Wow panalo na naman ang kain ninyo.


LECHON MACAU

Mga Sangkap:

1.5 kilos Pork Belly (yung hindi masyadong makapal ang taba)

2 pcs. Dried Laure leaves

3 pcs. Star Anise

1 head Garlic

1 tsp. Whole pepper corn

1 tsp. Ground Black pepper

1 tbsp. 5 Spice powder

Salt to taste

Paraan ng pagluluto:

1. Hiwain ang pork belly ng mga 1 inch ang kapal.

2. Pakuluan ito sa isang kaserola kasama ang bawang, dried laurel, star anise, pepper corn at asin hanggang sa lumambot. Dapat lubog ang karne sa tubig.

3. Hanguin at palamigin sandali ang nilagang karne.

4. Tusuk-tusukin ng tinidor ang balat at paligid ng karne.

5. Kiskisan ang karne ng pinaghalong 5 spice powder, asin at durog na paminta.

6. Lutuin muli ang karen sa turbo broiler o sa oven sa init na 200 degrees hanggang sa pumula at lumutong ang balat sa loob ng 45 minuto hanggang 1 oras.

Ihain kasama ang paborito ninyong sawsawan o side dish. For me, enseladang pipino ang the best. :)

Enjoy!!!

Comments

J said…
Parang oven-roasted lechon din pala, kuya!
January 13, 2011 at 8:31 AM
Dennis said…
Yes J....pero ito ay may flavorful. Malasa kung baga....;)
January 13, 2011 at 12:04 PM
Dennis said…
Yes J....pero ito ay may flavorful. Malasa kung baga....;)
January 13, 2011 at 12:04 PM
Dennis said…
Yes J....pero ito ay may flavorful. Malasa kung baga....;)
January 13, 2011 at 12:05 PM
UT-Man said…
Thanks for the mention Dennis, medyo late ang comment kong ito,medyo bisi lang sa work.
January 23, 2011 at 7:31 PM
Dennis said…
Salamat din my friend (ut-man).... Ang dami ko ding natutunan sa food blog mo. More power to you...


Dennis
January 24, 2011 at 5:28 PM
Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more