FRIED ADOBONG GIGI (Galunggong)


Sa mga isda, ang galunggong ang isa sa mga paborito ko. Nung araw, madalas itong ulam namin sa bahay. Ofcourse prito ang pangkaraniwang luto dito ng aking Inang Lina. Tig-kakalhati lang kami sa bawat piraso ng isda at ang pinipili ko lagi ay yung parte ng buntot. Habang inuulam ko ito, ini-imagine ko na hita ng manok ang aking kinakain. Hehehehe.

Gustong-gusto ko ang isdang ito kasi hindi siya matinik. Malasa din ang laman nito. Konting kurot lang ng laman nito at isasawsaw mo sa toyo na may calamansi sabay sama sa mainit na kanin ay tiyak kong magana ang iyong kain. Masarap na ternuhan ito ng adobong kangkong o kaya naman ay sitaw.

Naisipan kong magluto nitong entry natin for today dahil sa isang article na nabasa ko sa Lifestyle feature ng Inquuirer. Nakalimutan ko lang yung pangalan ng author. Pero tungkol ito sa pritong galunggong na in-adobo muna bago i-prito. Ang pagkakaiba? Mas lalong sumarap ang hamak na galunggong. Try nyo din.


FRIED ADOBONG GIGI (Galunggong)

Mga Sangkap:
1 kilo medium to large size Galungong
5 cloves minced Garlic
1/2 cup Vinegar
1/4 cup Soy Sauce
2 pcs. Dried Laurel leaves
Salt and pepper to taste
Cooking oil for frying

Paraan ng pagluluto:
1. I-marinade ang galunggong sa asin, paminta, bawang, suka at toyo. Hayaan ng mga 15 minuto.
2. Sa isang kaserola, pakuluan ang isda kasama ang marinade mix. Lutuin ito ng mga 15 minuto din.
3. Alisin sa pinagpakuluan ang isda at i-drain sa paper towel. Palamigin sandali.
4. I-prito ito ng lubog sa mantika hanggang sa pumula ang balat.

Ihain habang mainit pa.

Enjoy!!!!

Comments

cusinera said…
Brings back memories, kami rin noon tig ka-kalahati lang kami nang isda=) Masarap itong version mo na ni-mamarinate muna bago iprito, susubokan ko ito, salamat sa resipe=)
August 30, 2011 at 7:25 PM
Anonymous said…
what i dont like about fish is when habang kumakain ako, may tinik na di ko natanggal bago ko nilagay sa bunganga ko. hahaha pero masarap naman talaga ang isda, lalo na pag steamed. :)
August 31, 2011 at 10:56 AM
Dennis said…
@ cusinera.....marinade ba na matatawag yun? bale pinakuluan ko muna ang gigi sa suka, toyo, bawang, laurel at paminta. Papalamigin muna bago i-prito. Yummy talaga ito.
August 31, 2011 at 8:48 PM
Dennis said…
@ thehungrygiant......Yun ang masarap sa gigi....di siya matinik. Kung steamed fish...hindi siguro gigi...mas mainam kung tuna or lapu-lapu.

Nice yung pict nyo sa Hongkong ha....
August 31, 2011 at 8:49 PM
Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/p...
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt...
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg...
Read more