LUGAW TOKWA BABOY

Noong araw, may maliit kaming carinderia at nagtitinda kami ng mga lutong ulam at meryenda na din. Nasa highschool ako noon at kami lahat sa pamilya ay tulong-tulong sa maliit naming tindahan na ito. Marahil dito ko din natutunan ang mga basics ng pagluluto.

Pangkaraniwan na tinda namin na meyenda ay itong Lugaw Tokwa Baboy. Di ko na matandaan kung magkano ang benta namin nun. Pero murang-mura lang talaga. Ang secret namin sa lugaw baboy tokwa namin nun ay yung suka na ginagamit namin. Pinapakuluan muna ang suka, toyo, asin, sibuyas at kaunting asukal. Mas sumasarap ang suka pag ganito ang ginagawa.

Ito ang almusal namin nitong nakaraang araw. At syempre naman, enjoy na enjoy dit ang mga bata at ako na rin. Para kasing bumalik ang pagkabata ko nung kinakain ko na ito. Hehehehe


LUGAW TOKWA BABOY

Mga Sangkap:
1 cup Malagkit na Bigas
1/2 cup Ordinary rice
1/2 Ulo ng Baboy (linising mabuti)
1 block Tokwa sliced
2 heads Minced Garlic
1 large size chopped Onion
1 cup Sugar Cane Vinegar
1/2 cup Toyo
1/2 pc. Red Onion chopped
1/2 cup brown Sugar
siling labuyo (optional)
1 tsp. Maggie magic Sarap (optional)
Salt and pepper to taste

Paraan ng Pagluluto:
1. Pakuluan ang ulo ng baboy sa tubig at asin hanggang sa lumambot. Hanguin sa isang lalagyan.
2. Salain ang sabaw na pinagpakuluan ng baboy at isalin sa isa pang kaserola.
3. Ilagay ang hinugasang malagkit at bigas sa sabaw na pinagpakuluan.
4. Lagyan ito ng ginayat na sibuyas at isalang sa apoy. Halu-haluin from time to time para hindi manikit ang bigas sa bottom ng kaserola.
5. Timplahan ng pampalasa ang lugaw at i-adjust ayon sa inyong panlasa.
6. I-prito ang bawang hanggang sa mag-golden brown ang kulay. Hanguin sa isang lalagyan.
7. Sunod na i-prito ang mga tokwa hanggang sa maluto.
8. Sa isang sauce pan, pakuluan ang suka, toyo, sibuyas, siling labuyo at brown sugar. Tikman ang i-adjust ang lasa.
9. Hiwain ang baboy at tokwa nang pa-cube ayon sa nais na laki. Ilagay sa isang bowl.

Ihain ang lugaw kasama ang tokwa't baboy na may suka.

Enjoy!!!!

Comments

J said…
Sarap naman niyan kuya. Gusto ko yung tenga hehe. Kahit inihaw na tenga masarap din.
August 16, 2011 at 1:33 AM
Dennis said…
Hindiko sinama dyan yung tenga J.....abangan mo dinawa ko siyang crispy temhal;ing...hehehehe
August 16, 2011 at 6:38 AM
Post a Comment

Popular posts from this blog

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

Tinolang Manok

Image
Noong araw ang Tinolang Manok ay isang espesyal na ulam sa mga espesyal na okasyon. Di ba nga dun sa awit na Pamasko may bahagi doon na..."....Kay sigla ng gabi ang lahat ay kay saya...nagluto ang Ate ng manok na tinola....". Kahit naman sa mga probinsya, kapag may mga bisita na dumarating ito din ang inihahanda nila na ulam. Although ngayon parang pangkaraniwan na ang ulam na ito, pero maituturing ko na espensyal pa rin ito para sa akin. Sa recipe natin for today yung tradisyunal na pamamaraan ang ginamit ko at may dinagdag pa ako na twist sa huli. Try nyo at magugustuhan nyo ito. TINOLANG MANOK Mga sangkap: 1 whole chicken cut into serving pieces 200 grams chicken liver 1 medium size Green Papaya Dahon ng sili 2 tumb size ginger (hiwain na parang palito ng posporo) 3 pcs. siling pang sigang 1/2 cloves garlic 1 medium size onion patis pamintang buo achuete ilagay sa 1/2 cup na tubig 1 knorr chicken cube Paraan ng pagluluto: 1. Sa isang kaserola, igisa ang luya, bawang ang si
Read more