HAINANESE FLAVOR FRIED CHICKEN

This is the chicken dish na niluto nitong nakaraang birthday ng anak kong si Jake. Hainanese flavored fried chicken. Sabi ko nga, request niya ang halos lahat ng pagkaing aking niluto.

Noon ko pa gustong i-try na magluto ng Hainanese Chicken. Para kasing napakadali lang nitong lutuin. Yun lang ang sauce ang nadadala sa dish na ito at yun ang hindi ko pa nagagawa.

Naisipan kong bakit hindi itong hainanese chicken na ito ang i-fried ko at ihanda ko sa birthday ng aking anak? At yun na nga, ito ang kinalabasan sa aking experimento. Parang max fried chicken din siya kagaya ng nasabi ng aking asawang si Jolly. At kagaya ng nasabi ko sa itaas, ang sauce ang magdadala sa fried chicken na ito. Well, simpleng Jufran Banana catsup lang ang ginamit ko dito para parang max ang dating. hehehe. Also, para maging extra crisp ang balat, palamigin lang muna pagka-prito at saka i-pritong muli.


HAINANESE FLAVORED FRIED CHICKEN

Mga Sangkap:
8 pcs. Chicken Legs
2 thumb size Ginger (pitpitin)
1 large Onion quartered
1 head Garlic
2 tangkay na Leeks
2 tangkay na Tanglad (yung white portion lang. Pitpitin din)
2 pcs. Chicken cubes
salt and pepper to taste
1/2 cup patis
cooking oil for frying

Paraan ng pagluluto:
1. Sa isang kaserola, pakuluan ang tubig na may sibuyas, bawang, leeks, tanglad, luya, chicken cubes. Timplahan na din ng asin at paminta. Hayaang kumulo ng mga 5 minuto para lumabas ang flavor ng lahat ng mga sangkap.
2. Ilagay ang mga chicken legs. Lutuin sa loob ng mga 15 minuto.
3. Hanguin ang chicken legs at ilagay sa isang palangganang may malamig na tubig at yelo. Hayaan ng mga limang minuto.
4. Alisin ang manok sa tubig na may yelo at i-drain.
5. Ilubog ang magkabilang side ng manok sa patis. Lagyan din ng konti pang asin. Hayaan ng mga 15 minuto.
6. I-prito ito sa kumukulong mantika hanggang sa pumula ang balat. Para mas crispy ang balat, palamigin sandali ang piniritong manok at muling i-prito.

Ihain kasama ng paborito ninyong catsup. Maari ding maghalo nga grated ginger, grated garlic, peanut oil at konting asin at paminta para maging sawsawan.

Enjoy!!!!

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more