PORK AFRITADA (Nueva Ecija Version)

Afritada is basically a dish cooked in tomato sauce. Pwede itong pork, chicken or beef. Sa ibat-ibang parte ng ating bansa, ibat-iba ang version at paraan nila ng pagluluto maging ang mga sangkap na ginagamit. Basta ang common lang sa lahat ay ang tomato sauce.

May nabasa akong version ng pork afritada na version sa Nueva Ecija. Ang pagkakaiba ng version na ito ay ina-adobo muna ang karne at saka nilalagyan ng tomato sauce.

Napaka-simple ng afritada na ito. Sa sangkap at paraan ng pagluluto ay talaga namang madaling sundan. Ang isa pang napansin ko sa version na ito ay mas masarap itong kainin kung kinabukasan na. Mas na-absorbed na kasi nung karne yung mga sangkap na inilagay.

Try nyo din. Just imagine adobo and afritada in one? Yummy!!!!


PORK AFRITADA (Nueva Ecija Version)

Mga Sangkap:
1 kilo Pork Kasim or Pigue (cut into cubes)
3/4 cup Vinegar
1/2 cup Soy Sauce
1 pouch Tomato Sauce
1 head minced Garlic
1 large Onion sliced
2 pcs. Tomatoes sliced
2 large Potatoes cut into cubes
1 large Carrot cut also into cubes
2 pcs. Red or Green Bell Pepper cut also into cubes
1 tsp. maggie magic Sarap
Salt and pepper to taste

Paraan ng pagluluto:
1. Timplahan ng asin at paminta ang karne ng baboy. Hayaan sandali.
2. Sa isang kaserola, i-brown ng bahagya ang karne ng baboy sa mantika.
3. Ilagay na ang suka, toyo, bawang, sibuyas at kamatis. Takpan at hayaang masangkutsa. Lagyan ng tubig at hayaang maluto hanggang sa lumambot ang karne.
4. Kung malambot na ang karne ilagay na ang patatas, carrots, redd bell pepper at tomato sauce. Hayaang maluto ang mga gulay.
5. Timplahan ng maggie magic sarap. Tikman ang sauce at i-adjust ang lasa.

Ihain habang mainit pa.

Enjoy!!!!

Comments

J said…
Di ba masyadong maasim kuya? Kasi may vinegar na, may tomato sauce pa?
April 13, 2012 at 2:48 AM
Dennis said…
Medyo J....kaya dapat kontilang yung vinegar pag inaadobo na. Pero masaraip din talaga.
April 13, 2012 at 7:06 PM
Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/p...
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt...
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg...
Read more