SINIGANG na MAYA-MAYA


Kung magkakaroon siguro ng pambansang ulam ang Pilipinas, isa sa mga top na pagpipilian ay itong sinigang.   Bakit naman hindi?   Katulad ng Adobo, marami itong variety at maging isda, manok, baboy o baka man ay pwede din isigang.

Maging sa pang-asim na ginagamit ay marami ding klase.   Pangkaraniwan ang sampalok.  Pwede din ang kamyas, santol, mangga, calamnsi ay ilan pa na pwedeng pang-asim dito.

Sa paraan ng pagluluto man ay nagkakaiba tayo sa pagluluto ng sinigang.   Yung iba basta paghahalu-haluin lang ang lahat ng sangkap sa kumukulong tubig, pero ang iba naman ay ginigisa pa.

Ako, kapag karneng baboy o baka ang aking isisigang, hindi ko na ito ginigisa.   Basta kapag lumambot na ang karne ay saka ko inilalagay ang kamatis at sibuyas.   Di katulad ng manok o isda.  Ginigisa ko muna ito sa luya, bawang, sibuyas at kamatis at saka kko ito pakukuluan.   Sa pamamagitan ng luya, nawawala ang lansa ng isda at manok at nagiging mas masarap ang sabaw nito.   Ganun ang ginawa ko sa maya-maya na ito na aking isinigang nitong nakaraang araw.   Wow!   panalo ang sabaw pa lang nito.   Yummy!!!


SINIGANG NA MAYA-MAYA

Mga Sangkap:
1 kilo Maya-maya (kung malaki i-slice)
Sitaw
Kangkong
Okra
3 pcs. Siling pang-sigang
2 pcs. Toamtoes (slice)
1 large Onion (slice)
2 thumb size Ginger (slice)
1 sachet Sinigang Mix
2 tbsp. Cooking Oil
Salt or patis to taste

Paraan ng pagluluto:
1.   Sa isang kaserola, igisa ang luya, bawang, sibuyas at kamatis sa kaunting mantika.
2.  Lagyan ng nais na dami ng tubig pang-sabaw at hayaang kumulo.
3.   Kapag kumulo na, ilagay ang sitaw, siling pang-sigang at okra.   Takpan at hayaan ng mga 3 minuto.
4.   Ilagay na ang maya-maya at timplahan ng asin o patis.  Hayaang maluto ang isda.
5.   Sunod na ilagay ang sinigang mix.  Tikman at i-adjust ang lasa ng sabaw.
6.   Huling ilagay ang talbos ng kangkong at hayaan pa ng mga 2 minuto.

Ihain habang mainit pa ang sabaw.

Enjoy!!!!

Comments

Anonymous said…
im goin to try this sir...thank u .God bless
May 15, 2013 at 11:42 AM
Dennis said…
Dennis na lang MyHoneybunch.....Yup.try it. Mas gusto ko ang sinigang na ginigisa muna...
May 15, 2013 at 8:12 PM
Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more