PANCIT MOLO


Ano ba ang pancit molo?   Soup ba ito o isang noodle dish (pancit).   Di ba sa pinoy pag sinabing pancit noodles ito na may sahog na karne o manok at mga gulay.   Pero bakit nga ba tinawag ito na Pancit Molo.

Ang Molo ay isang bayan sa Ilo-ilo na sinasabing doon nagmula ang masarap na soup dish na ito.   Siguro natawag na pancit ito komo nilalagyan din nila ito ng hiniwa o ginupit na wonton wrapper na may component ng isang noodles.

Ang pinaka-key sa dish na ito ay yung masarap na lasa ng sabaw at ang toasted garlic na ilalagay mo sa ibabaw.   Iba talaga ang nagiging lasa kapag mayroon ito noon.   At para magkaroon ng dagdag na o twist sa masarap nang dish na ito, nilagyan ko pa ito ng chopped parsley at binating itlog (parang egg drop soup) para mas kaaya-aya pa sa kakain.   Try nyo din po.


PANCIT MOLO

Mga Sangkap:
For the wonton:
1/2 kilo Ground Chicken
1 pack Wonton Wrapper1 pc. large White Onion (chopped)
1 pc. Fresh Egg (beaten) 
2 tbsp. Cornstarch or Flour1 tsp. chicken powder
1 cup Singkamas (cut into small cubes)
1/2 tsp. Maggie Magic Sarap
Salt and pepper to tasteFor the soup:
2 pcs. Chicken back (soup bones)
1 pc. large White Onion (chopped)
1 pc. Fresh Egg (beaten) - for the soup
Spring Onions or Parsley (for garnish) 
2 heads minced Garlic
1/2 tsp. maggie magic sarap
 Salt and pepper to taste

Paraan ng pagluluto:
1.  Sa isang bowl pagsama-samahin ang mga sangkap para sa wonton maliban sa wonton wrapper.   Maaring mag-steam o mag-prito ng kaunti para matikman kung tama na ang timpla.
2.   Ilagay ang nais na dami ng laman sa wonton wrapper na parang siomai.   Ilagay sa isang lalagyan.
3.   For the soup:    Pakuluan ang chicken back sa isang kaserolang may tubig at ginayat na sibuyas.   Hayaang kumulo hanggang sa lumasa na ang manok sa sabaw.
4.   I-prito ang bawang sa mantika hanggang sa mag-golden brown ang kulay.   Hanguin sa isang lalagyan.
5.   Ilagay ang binating itlog sa sabaw at haluin para hindi mag-buo-buo.   Ilagay na din ang ginupit na natirang wonton wrapper.
6.  Ilagay na ang ginawang wonton o siomai sa sabaw.  
7.  Tikman ang sabaw at i-adjust ang lasa.

Hanguin sa isang mangkok o bowl at lagyan ng hiniwang spring onions at toasted garlic sa ibabaw.

Ihain habang mainit pa.

Enjoy!!!!

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more

Tinolang Manok

Image
Noong araw ang Tinolang Manok ay isang espesyal na ulam sa mga espesyal na okasyon. Di ba nga dun sa awit na Pamasko may bahagi doon na..."....Kay sigla ng gabi ang lahat ay kay saya...nagluto ang Ate ng manok na tinola....". Kahit naman sa mga probinsya, kapag may mga bisita na dumarating ito din ang inihahanda nila na ulam. Although ngayon parang pangkaraniwan na ang ulam na ito, pero maituturing ko na espensyal pa rin ito para sa akin. Sa recipe natin for today yung tradisyunal na pamamaraan ang ginamit ko at may dinagdag pa ako na twist sa huli. Try nyo at magugustuhan nyo ito. TINOLANG MANOK Mga sangkap: 1 whole chicken cut into serving pieces 200 grams chicken liver 1 medium size Green Papaya Dahon ng sili 2 tumb size ginger (hiwain na parang palito ng posporo) 3 pcs. siling pang sigang 1/2 cloves garlic 1 medium size onion patis pamintang buo achuete ilagay sa 1/2 cup na tubig 1 knorr chicken cube Paraan ng pagluluto: 1. Sa isang kaserola, igisa ang luya, bawang ang si
Read more

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more