ASIAN FLAVORED ROAST PORK (Lechon Kawali)

Isa sa mga all time favorite ng mga Pinoy itong Lechon Kawali.   Ito yung kung hindi ka makabili kahit kilo-kilo lang ng lechon baboy talaga, pwede na itong lechon kawali.   Hehehehe.

Madali lang naman talaga lutuin ito.   Ang mahirap na parte lang ay yung pagpi-prito.   May ilang recipes ako sa archive para dito.   Nandoon din yung mga tips para hindi mahirap itong lutuin.   Pero ako, basta gusto kong kumain ng lechon kawali, to the rescue ang aking turbo broiler.   Hehehe.   Ito ang no hazzle na katulong pagdating sa lechon kawali.

Simple lang naman talaga ang pagluluto ng dish na ito.   Pero para maiba naman at magkaroon ng kakaibang lasa, pwede nating lagyan ng kung ano-anong flavor ang tubig na ating paglalagaan ng liempo bago ito i-roast o i-prito.   This time nilagyan ko naman ng herbs and spices na pangkaraniwan sa ating mga asyano.   Kay tinawag ko itong asian flavored roast pork.   Try nyo din po.



ASIAN FLAVORED ROAST PORK (Lechon Kawali)

Mga Sangkap:
1.5 kilo Pork Belly o Liempo (cut into 2)
2 pcs. Dried Laurel Leaves
2 pcs. Star Anise
1 pc. Cinnamon Bark
1 head Garlic (skin on)
1 pc. Red Onion (quatered)
1 tsp. Whole Pepper Corn
1 tbsp. Rock Salt

Paraan ng Pagluluto:
1.   Sa isang kaserola, ilagay ang lahat ng mga sangkap at pakuluan sa loob ng 1 oras o higit pa depende sa klase ng liempo.  Hanguin sa isang lalagyan at palamigin.   Mas mainam na gawin ito 1 araw bago ipi-prito o iro-roast.
2.   Kung ipi-prito, dapat sa freezer ito pinalalamig at from the freezer diretso ito sa kumukulong mantika (deep frying).
3.   Kung sa turbo broiler naman, i-set ang turbo broiler sa pinaka-mainit na settings at lutuin ng mga 45 na minuto hanggang 1 oras o hanggang sa mag-pop ang balat nito.
4.  Palamigin sandali bago i-slice.

Ihain na may kasamang Mang Tomas Sarsa ng Lechon o Suka na may calamansi, toyo at sili.

Enjoy!!!!

Comments

Anonymous said…
ang sarap po
July 11, 2013 at 4:47 PM
Dennis said…
Salamat....Madali lang lutuin di ba?


Dennis
July 11, 2013 at 5:05 PM
Anonymous said…
Sir, kelangan po bang i-freezer din kung itu-turbo broiler?
March 3, 2015 at 3:39 PM
Dennis said…
No need. Ang purpose lang ng pagpi-freezer ay para hindi masyadong tumilansik yung manitika habang pini-prito.
March 4, 2015 at 3:28 PM
Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more