GINISANG UPO OVERLOAD


Isa pa sa mga childhood dish ko ay itong Ginisang Upo.   Yes ang pinakamagalang sa lahat ng mga gulay.   Hehehehehe.   Madalas magluluto nito ang aking Inang Lina lalo na kung pritong isda ang aming ulam.   Gigisa lang niya ito at lalahukan ng hibi o hipon na maliliit ay ayos na ayos na.

Nagbalik tanaw ako sa mga panahong yun nang makita ko itong gulay na upo sa palengkeng aking pinamimilihan.   Bagong dating kasi ang mga gulay at sariwang sariwa talaga ang mga ito.   Kaya bumili ako ng isang piraso sa halagang P30 at itong ginisang upo nga ang nasa aking isip.   Tamang-tama naman at may natira pa akong swahe na hipon at lechong kawali naging napaka-sarap ag aking naging pagbalik ala-ala sa dish na ito.   Yummy!!!!



GINISANG UPO OVERLOAD

Mga Sangkap:
Nais na dami ng Upo (hiwain ng pahaba)
250 grams Lechon Kawali (hiwain ng pa-cubes)
250 grams Hipon (alisin ang ulo at balat)
5 cloves minced Garlic
1 large Onion (sliced)
2 pcs. Tomatoes (sliced)
1/2 tsp. ground Black Pepper
2 tbsp. Cooking Oil
Salt to taste

Paraan ng pagluluto:
1.  Gamit ang almires, dikdikin ang ulo ng hipon ha nggang sa maging parang paste.  Ilagay muna sa isang lalagyan.
2.   Sa isang kaserola o kawali, igisa ang bawang, sibuyas at kamatis sa kaunting mantika.
3.  Isunod na agad ang hiniwang lechon kawali, hipon at ang dinikdik na ulo ng hipon.   Lagyan din ng 1/2 tasang tubig.
4.   Ilagay na din ang upo at timplahan ng asin at paminta.   Halu-haluin at takpan hanggang sa maluto ang gulay.
5.   Tikman ang sabaw at i-adjust ang lasa.

Ihain habang mainit pa.

Enjoy!!!!


Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more