BINAGOONGANG PORK BELLY

Isa sa mga paborito kong pork dish itong Pork Binagoongan.   Gustong-gusto ko kasi yung lasa ng baboy at alat ng bagoong.   Di ba nga angs arap ng bagoong na maraming sahog na baboy?    hehehehe.

Ang key sa masarap na binagoongan na baboy ay yung magandang kalidad ng bagoong na gagamitin.   mainam yung hindi masyadong maalat.   Ok din yung nabibili sa supermaket na naka-bote na.   Yun lang may kamahalan ito.

Yung iba, nilalagyan pa ng gata ng niyog ang kanilang binagoongan.   Itong version ko ngayon ay wala.   Sitaw naman ang aking inilagay para may gulay din na kasama.

Yummy!!!! Tiyak kong mapaparami kayo ng kain kapag ito ang inyong ulam.   Hehehehe


BINAGOONGANG PORK BELLY

Mga Sangkap:
1 kilo Pork Belly (yung manipis lang ang taba)
1 cup or more Bagoong Alamang
Sitaw (cut into 1 inch long)
1/3 cup Suka
1 head Minced Garlic
1 pc. large Onion (sliced)
5 pcs. Siling Pang-sigang
3 tbsp. Cooking Oil
2 tbsp. Brown Sugar to taste
Rock Salt and Black pepper to taste

Paraan ng pagluluto:
1.   Hiwain ang pork belly o liempo ng pa-cubes.  
2.   Timplahan ito ng kaunting asin at paminta at hayaan ng ilang sandali.
3.   Sa isang non-stick na kawali i-prito ito sa kaunting mantika hanggang sa mag-brown lang ng bahagya ang magkabilang side.
4.   Itabi lang ng kaunti sa gilid ng kawali ang baboy at igisa ang bawang at sibuyas.   Ilagay ang suka at hayaang masangkutsa ang karne.
5.   Lagyan ng tubig o pork stock at takpan hanggang sa medyo lumambot ang karne.
6.   Kung malapit nang lumambot ang karne ilagay na ang bagoong at brown sugar.   Halu-haluin at takpan muli.
7.   Ilagay na ang sitaw at siling pang-sigang.  Takpan muli at hayaang maluto ang sitaw.
8.   Tikman ang sauce at i-adjust ang lasa.

Ihain na may kasamang maraming kanin.

Enjoy!!!!

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

FOOD SUGGESTIONS para sa mga MAHAL na ARAW

Image
http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/cream-dory-with-white-basil-sauce.html Sa mga Katolikong Kristyano tulad ko, kapag dumarating ang mga Mahal na Araw, naging kaugalian na natin na mangilin sa pagkain ng karne tuwing biyernes ng Kuwaresma at Biyernes Santo.   Ito'y munting sakripisyo na iniuutos ng simbahan bilang pagaala-ala sa paghihirap ng Panginoon nating si Hesus para sa ating mga kasalanan. Sa araw na ito ng Martes Santo, minarapat kong magbahagi ng mga pagkain na pwede nating ikonsidera para sa mga araw na ito.  Paki-cut and paste na lang ng mga link para sa mga recipes: http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/02/sinigang-na-tiyan-ng-tuna.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2014/01/ginisang-tinapang-bangus-at-itlog-na.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/11/escabecheng-dalagang-bukid.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/07/tinolang-bangus.html http://mgalutonidennis.blogspot.com/2013/04/pan-grilled
Read more

KARE-KARE

Image
Kapag sinabing Pilipino food hindi mawawala ang kare-kare sa ating mga listahan. Ofcourse ang ating adobo at sinigang ang tiyak na nauuna dito. Pinoy na pinoy ang dating ng kare-kare. Bukod sa mga gulay na sahog nito, panalong-panalo din ang kasama nitong bagoong. Madali lang magluto ng kare-kare. Tambog-tambog lang ng mga sangkap ay okay na. Ang pinaka-importante na dapat nating tandaan sa dish na ito ay yung freshness ng mga gulay at ang masarap na bagoong na gagamitin. Kung hindi kasi masarap ang bagoong, parang walang buhay ang kare-kare nyo. Kare-kare is not kare-kare kung walang bagoong. To be safe, bumili na lang tayo ng mga bottled na bagoong sa supermarket. Mas masarap yung sweet and spicy ang flavor. KARE-KARE Mga Sangkap: 1 kilo Beef face o buntot ng baka (cut into serving pieces) Puso ng saging Sitaw Pechay Tagalog Talong 1 cup Ground Toasted Rice 1 cup Ground Toasted Peanuts or 1 cup peanut butter 1/2 cup Anato oil or Achuete 1 head minced Garlic 1 large Onion sliced salt
Read more

Sinigang na Baboy

Image
Masasabi kong tunay na lutong Pilipino ang sinigang na Baboy. Katulad ng Adobo, Pinoy na Pinoy ang dating nito. Wala sigurong Pinoy na hindi marunong magluto nito. Kaya kahit alam nyo na kung papano lutuin ito iginawa ko pa rin ng entry sa blog na ito. Sabi ko nga ang Sinigang na Baboy ay katulad ng Adobo. Marami itong variety. Mapa isda, baboy o baka man ay pwede mong gaing sinigang. Marami ding klase ng sinigang. May sinigang sa sampalok which is the common sinigang na natitikman natin. Mayroon ding sinigang sa kamyas o kaya naman sa bunga ng bayabas. Yung nai-post ko na na sinigang sa miso. Pwede ding gumamit ng calamansi o lemon sa pang-asim sa sinigang. Kung baga endless ang pwedeng gamitin sa sinigang. At kahit saang parte ng mundo, sinigang is truly Filipino. SINIGANG NA BABOY Mga Sangkap: 1 - 1 1/2 kilo ng Baboy (Spare ribs ang ginamit ko dito) 1/4 kilo Gabing pang sigang 1 tali kangkong 1 tali sitaw 6 pcs. okra 4 pcs. siling pang sigang(chili fingers) 1 large na sibuyas 2 larg
Read more